মধু যে শরীরের জন্য উপকারী তা এখন আর গোপন নেই। যাইহোক, আসলে ভোজ্য যে মৌমাছির সম্পর্কে কি? মধুর মতো জনপ্রিয় না হলেও, মৌচাক থেকে আপনি পেতে পারেন বিভিন্ন গোপন উপকারিতা।
একটি মৌচাক কি (মৌচাক)?
মৌচাক ষড়ভুজ প্যাটার্নযুক্ত কোষ (ষড়ভুজ) সহ একটি ক্রস বিভাগের আকারে মৌচাকের অংশ। মৌচাক নামেও পরিচিত মৌচাক.
মৌচাক সামান্য জলের উপাদান সহ মধুর রস থেকে তৈরি, সাধারণভাবে মধু থেকে আলাদা। এ কারণেই, মৌচাক দেখতে আরও ঘন এবং আরও বেশি রস রয়েছে।
প্রতিটি মৌচাক কোষে এমন খাঁটিও থাকে যা মধু গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় মানুষের হস্তক্ষেপের শিকার হয় না।
মিষ্টি স্বাদের কারণে অনেকেই খাদ্য উপাদান হিসেবে মৌচাক ব্যবহার করেন। যদিও এর স্বাদ খুব মিষ্টি, মৌচাক দাঁত এবং মুখের জন্য নিরাপদ হতে ঝোঁক।
মৌচাক বিষয়বস্তু
মূলত, মৌচাকে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মোম এবং মধুর মতোই।
তবে পুষ্টি উপাদান মৌচাক উভয়ের চেয়ে কম এছাড়াও কিছু মৌচাক পুষ্টি রয়েছে যা স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যেমন নীচে।
- ক্যালরি
- সোডিয়াম
- পটাসিয়াম
- কার্বোহাইড্রেট
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
- প্রোটিন
- অসম্পৃক্ত চর্বি
মৌচাকের উপকারিতা
এতে থাকা বিষয়বস্তুর জন্য ধন্যবাদ, মৌচাক শরীরের জন্য অসংখ্য উপকারী বলে মনে করা হয়। নিচে কিছু সুবিধা দেওয়া হল মৌচাক যে আপনি পেতে পারেন।
1. যকৃতের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মৌচাকের একটি উপকারিতা যা মানুষ খুব কমই জানে তা হল এটি লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। প্রকাশিত গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে কোরিয়ান জার্নাল অফ ইন্টারনাল মেডিসিন .
24-সপ্তাহের গবেষণায় অ্যালকোহলের মিশ্রণ দেওয়া হয়েছিল মোম প্রতিদিন যকৃতের রোগে আক্রান্ত রোগীদের কাছে। ফলস্বরূপ, তাদের মধ্যে 48% পেটে ব্যথা, ফোলাভাব এবং বমি বমি ভাবের মতো লক্ষণগুলি হ্রাস পেয়েছে।
এটি প্লাসিবো গ্রুপের সাথে তুলনা করা হয় যার শতাংশ 8%। উপরন্তু, রোগীর লিভার ফাংশন প্রশাসিত গ্রুপের 28% মধ্যে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে মোম .
যাইহোক, এই বৈশিষ্ট্যগুলি পেতে কতটা মধুচক্র খাওয়া দরকার তা স্পষ্ট নয়। সঠিক সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য গবেষকদের এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
2. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
একটি সুস্থ লিভার বজায় রাখার পাশাপাশি, মধুচক্রের আরেকটি সুবিধা হল এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
দেখুন, মধুচক্র হল অসম্পৃক্ত চর্বির উৎস যা HDL (ভাল কোলেস্টেরল) মাত্রা বাড়াতে দেখা গেছে।
এই কারণ মৌচাক এছাড়াও গঠিত মোম (মোম) যাতে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা কোলেস্টেরলের জন্য উপকারী।
এটি শুধুমাত্র HDL মাত্রা বাড়ায় না, মধুচক্রের ফ্যাটি অ্যাসিড খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতেও সাহায্য করে, তাই আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিরাপদে নিয়ন্ত্রণে থাকে।
3. ব্যথা উপশম সাহায্য
ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হিসেবে যেটি বহুদিন ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে, এর উপকারিতা রয়েছে মৌচাক ব্যথা উপশম জন্য দরকারী পাওয়া যায়.
এতে মোমের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, আপনি যখন মধুচক্র খান তখন এই বৈশিষ্ট্যগুলিও উপস্থিত থাকে। থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে কোরিয়ান জার্নাল অফ ইন্টারনাল মেডিসিন .
গবেষণায় এমনটাই জানানো হয়েছে মোম অস্টিওআর্থারাইটিস দ্বারা সৃষ্ট প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কিছু ব্যথা, শারীরিক দৃঢ়তা এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের অন্যান্য উপসর্গগুলি হ্রাস পেয়েছে।
যাইহোক, মধুচক্র খাওয়ার সময় প্রভাব একই রকম কিনা তা দেখার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
4. কাশি উপশম
শিশুরা প্রকৃতপক্ষে এমন একটি গোষ্ঠী যারা উপরের শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল এবং কাশির মতো লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। সৌভাগ্যবশত, মধু এবং মৌচাক এই কাশি উপশম সাহায্য করতে পারেন.
কানাডা থেকে গবেষণার মাধ্যমে রিপোর্ট করা হয়েছে, ঘুমানোর 30 মিনিট আগে কমপক্ষে 2.5 মিলিলিটার মধু খাওয়া শিশুদের জন্য কাশির সিরাপ থেকে বেশি কার্যকর বলে মনে করা হয়।
মধুর ব্যবহার কাশির সময় অস্বস্তি দূর করতে সাহায্য করে এবং এটি সফল বলে প্রমাণিত হয়েছে।
শুধু তাই নয়, সুবিধাও পেতে পারেন মৌচাক সংক্রমণ রোধ করতে এবং নাকের চারপাশে শ্বাসযন্ত্রকে শক্তিশালী করতে এটি চিবিয়ে।
5. চিনির জন্য একটি ভাল বিকল্প হিসাবে
মৌচাক চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদের মধুতে সমৃদ্ধ। সুতরাং, আপনার পছন্দসই মিষ্টি পেতে আপনাকে কেবল সামান্য মধু যোগ করতে হবে।
আর কি, অ্যালকোহল মোম ইনসুলিন প্রতিরোধের কমাতে সাহায্য করার জন্য রিপোর্ট করা হয়েছে। থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে কোরিয়ান জার্নাল অফ ইন্টারনাল মেডিসিন .
এই ছোট গবেষণা পাইলট মোম ইনসুলিন প্রতিরোধী অ-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগীদের মধ্যে। ফলস্বরূপ, মোমের অ্যালকোহল নির্যাস ইনসুলিনের মাত্রা 37 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তা সত্ত্বেও, আপনাকে মধুচক্র খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ চিনির মাত্রা এখনও ডায়াবেটিস রোগীদের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে পারে।
6. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মৌচাকের উপকারিতার কারণে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, এটি হার্টের স্বাস্থ্যের ওপরও বড় প্রভাব ফেলে।
দুর্ভাগ্যবশত, কিছু নতুন গবেষণা মোম থেকে প্রাপ্ত অ্যালকোহল ব্যবহার করে। কন্টেন্ট কম আছে কিনা তা নিয়ে গবেষকরা এখনও সিদ্ধান্ত নিতে পারছেন না মোম মৌমাছির উপর একই প্রভাব তৈরি করতে পারে।
ভাল খবর, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কন্টেন্ট মৌচাক হৃদপিন্ডের দিকে ধমনী প্রশস্ত করতে পারে। এই অবস্থা রক্ত প্রবাহ বাড়াতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে, তাই হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
7. মৌখিক স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, মিষ্টি স্বাদ মৌচাক আপনার দাঁত এবং মুখের জন্য নিরাপদ। প্রকৃতপক্ষে, মৌচাক আপনার দাঁত এবং মুখের স্বাস্থ্যের জন্যও সুবিধা দেয়।
এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, মৌচাক দাঁত এবং মাড়ির সংক্রমণ পরিষ্কার এবং নিরাময়ে কার্যকরী।
আরও কী, এটির অনন্য মধুচক্র টেক্সচার এবং মধুর আঠা দাঁত থেকে প্লাক (প্রবাল) অপসারণ করতে এবং মাড়িকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়।
কিভাবে প্রক্রিয়া করতে হয় মৌচাক
মধুর মতোই চাষ করতে পারেন মৌচাক বিভিন্ন উপায়ে সেবন করতে হবে, যেমন:
- মধু কাঁচা খাওয়া,
- রুটির উপর জ্যামের মতো ছড়িয়ে দিন,
- প্যানকেক, ওটমিল, বা দই, এবং উপর সুইটনার
- সালাদ বা ফল যোগ করা হয়।
মধুচক্রের সর্বাধিক সুবিধা পেতে, সবচেয়ে গাঢ় মধুর রঙ চয়ন করুন। মধুর রঙ যত গাঢ় হবে, এর পুষ্টিগুণ তত বেশি সমৃদ্ধ হবে। উপরন্তু, সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন মৌচাক ঘরের তাপমাত্রায় গুণমান বজায় রাখতে।
বেশি মৌচাক খাওয়ার বিপদ
যদিও এটি অগণিত সুবিধা দেয়, তবে মধুচক্রের অত্যধিক ব্যবহার আসলে ক্ষতির কারণ হতে পারে। সুবিধা পাওয়ার বদলে মৌচাক , আপনি আসলে আপনার স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারেন, যেমন:
- বোটুলিজম, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের এবং 12 বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে,
- হজমের সমস্যা,
- রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় এবং
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, অনুগ্রহ করে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদকে সঠিক সমাধানটি বুঝতে বলুন।