পুনরায় সংক্রমণ রোধ করার জন্য, আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অযত্নে খাদ্য ও পানীয় বেছে নেওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, কিছু ট্যাবু রয়েছে যা পেটের অ্যাসিড খারাপ হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্যও এড়ানো দরকার। নীচে আরো পড়ুন.
পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষেধাজ্ঞা
যারা খেতে দেরি করতে পছন্দ করেন তাদের দ্বারা প্রায়ই অম্বল হয়। ফলস্বরূপ, পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণে পেট সাধারণত অসুস্থ বোধ করবে। আলসার একটি নির্দিষ্ট রোগ নয়, তবে লক্ষণগুলির একটি সংগ্রহ যা একটি রোগকে চিহ্নিত করে।
পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির অন্যতম ট্রিগার প্রতিদিনের খাবার ও পানীয় গ্রহণ থেকে আসে। আপনার যদি আলসারের সমস্যা এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের রোগ থাকে, তাহলে উপসর্গের পুনরাবৃত্তি রোধ করতে আপনার বিভিন্ন ট্যাবু এড়ানো উচিত।
নিম্নে খাদ্য ও পানীয়ের নিষেধাজ্ঞার একটি তালিকা দেওয়া হল যা আপনার মধ্যে যাদের আলসার আছে তাদের পাকস্থলীতে অ্যাসিড তৈরি করে।
1. উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার
এক ধরনের খাবার যা পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়াতে ট্রিগার করে তা হল এমন খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। চর্বি শরীরের দ্বারা প্রয়োজন, কিন্তু যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে.
এদিকে, প্রচুর পরিমাণে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া আসলে আলসারের লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। এটি ঘটতে পারে কারণ চর্বি নিম্ন খাদ্যনালীর ভালভের (ইসোফ্যাগাস) পেশীকে দুর্বল করে দেয়।
এই অবস্থা অবশ্যই খাদ্যনালীকে সহজে খুলতে দেয়, এইভাবে পেটের অ্যাসিড খাদ্যনালীতে উঠতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ব্যথা এবং বুকে জ্বলন্ত সংবেদন (অম্বল) অনুভূত হয়েছিল।
চর্বি হজম করা কঠিন এবং কোলেসিস্টোকিনিন হরমোনকে উদ্দীপিত করে
পাকস্থলীর অ্যাসিড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার নিষিদ্ধ কারণ তারা কোলেসিস্টোকিনিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে। কোলেসিস্টোকিনিন একটি হরমোন যা খাদ্যনালী ভালভের শিথিলতাকে ট্রিগার করে, যাতে পাকস্থলীর অ্যাসিড বেড়ে যেতে পারে।
অন্যদিকে, যেসব খাবারে প্রচুর চর্বি থাকে সেগুলোও হজম হতে বেশি সময় নেয়। ফলস্বরূপ, গ্যাস্ট্রিক অঙ্গগুলি খালি করা ধীর গতিতে চলে, যা অতিরিক্ত পাকস্থলীর অ্যাসিডের উত্পাদনকে ট্রিগার করে।
তাই, যারা পাকস্থলীর অ্যাসিডের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার সীমিত করতে হবে, যেমন:
- উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য,
- লাল মাংস, যেমন গরুর মাংস, ছাগল এবং ভেড়ার মাংস,
- ভাজা এবং অন্যান্য ভাজা খাবার,
- মিষ্টি খাবার, যেমন কেক, আইসক্রিম এবং অন্যান্য।
2. ক্যাফেইন
হয়তো আপনি শুনেছেন বা প্রায়ই শুনেছেন যে যাদের আলসার আছে তাদের বেশি পরিমাণে কফির মতো ক্যাফিনযুক্ত পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
প্রকৃতপক্ষে, যতটা সম্ভব আপনার ক্যাফিন এড়ানো উচিত বা আলসারের লক্ষণগুলি আরও খারাপ হওয়া থেকে রোধ করতে এর গ্রহণ সীমিত করা উচিত। কারণ হল, ক্যাফেইন নিম্ন খাদ্যনালীর ভালভের পেশীগুলিকে দুর্বল করে দেয় বলে জানা গেছে।
ফলস্বরূপ, পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যনালীতে ফিরে যেতে পারে এবং বিরক্তিকর উপসর্গগুলিকে ট্রিগার করতে পারে।
ক্যাফেইন গ্যাস্ট্রিন হরমোন বাড়ায়
খাদ্যনালীর পেশী দুর্বল করার পাশাপাশি, ক্যাফিন আরও অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। ফলস্বরূপ, এটি গ্যাস্ট্রিন হরমোন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে, যা একটি হরমোন যা পেটে অ্যাসিড তৈরি করতে পাকস্থলীকে উদ্দীপিত করে।
অতএব, পাকস্থলীর অ্যাসিড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্য ও পানীয় নিষিদ্ধের তালিকায় ক্যাফেইন অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। কিছু ক্যাফেইনযুক্ত খাবার এবং পানীয় রয়েছে যা আপনাকে এড়াতে বা কমাতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে:
- চকোলেট,
- চা,
- decaf কফি,
- কফি,
- শক্তি পানীয়, এবং
- কোমল পানীয়.
7টি হরমোন যা আপনার পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করে
3. কার্বনেটেড পানীয়সোডা এবং অন্যান্য কার্বনেটেড পানীয় আসলেই আপনার পেট ফুলিয়ে তুলতে পারে। উপরন্তু, এই ধরনের পানীয় পেটে অ্যাসিড ট্রিগার করতে পারে।
কারণটি প্রায় অন্যান্য ধরণের খাবারের মতো যা পাকস্থলীর অ্যাসিডকে ট্রিগার করে, যা নিম্ন খাদ্যনালীর পেশীগুলিকে দুর্বল করতে পারে। আসলে, বেশিরভাগ কার্বনেটেড পানীয়তে ক্যাফিন থাকে, যা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বাড়ায়।
এই কারণেই, এই পানীয়টি এমন লোকদের জন্য একটি নিষেধাজ্ঞা যাদের আলসার আছে, বিশেষ করে যারা চান না যে তাদের লক্ষণগুলি পুনরাবৃত্তি হোক।
4. মসলাযুক্ত খাবার
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে মশলাদার খাবার খাওয়ার ফলে পেটে ব্যথা, অম্বল এবং ডায়রিয়া হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, মশলাদার খাবার খাওয়াও এমন ব্যক্তিদের জন্য নিষিদ্ধ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে যারা পাকস্থলীর অ্যাসিড অনুভব করে। এটা কিভাবে হতে পারে?
সাধারণত, মরিচ থেকে একটি খাবারের মশলাদার স্বাদ আসে। মরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিন নামক একটি পদার্থ রয়েছে, যা একটি ক্ষারীয় নির্যাস যা মরিচকে তাদের মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়।
একটি মশলাদার স্বাদ প্রদানের পাশাপাশি, ক্যাপসাইসিন পাচনতন্ত্রের কাজকেও ধীর করে দিতে পারে। পাকস্থলীতে আলসার আছে এমন লোকেদের ক্ষেত্রে যদি এটি ঘটে তবে অবশ্যই লক্ষণগুলি আরও খারাপ হবে কারণ হজম প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেয়।
এদিকে, যখন আলসারের উপসর্গ অনুভূত হয়, তখন যে খাবার খাওয়া হয়েছে তা পরিপাকতন্ত্রে বেশিক্ষণ থাকা উচিত নয়। কারণ, খাবার যত বেশিক্ষণ পাকস্থলীতে থাকে, পাকস্থলীতে অ্যাসিড হওয়ার আশঙ্কা তত বাড়ে।
ফলস্বরূপ, আলসারের উপসর্গ যেমন বুকজ্বালা, পেটে ব্যথা, পাকস্থলীর অ্যাসিডের কারণে জ্বলন্ত সংবেদন থেকে সেরে উঠতে বেশি সময় লাগে।
5. লবণাক্ত খাবার
মশলাদার খাবার থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, খুব বেশি নোনতা খাবার খাওয়াও পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণে আলসারের লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। তবে এখন পর্যন্ত বিশেষজ্ঞরা সঠিক কারণটি জানেন না।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে যেসব খাবারে সোডিয়াম (লবণ) বেশি থাকে সেগুলো অ্যাসিড রিফ্লাক্সকে ট্রিগার করতে পারে।
ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া নোনতা খাবারের সংমিশ্রণের কারণে এটি হতে পারে। যাইহোক, এই অবস্থা একটি ভাল খাদ্য সঙ্গে সুস্থ মানুষের উপর খুব প্রভাবশালী ছিল না.
আরও গবেষণা প্রয়োজন, তবে অন্তত যুক্তিসঙ্গত সীমাতে লবণাক্ত খাবার খাওয়া যাতে পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে না পারে।
6. পেটে অ্যাসিড নিষিদ্ধ হিসাবে সাইট্রাস ফল
সাইট্রাস ফল, যেমন কমলা, লেবু এবং জাম্বুরা উচ্চ ভিটামিন সি ধারণ করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। অন্যদিকে, সাইট্রাস ফল খাওয়া গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রিফ্লাক্সকে ট্রিগার করে বলে বলা হয়।
প্রকাশিত গবেষণা অনুযায়ী গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির কোরিয়ান জার্নাল , পাকস্থলীর অ্যাসিড রোগের জন্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা একটি জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে।
আনুমানিক 382 জন অংশগ্রহণকারী যারা আলসারের লক্ষণ হিসাবে বুকে জ্বালাপোড়ার অভিযোগ করেছিলেন, তাদের মধ্যে 67% অংশগ্রহণকারী কমলা খাওয়ার পরে লক্ষণগুলির তীব্রতা অনুভব করেছিলেন।
সঠিক কারণ জানা যায়নি। যাইহোক, এটা সম্ভব যে সাইট্রাস ফলের মধ্যে থাকা অ্যাসিডের পরিমাণ খাদ্যনালীর পেশীগুলিকে দুর্বল করে দিতে পারে, যা পেটের অ্যাসিডের বৃদ্ধিকে সহজ করে তোলে।
পেটে অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণে বিপজ্জনক অবস্থা কী?
7. টমেটো
পেটের অ্যাসিড বাড়তে না দেওয়ার জন্য সাইট্রাস ফল ছাড়াও টমেটোও নিষিদ্ধ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। কারণ হল, টমেটোতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ম্যালিক অ্যাসিড পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির কারণ হতে পারে যা আলসার সৃষ্টি করে।
অতিরিক্ত পরিমাণে টমেটো খাওয়া পরিপাকতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে। ফলস্বরূপ, পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যনালীতে চলে যাবে যা অপ্রীতিকর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
8. পেঁয়াজ
পেঁয়াজ, রসুন বা পেঁয়াজ উভয়ই প্রকৃতপক্ষে নিম্ন খাদ্যনালীর পেশীকে দুর্বল করে দিতে পারে। ফলস্বরূপ, পাকস্থলীর অ্যাসিড সহজেই খাদ্যনালীতে ফিরে আসে যাতে আলসারের লক্ষণ দেখা দেয়।
এই খাবারটি যা পাকস্থলীর অ্যাসিডকে ট্রিগার করে তাতে এমন পদার্থ রয়েছে যা বিভিন্ন হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন ঘন ঘন বেলচিং। বার্পিং হল আলসারের অন্যতম উপসর্গ এবং পাকস্থলীর অ্যাসিডের বৃদ্ধি আরও খারাপ হতে পারে যদি চেক না করা হয়।
9. অ্যালকোহল
কফি এবং সোডার মতো, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যেমন বিয়ার বা ওয়াইন, আলসারে অবদান রাখতে পারে। তা কেন?
বারবার এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ পেটের আস্তরণে জ্বালাতন করতে পারে। ফলস্বরূপ, পাকস্থলীর আস্তরণ পাকস্থলীর অ্যাসিডের জন্য বেশি সংবেদনশীল যা পাকস্থলীকে অ্যাসিডের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে।
এছাড়াও, বিয়ার এবং ওয়াইন গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড উত্পাদনের পরিমাণ বাড়ায় বলে জানা গেছে। অতএব, পাকস্থলীর অ্যাসিড রোগ আছে এমন লোকেদের জন্য অ্যালকোহল খাদ্য ও পানীয়ের জন্য নিষিদ্ধ কারণ এটি পাচনতন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর।
পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা
কী কী খাবার ও পানীয় পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়তে পারে তা জানার পর, ডায়েটের দিকে মনোযোগ দেওয়াও জরুরি। একটি দরিদ্র খাদ্য আসলে পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধির জন্য একটি ট্রিগার ফ্যাক্টর হতে পারে।
এখানে কিছু খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা রয়েছে যা আপনার পাকস্থলীর অ্যাসিডযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে জানা দরকার।
1. খাওয়ার পরপরই ঘুমাতে যান
শোবার সময় খুব কাছাকাছি না খাওয়ার পরামর্শটি সত্য। দেখবেন, খাওয়ার পরপরই ঘুমাতে গেলে আপনার শরীরে খাবার হজম করার পর্যাপ্ত সময় থাকে না।
পূর্ণ বোধ করার পরিবর্তে, যে খাবার খাওয়া হয়েছে তা আসলে পাকস্থলী থেকে অ্যাসিড সহ খাদ্যনালীতে ফিরে যায়। এটি তখন পেটের অ্যাসিড বৃদ্ধির সাথে আলসারের লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করে।
2. বড় অংশ খান
বড় অংশ খাওয়া ভরাট হয়. যাইহোক, পাকস্থলীর অ্যাসিড বেড়ে গেলে এই অভ্যাসটি খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি নিষিদ্ধ হতে দেখা যায়।
খাবারে পেট ভরে গেলে পেট টানটান হবে। এই স্ট্রেচ নিচের গলার ভালভের পেশীগুলির উপর তীব্র চাপ দিতে পারে।
এর পরিবর্তে যে ভালভটি বন্ধ করা উচিত সেটি হঠাৎ খুলে যায়, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে। এই কারণেই, আলসারে আক্রান্তদের দৃঢ়ভাবে অল্প খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে প্রায়শই তা করে।
পাকস্থলীর অ্যাসিড ট্রিগার করে এমন খাবার সম্পর্কে আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, অনুগ্রহ করে আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করুন।