অ্যাভোকাডো হল সেই সব ফলের মধ্যে একটি যা ফসল তোলার পর পাকার জন্য অপেক্ষা করা উচিত, গাছ থেকে তোলার সময় নয়। সুতরাং, আপনি যখন এমন একটি অ্যাভোকাডো খুলবেন যা কাঁচা বা এমনকি খুব বেশি পাকা হয়ে যায় তখন হতাশ না হওয়ার জন্য, আসুন অ্যাভোকাডোগুলি বেছে নেওয়ার কিছু উপায় দেখি যাতে সেগুলি ভালভাবে পাকা হয়।
অ্যাভোকাডোর স্বাস্থ্য উপকারিতা
পাকা অ্যাভোকাডোর বৈশিষ্ট্য এবং কীভাবে বেছে নেবেন তা জানার আগে, অ্যাভোকাডোর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে এক নজরে জেনে নেওয়া ভালো।
একটি 2016 সমীক্ষা যা অ্যাভোকাডোর পুষ্টির বিষয়বস্তু নিয়ে আলোচনা করেছে তা দেখিয়েছে যে এই সবুজ ফলটির বেশ অনেক উপকারিতা রয়েছে।
অ্যাভোকাডোর সবচেয়ে বিখ্যাত কার্যকারিতা হল খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে এবং হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম হওয়া।
তাই এই একটি ফলের কার্যকারিতায় অনেকেই বিশ্বাস করেন।
কিভাবে একটি পাকা আভাকাডো চয়ন
আপনি কি জানেন যে অ্যাভোকাডোগুলি কাটার পরেই পুরোপুরি পাকা হবে?
গাছ থেকে বাছাই করার কিছুক্ষণ পরে, অ্যাভোকাডোগুলি সঠিক পরিপক্কতার স্তরে পৌঁছানোর জন্য বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। অতএব, সুপারমার্কেট থেকে কেনার সময় আপনার এমন কিছু অ্যাভোকাডো পাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয় যেগুলি পাকা হয় না বা খুব বেশি পাকাও হয় না।
ঠিক আছে, এই হতাশা এড়াতে, একটি পাকা অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়ার বেশ কয়েকটি কার্যকর উপায় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. অ্যাভোকাডোর কোমলতা পরীক্ষা করা
পাকা অ্যাভোকাডোর অন্যতম বৈশিষ্ট্য হল এর নরম মাংস। আলতো করে চেপে দেখতে পারেন এটি নরম কিনা। বাইরে থেকে খুব গভীরভাবে মাংস চাপবেন না।
পাকা অ্যাভোকাডো সাধারণত চাপলে কোমল হয়। আপনি যদি এগুলিকে এখনও দৃঢ় খুঁজে পান তবে সেগুলি খাওয়ার আগে আপনাকে আরও কয়েক দিন অপেক্ষা করতে হতে পারে।
2. একটি সবুজ রং থেকে দেখা
পাকা অ্যাভোকাডোর দ্বিতীয় বৈশিষ্ট্যটি আপনি ত্বকের রঙ থেকে দেখতে পারেন। যদি অ্যাভোকাডোর ত্বক বাকিগুলির তুলনায় হালকা সবুজ থাকে তবে এটি এখনও পুরোপুরি পাকা নাও হতে পারে।
পাকা অ্যাভোকাডো সাধারণত গাঢ় সবুজ, প্রায় কালো রঙের হয়। অতএব, একটি পাকা অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়ার অন্যতম সেরা উপায় হল এর রঙের দিকে নজর দেওয়া।
3. আভাকাডো লাঠি টানা
রঙ এবং কোমলতার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে, কিন্তু আপনি এখনও নিশ্চিত নন যে আপনার অ্যাভোকাডো পাকা কিনা?
রঙ পরীক্ষা করার জন্য আপনি আভাকাডোর শেষে স্টেমটি সামান্য টানতে সক্ষম হতে পারেন। যদি এটি বাদামী হয়, তাহলে এর মানে হল আপনার অ্যাভোকাডো বেশি পাকা।
যাইহোক, যখন একটি গাঢ় সবুজ রঙ প্রদর্শিত হবে, আপনার আভাকাডো খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। সাধারণত, কাণ্ডের ডগা টানা হলে একটি অপরিপক্ক অ্যাভোকাডোর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল উজ্জ্বল সবুজ রঙ।
4. অ্যাভোকাডোগুলি বেছে নেবেন না যা খুব চিকন
পাকা অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়ার একটি উপায় হল অ্যাভোকাডো কেনা এড়ানো যা খুব বেশি চিকন। একটি অ্যাভোকাডো যা খুব নরম তা নির্দেশ করতে পারে যে একটি অতিরিক্ত পাকা অ্যাভোকাডো পচে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে এবং এটি খাওয়া যাবে না।
এটা ভাল হবে, যদি আপনি একটি সামান্য দৃঢ় চয়ন করুন এবং আভাকাডো সম্পূর্ণরূপে পাকা পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক.
কিভাবে avocados পাকা প্রক্রিয়া দ্রুততর?
যদিও আপনি পাকা বৈশিষ্ট্যগুলি পর্যবেক্ষণ করে অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়ার চেষ্টা করেছেন, তবে এটি দেখা যেতে পারে যে আপনি যে ফলটি বেছে নিয়েছেন তা অবিলম্বে খাওয়ার মতো যথেষ্ট পাকা নয়।
আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি কাঁচা আভাকাডো কিনে থাকেন এবং এটি দ্রুত খেতে চান তবে অ্যাভোকাডো দ্রুত পাকা করার জন্য টিপস রয়েছে।
প্রথমত, আপনি একটি সিল করা কাগজের ব্যাগে অ্যাভোকাডো রাখতে পারেন। তারপরে অ্যাভোকাডো পাকানোর জন্য আপনি এটিকে একটি সাধারণ ঘরে 1-2 দিনের জন্য বসতে দিতে পারেন।
অ্যাভোকাডোস এবং অন্যান্য কিছু ফল যেমন আপেল, ফসল কাটার সময় ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে। ইথিলিন গ্যাস আরও দ্রুত পাকা প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে, বিশেষ করে যখন ফল বন্ধ অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়।
একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে, ইথিলিন গ্যাস পালাতে পারবে না এবং অ্যাভোকাডো পাকা প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে। এইভাবে, আপনি খুব দ্রুত পুরোপুরি পাকা অ্যাভোকাডো খেতে পারেন।