রান্না করার সময় না থাকলে, হিমায়িত খাদ্য (হিমায়িত খাদ্য) একটি জীবন রক্ষাকারী। এমনকি আপনি মাংস, শাকসবজি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো বিভিন্ন ধরনের খাদ্যসামগ্রী থেকেও বেছে নিতে পারেন। তবে খাওয়ার প্রভাব কী হিমায়িত খাদ্য?
পুষ্টি উপাদান হিমায়িত খাদ্য তাজা খাবারের তুলনায়
মাংস, আলু থেকে শুরু করে রঙিন ফল, আপনি এখন আকারে প্রায় সবকিছুই খুঁজে পেতে পারেন হিমায়িত খাদ্য . এর খ্যাতির পিছনে যা তাজা খাবারের মতো ভাল নয়, হিমায়িত খাদ্য আসলে শরীরের জন্য খারাপ না শুধুমাত্র.
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি উপশম যত্নের পুষ্টিবিদ এসথার এলিস, এমএস, আরডিএন, এলডিএন বলেছেন যে হিমায়িত প্রক্রিয়া একটি খাবারকে স্বাস্থ্যকর করে না বা করে না। এটি সম্পূর্ণরূপে খাদ্যের পুষ্টির উপর নির্ভর করে।
আপনার মুদি সবসময় একই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, ফসল কাটা, বাছাই করা, ধোয়া থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত। সুতরাং, হিমায়িত শাকসবজি এবং তাজা শাকসবজি, বা হিমায়িত মাংস এবং তাজা মাংসের মধ্যে পুষ্টির কোনও পার্থক্য নেই।
খাওয়ার প্রভাব নিয়ে চিন্তিত হলে হিমায়িত খাদ্য , এই অনন্য সত্যটি মনে রাখার চেষ্টা করুন: হিমায়িত প্রক্রিয়া আসলে একটি খাদ্য উপাদান থেকে বিভিন্ন ভিটামিনের তাজাতা এবং বিষয়বস্তু বজায় রাখতে পারে।
নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, হিমায়িত খাদ্য এমনকি তাজা খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকতে পারে। এর কারণ হল উচ্চ তাপমাত্রা, সূর্যালোক, জল এবং অন্যান্য কারণের দ্বারা পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে।
সাধারণভাবে, হিমায়িত প্রক্রিয়া আপনার খাবারের মোট ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বিকে প্রভাবিত করে না। যাইহোক, হিমায়িত খাবারের গঠন এবং স্বাদ পানির পরিমাণ কমে যাওয়ার কারণে তাজা খাবারের মতো ভালো নাও হতে পারে।
খাওয়ার প্রভাব হিমায়িত খাদ্য প্রতিদিন
যদিও হিমায়িত খাদ্য তাজা খাবারের মতো একই পুষ্টি উপাদান রয়েছে, এর মানে এই নয় যে আপনি এটি প্রতিদিন খেতে পারেন। কারণ, বেশিরভাগই হিমায়িত খাদ্য সুপারমার্কেটে আপনি যা পান তা হল প্রক্রিয়াজাত খাবার।
আরও স্পষ্টভাবে বলতে গেলে, এই খাবারগুলি হল প্রক্রিয়াজাত খাবার যা হিমায়িত পরিবেশন করা হয়, যেমন সসেজ, মিটবল বা রেডি-টু-ভাজা আলু। অন্য কথায়, হিমায়িত খাদ্য এটা হিমায়িত তাজা খাবার নয়।
নীচে খাওয়ার কিছু নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে: হিমায়িত খাদ্য.
1. উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়
প্যাকেটজাত প্রক্রিয়াজাত খাবারে সাধারণত সোডিয়াম বেশি থাকে, সেইসাথে হিমায়িত খাবারে। উদাহরণস্বরূপ, হিমায়িত লাসাগ্নার এক টুকরোতে 900 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে। প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপের প্রধান কারণ।
2. অনেক additives রয়েছে
প্যাকেটজাত খাবারে সাধারণত অনেক সংযোজনও থাকে, যেমন খাদ্য সংরক্ষণকারী, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং কৃত্রিম মিষ্টি। অ্যাডিটিভের অত্যধিক ব্যবহার পরবর্তী জীবনে ডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
3. হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়
খাওয়ার অন্যতম প্রভাব হিমায়িত খাদ্য সবচেয়ে সাধারণ হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি খাওয়া। দীর্ঘমেয়াদে, এটি স্ট্রোক, হৃদরোগ এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হতে পারে।
4. অতিরিক্ত ওজনের কারণ
চর্বি বেশি হওয়ার পাশাপাশি, হিমায়িত প্রক্রিয়াজাত খাবারেও প্রচুর ক্যালোরি থাকে। হিমায়িত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিও তাজা খাবারের মতো পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে না। ফলস্বরূপ, আপনি প্রায়ই ক্ষুধার্ত বোধ করেন এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা পান।
কীভাবে খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব এড়াবেন হিমায়িত খাদ্য
সব না হিমায়িত খাদ্য সমানভাবে তৈরি. তাদের অনেকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম, যুক্ত শর্করা, ট্রান্স ফ্যাট এবং সংযোজন রয়েছে। খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে আপনাকে সাবধানে নির্বাচন করতে হবে হিমায়িত খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য.
তাজা হিমায়িত খাদ্য উপাদান নির্বাচন করার সময় আপনি আরো বিনামূল্যে হতে পারেন. হিমায়িত প্রক্রিয়াজাত খাবার কেনার সময়, সর্বদা প্যাকেজিংয়ের পুষ্টির মান তথ্য লেবেলে মনোযোগ দিন। প্রয়োজনে, অন্যান্য পণ্যের সাথে একটি পণ্যের পুষ্টির মান তুলনা করুন।
লবণ কম (সোডিয়াম), স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং চিনি যুক্ত পণ্যগুলির সন্ধান করুন। যখনই সম্ভব, কম সংযোজন সহ পণ্য চয়ন করুন। এছাড়াও, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ পণ্যগুলি বেছে নিন।
এটাও মাথায় রাখতে হবে যে সবচেয়ে বেশি হিমায়িত খাদ্য প্যাকেজে একাধিক পরিবেশন আকার রয়েছে। এর মানে আপনাকে পরিবেশন আকারের দ্বারা পুষ্টি তথ্য লেবেলে তালিকাভুক্ত ক্যালোরি এবং পুষ্টি গুণ করতে হবে।
যদিও খাওয়া হিমায়িত খাদ্য সবসময় নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না, তাজা খাবার হিমায়িত খাবারের চেয়েও ভালো। সর্বোপরি, আপনি বাড়িতে থাকা ফ্রিজ ব্যবহার করে এখনও আপনার নিজের খাবার সংরক্ষণ করতে পারেন।