আপনি প্রায়ই সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি এবং স্কুইড খেয়ে থাকতে পারেন। যাইহোক, clams সম্পর্কে কি? কোন ভুল করবেন না, ঝিনুকের পুষ্টি উপাদান শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। আসুন, ঝিনুক সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য দেখুন!
শেলফিশে পুষ্টি উপাদান
ইন্দোনেশিয়ায় বিভিন্ন ধরনের শেলফিশ ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। যে ধরনের খোলস সাধারণত পাওয়া যায় তার মধ্যে রয়েছে ঝিনুকের ঝিনুক এবং সবুজ ঝিনুক। যতক্ষণ না আপনি তাজা ঝিনুক বেছে নেন ততক্ষণ উভয়ই সমান পুষ্টিকর।
নীচে পুষ্টি উপাদান যা আপনি প্রায় 85 গ্রাম শেলফিশ থেকে পেতে পারেন।
- প্রোটিন : 11 গ্রাম বা দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততা হারের 22 শতাংশ (RDA)
- মোটা : 1 গ্রাম বা RDA এর 1 শতাংশ
- ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড : 168 মিলিগ্রাম
- লোহাi : 12 মিলিগ্রাম বা RDA এর 66 শতাংশ
- ভিটামিন এ : 10 মাইক্রোগ্রাম বা RDA এর 9 শতাংশ
- ভিটামিন বি 12 : 42 মাইক্রোগ্রাম বা RDA এর 700 শতাংশ
- ভিটামিন সি : 11.1 মিলিগ্রাম বা RDA এর 18 শতাংশ
- ক্যালসিয়াম : 78.2 মিলিগ্রাম বা RDA এর 7 শতাংশ
- পটাসিয়াম : 533.8 মিলিগ্রাম বা RDA এর 15 শতাংশ
- ম্যাঙ্গানিজ : 0.4 মিলিগ্রাম বা RDA এর 21 শতাংশ
- সেলেনিয়াম: 20.7 মাইক্রোগ্রাম বা RDA এর 30 শতাংশ
- কার্বোহাইড্রেট : 2 গ্রাম বা RDA এর 1 শতাংশ
- ক্যালরি : 63 কিলোক্যালরি
স্বাস্থ্যের জন্য ঝিনুকের উপকারিতা
শেলফিশের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা মিস করা খুব খারাপ। শেলফিশ খাওয়ার চেষ্টা করতে আগ্রহী? এই সুবিধা।
1. রক্তাল্পতা কাটিয়ে ওঠা
ঝিনুক আয়রন উপাদান সমৃদ্ধ। হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য আয়রন নিজেই খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা একটি বিশেষ প্রোটিন যার কাজ হল সারা শরীরে আপনার রক্তে অক্সিজেন বহন করা।
রক্তে হিমোগ্লোবিন না থাকলে, অক্সিজেনের অভাবের কারণে আপনার অঙ্গগুলি সঠিকভাবে কাজ করবে না।
ঠিক আছে, শেলফিশ খাওয়া রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এইভাবে, আপনার মধ্যে যাদের আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা রয়েছে তারা হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য পর্যাপ্ত আয়রন গ্রহণ করতে পারে।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আপনি তাজা শেলফিশের এক পরিবেশনে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ ভোজন পেতে পারেন। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড নিজেই ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে যা খুব বেশি।
উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বিভিন্ন হার্টের সমস্যা যেমন ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিতে থাকে।
যাইহোক, শেলফিশ অতিরিক্ত খাবেন না। কারণ, খোসায় কোলেস্টেরল থাকে। খুব বেশি কোলেস্টেরলের মাত্রাও আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
3. পেশী তৈরি এবং যত্ন
প্রোটিন হল একটি পুষ্টি যা পেশী ভর তৈরির পাশাপাশি টিস্যু বা কোষের ক্ষতি থেকে যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনারা যারা প্রায়শই পেশীতে ব্যথা অনুভব করেন, তাদের জন্য প্রোটিন শক্ত এবং কালশিটে পেশীগুলির পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াকেও ত্বরান্বিত করতে পারে।
অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো শেলফিশও প্রোটিনে সমৃদ্ধ। স্ক্যালপগুলি এমনকি গরুর মাংস বা মুরগির তুলনায় প্রোটিনের স্বাস্থ্যকর উত্স কারণ এতে চর্বি এবং ক্যালোরি কম।
4. স্নায়ুতন্ত্রের জন্য শেলফিশের উপকারিতা
সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, আপনার শরীরের স্নায়ুতন্ত্রের ভিটামিন বি কমপ্লেক্স প্রয়োজন। তার মধ্যে একটি হল ভিটামিন বি 12। ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাসে স্নায়ুর ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে।
অবশ্যই, যদি আপনি শেলফিশে থাকা ভিটামিন বি 12 এর সুবিধাগুলি মিস করেন তবে এটি লজ্জাজনক। শেলফিশ খাওয়া আপনার স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে মস্তিষ্কে।
5. ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে সাহায্য করে
স্পষ্টতই, ঝিনুকেও জিঙ্ক থাকে। এই খনিজটি আপনার ইমিউন সিস্টেম তৈরি করে এমন কোষগুলির বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।
জিঙ্ক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে যা আপনার শরীরকে প্রদাহ থেকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, জিঙ্ক আছে এমন খাবার খাওয়াও ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে।
বিনামূল্যে র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের 7টি খাবারের উৎস
নিরাপদ শেলফিশ খাওয়ার টিপস
কিছু লোকের শেলফিশ সহ সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে। যদি অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দেখা দেয় যেমন চুলকানি, ফুসকুড়ি, আমবাত, বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, শ্বাস নিতে অসুবিধা বা ফুলে যাওয়া, খাওয়া বন্ধ করুন এবং অবিলম্বে খাদ্য অ্যালার্জির ওষুধ খান।
এছাড়াও আপনার কাঁচা শেলফিশ খাওয়া উচিত নয় কারণ এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব বড়। রান্না করতে, প্রায় পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন বা চার থেকে নয় মিনিট বাষ্প করুন।
ঝাঁক খাবেন না যার খোসা খুলবে না। এর মানে হল রান্না করার আগে স্ক্যালপগুলি মারা গেছে। মরা স্ক্যালপস খুব দ্রুত পচে যায় এবং স্বাদ আর ভালো হয় না।