দুধ এমন একটি পানীয় যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে পরিচিত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে। তবে, দুধ কি হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে বা এটি কমাতে সাহায্য করতে পারে? বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য উচ্চ-ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত দ্রব্য সম্পর্কে কী? এখানে পর্যালোচনা.
উচ্চ ক্যালসিয়াম দুধ হাড় ক্ষয় চিকিত্সার জন্য কার্যকর?
যারা দুর্বল বা ইতিমধ্যে অস্টিওপরোসিস আছে তাদের জন্য দুধ বাধ্যতামূলক বলা হয়। অতএব, বাজারে অনেক উচ্চ-ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে যা বিশেষভাবে 50 বছর বা তার বেশি বয়সী পিতামাতার জন্য বিক্রি করা হয়।
ইন্টারন্যাশনাল অস্টিওপোরোসিস ফাউন্ডেশনের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, দুধ হাড়ের জন্য অন্যতম সেরা স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান। উচ্চ-ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সাধারণত ক্ষতি এড়াতে বৃদ্ধ বয়সে হাড়কে শক্তিশালী করার উদ্দেশ্যে করা হয়। আশার কথা হল, দুধ পান করলে আপনার অস্টিওপরোসিস হয় না তাই আপনি হাড় ভাঙ্গবেন না।
সাধারণভাবে গরুর দুধের বিপরীতে, এই উচ্চ ক্যালসিয়াম দুধ সাধারণত স্কিম মিল্ক বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। স্কিম মিল্ক হল দুধ যাতে চর্বি থাকে না, তাই ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। এতে থাকা ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি ছিদ্রযুক্ত হাড় সহ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে প্রমাণিত হয়।
সুতরাং, এটা কি সত্য যে এই ধরনের দুধ অস্টিওপরোসিসকে ধীর করার জন্য সুপারিশ করা হয়? অস্টিওপোরোসিস ইন্টারন্যাশনাল-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে এটি পরীক্ষা করেছে।
এই গবেষণায় একটি উচ্চ-ক্যালসিয়াম স্কিমড দুধের পণ্য ব্যবহার করা হয়েছে যা বিশেষভাবে 50 বছর বা তার বেশি বয়সী মহিলাদের জন্য তৈরি। 55 থেকে 65 বছর বয়সী প্রায় 200 বিষয় দুটি বিভাগে বিভক্ত ছিল। প্রথম শ্রেণীকে প্রতিদিন দুই গ্লাস উচ্চ ক্যালসিয়াম স্কিম মিল্ক দেওয়া হতো যখন অন্য গ্রুপটি ছিল না।
ফলাফলগুলি দেখায় যে উচ্চ-ক্যালসিয়াম স্কিম দুধ হাড়ের ভর হারানোর শতাংশ হ্রাস করতে সক্ষম হয়েছিল। যারা দুধ পান করেনি তাদের সাথে তুলনা করে এই প্রমাণ পাওয়া গেছে।
অতএব, গবেষণা উপসংহারে এসেছে যে উচ্চ-ক্যালসিয়াম স্কিম দুধ পান করা হাড়ের ক্ষয় কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি বিশেষত পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের মেরুদণ্ড এবং নিতম্বে দেখা যায়।
যাইহোক, হাড়ের ক্ষতির জন্য দুধের উপর গবেষণা এখনও ভাল এবং খারাপ
অন্যদিকে, সাধারণভাবে দুধ হাড়ের ক্ষয় কমাতে বাধ্যতামূলক পুষ্টি হিসাবে এখনও অনিশ্চিত।
কারণ হল, বেশ কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে দুধ হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপরোসিসে কোনো প্রভাব ফেলে না।
বিএমজে-এর এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত দুধ পান করলে ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমে না। প্রকৃতপক্ষে, সন্দেহ করা হয় যে দুধে থাকা ল্যাকটোজ এবং গ্যালাকটোজ উপাদান শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ সৃষ্টি করে। যাইহোক, এই উপসংহারে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
জয়েন্ট বোন মেরুদণ্ডে প্রকাশিত গবেষণায়ও একই ধরনের প্রমাণ পাওয়া গেছে। উল্লেখ করা হয়েছে যে এমন কোন চূড়ান্ত প্রমাণ নেই যে একজন ব্যক্তির হাড় ভাঙার ঝুঁকি কমাতে নিয়মিত গরুর দুধ পান করতে হবে।
যদিও গবেষণাটি এখনও পরস্পরবিরোধী, আপনাকে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই। দুধ পান করলে আপনার স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি হবে না। কারণ হল দুধে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা পেতে আপনি উচ্চ-ক্যালসিয়াম স্কিম দুধ পান করতে পারেন।
ভিতরে আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 3 কাপ দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, আপনি পণ্য প্যাকেজিং তালিকাভুক্ত এই পানীয় নিয়মগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
দুধ ছাড়াও ক্যালসিয়ামের অন্যান্য উৎস
শরীরের কঙ্কালের প্রধান বিল্ডিং ব্লক হল ক্যালসিয়াম। গড় প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরে পাওয়া 1 কেজি ক্যালসিয়ামের প্রায় 99 শতাংশ হাড়ে থাকে।
অতএব, রক্তে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বজায় রাখার জন্য হাড় একটি সংরক্ষিত স্থান হয়ে ওঠে। শরীর পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম না পেলে হাড়ে যে মজুদ থাকে তা কেড়ে নেওয়া হবে।
এটিই একজন ব্যক্তিকে ক্যালসিয়াম খাওয়া চালিয়ে যেতে বাধ্য করে যাতে এখনও একটি রিজার্ভ থাকে যাতে হাড়গুলি শক্তিশালী থাকে।
দুধ ছাড়াও, ক্যালসিয়ামের আরও অনেক উত্স রয়েছে যা হাড়ের ক্ষয়ের জন্যও ভাল। এখানে তাদের কিছু:
শস্য
গোটা শস্য ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভালো উৎস। ক্যালসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখার জন্য ভাল বলে প্রমাণিত। যদিও ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য এবং শক্তি বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ক্যালসিয়ামের মতো, ম্যাগনেসিয়াম একটি খনিজ যা হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী এবং শক্তিশালী করে তোলে। কারণ ম্যাগনেসিয়াম ক্যালসিয়াম শোষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে।
এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম হাড়-সংরক্ষণকারী হরমোন তৈরি করতে থাইরয়েড এবং প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থির সাথে একত্রে ভূমিকা পালন করে। শুধু তাই নয়, ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের ভাঙ্গন নিয়ন্ত্রণ করে প্যারাথাইরয়েড হরমোন নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে।
এই একটি খনিজ ভিটামিন ডি এর সক্রিয় আকারে রূপান্তর করার জন্যও প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে।
এর জন্য, আপনি কুমড়ার বীজ, সূর্যমুখী বীজ, চিয়া বীজ, শণের বীজ এবং অন্যান্য থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরণের শস্য খেতে পারেন।
বাদাম
বাদামের মধ্যে দুধ ছাড়াও এমন খাবার রয়েছে যা ছিদ্রযুক্ত হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। উদাহরণস্বরূপ, আখরোটে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আলফা লিনোলিক অ্যাসিড এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হাড় ভাঙার হার কমায়। আখরোট ছাড়াও, ব্রাজিল বাদাম এবং সয়াবিনও হাড়ের জন্য ভাল বাদামের শ্রেণিতে অন্তর্ভুক্ত।
সবুজ শাকসবজি
সবুজ শাকসবজিতে হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন কে এমন পুষ্টি উপাদান যা সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
ভিটামিন কে এমন একটি পদার্থ যা হাড়ের প্রোটিন গঠনে সাহায্য করে এবং প্রস্রাবে ক্যালসিয়ামের ক্ষয় কমায়। শরীরে ভিটামিন কে-এর মাত্রা কমে গেলে হিপ ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
সর্বাধিক সুবিধা পেতে, প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাকসবজি খান। ব্রোকলি, পালং শাক এবং সরিষার শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
ছবির সূত্র: রিউমাটোলজি উপদেষ্টা