শুধু সুস্বাদু নয়, কাজুবাদামের এই ৫টি উপকারিতা যা আপনার জানা দরকার

কাজু হল একটি সুস্বাদু স্ন্যাকস যার একটি সুস্বাদু, নোনতা, সামান্য মিষ্টি এবং কুঁচকে যায়। এটি কাজুবাদামকে অনেক লোকের পছন্দ করে তোলে। নাস্তা হিসেবে শুধু সুস্বাদুই নয়, কাজুও বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয় যা মিস করা দুঃখজনক। নীচে কাজু বাদামের বিভিন্ন উপাদান এবং উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন।

কাজুবাদামে পুষ্টি উপাদান

কাজুকে সাধারণত কাজু বা কাজুও বলা হয়। কাজু আসলে বাদাম নয়, কাজু ফলের বীজ। কাজু ফল যা বানর পেয়ারা নামেও পরিচিত যার ল্যাটিন নাম রয়েছে অ্যানাকার্ডিয়াম অক্সিডেন্টাল . এই ফলটি পেয়ারার সদস্য নয়, তবে আমের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত।

কাজু দেখতে ঘণ্টার মতো এবং ধূসর রঙের। এই ফলের দৈর্ঘ্য প্রায় 5 সেমি এবং ফলের ডগা একটি সূক্ষ্ম, বাঁকা বাদামের আকারে থাকে। ফলের সূক্ষ্ম, বাঁকা প্রান্তকে বীজ বলা হয় এবং প্রায়শই কাজুবাদামে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

যখন পাকা হয়, বীজগুলিকে ফল থেকে আলাদা করা হয় এবং তারপর শুকানো হয়। এর পরে, আপনি বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস তৈরি করতে কাজুগুলিকে ভুনা বা ভাজতে পারেন। কাজু প্রায়শই ঠিক তেমনই খাওয়া হয় বা চকলেট, কেক, চিলি সস এবং অন্যান্য খাদ্য উপাদানের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

ইন্দোনেশিয়ান ফুড কম্পোজিশন ডেটা (DKPI) অনুসারে, প্রতি 100 গ্রাম কাজুতে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• জল: 4.6 গ্রাম
• ক্যালোরি: 616 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন: 16.3 গ্রাম
• চর্বি: 48.4 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 28.7 গ্রাম
• ফাইবার: 0.9 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 26 মিলিগ্রাম
• ফসফর: 521 মিলিগ্রাম
• লোহা: 3.8 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম: 26 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 692 মিলিগ্রাম
• তামা: 4.7 মিলিগ্রাম
• দস্তা: 4.1 মিলিগ্রাম
• বিটা ক্যারোটিন: 5 মাইক্রোগ্রাম
• থায়ামিন (Vit. B1): 0.64 মিলিগ্রাম
• রিবোফ্লাভিন (Vit B2): 0.03 মিলিগ্রাম
• নিয়াসিন (Vit. B3): 0.0 মিলিগ্রাম

কাজু বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা

কম আঁশযুক্ত বাদামের মধ্যে কাজু অন্যতম। আরেকটি ভাল জিনিস যা এই একটি বাদাম দ্বারা আনা হয় তা হল ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সামগ্রী যা শরীরের জন্য ভাল।

তামা, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং সেলেনিয়ামের মতো অন্যান্য খনিজগুলির সাথে ভিটামিন ই, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন বি 6 এর সামগ্রী আপনার শরীরের কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এখানে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কাজুবাদামের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা দরকার।

1. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন

কাজুতে মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। উভয়ের বিষয়বস্তু আপনাকে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করতে পারে। খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম হলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে পারে।

কাজুতে থাকা অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান যেমন পটাসিয়াম, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি 6 এবং ফলিক অ্যাসিড শরীরকে হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য কাজুগুলির উপকারিতাগুলি প্রকাশিত একটি গবেষণা দ্বারাও সমর্থিত ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন .

হৃদরোগের রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার, প্লাস কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা যায়

গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা বাদাম খেয়েছেন - কাজু সহ - সপ্তাহে চারবারের বেশি তাদের করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কম ছিল। যারা কখনও বা খুব কমই বাদাম খাননি তাদের তুলনায় কম ঝুঁকি প্রায় 37 শতাংশে পৌঁছেছে।

2. হাড়ের ঘনত্ব বাড়ান

খনিজ কপার সমৃদ্ধ কয়েকটি খাদ্যতালিকাগত উৎসের মধ্যে কাজু অন্যতম। 100 গ্রাম কাজুতে 4,700 মাইক্রোগ্রাম তামা থাকে।

19 বছরের বেশি বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, মন্ত্রীর স্বাস্থ্য প্রবিধান নং অনুসারে সুপারিশকৃত তামার প্রয়োজন প্রতিদিন 900 মাইক্রোগ্রাম। 28 of 2019। এর মানে হল অল্প পরিমাণে কাজু খেলে দৈনিক তামার চাহিদা মেটাতে পারে।

ক্ষতিগ্রস্থ সংযোগকারী টিস্যু এবং কোলাজেন প্রতিস্থাপনে তামা নিজেই একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পর্যাপ্ত তামা গ্রহণ ছাড়া, শরীরের টিস্যুগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং আপনি জয়েন্টের কর্মহীনতার জন্য বেশি সংবেদনশীল। কপারের ঘাটতি হাড়ের ঘনত্বও কমাতে পারে যার ফলে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

তামা সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, কাজুতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম যা হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করতে পারে যাতে হাড় শক্তিশালী হয়।

3. ওজন কমাতে সাহায্য করুন

একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন কাজুবাদাম ওজন কমাতেও উপকারী বলে দেখা গেছে। নিয়মিত সপ্তাহে দুবারের বেশি বাদাম খাওয়া একটি স্থিতিশীল ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষকরা যুক্তি দেন যে কাজু সহ বাদাম খাওয়া ওজন বাড়ায় না। বিপরীতভাবে, নিয়মিত বাদাম খাওয়া আসলে শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। এটি ঘটতে পারে কারণ কাজুতে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট উপাদান চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ডায়েটের পরে ওজন বজায় রাখার 5 টি টিপস

অন্যদিকে, কাজুতে প্রোটিন উপাদানের সুবিধাগুলি তৃপ্তি বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে আপনাকে আরও বেশি খাওয়া থেকে বিরত রাখে। সেজন্য ওজন কমানোর জন্য ডায়েট মেনু হিসেবে প্রায়ই বাদাম ব্যবহার করা হয়।

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে উপকারী হলেও, শুধুমাত্র বাদাম খাওয়ার দিকে মনোযোগ দেবেন না। ওজন কমাতে এবং বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে অন্যান্য পুষ্টির ভারসাম্য রাখতে হবে। নিয়মিত ব্যায়ামের সাথে এটির ভারসাম্য বজায় রাখুন যাতে আপনি এই কাজুগুলির সুবিধাগুলি সর্বোত্তমভাবে পেতে পারেন।

4. কোলেসিস্টেক্টমি সার্জারি এড়িয়ে চলুন

এখনও প্রকাশিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন , নিয়মিত বাদাম খাওয়া কোলেসিস্টেক্টমি সার্জারির ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

যেসব মহিলাদের পিত্তথলির সমস্যা রয়েছে তাদের পিত্তথলি অপসারণের জন্য কোলেসিস্টেক্টমি পদ্ধতি করা হয়, যার মধ্যে একটি হল পিত্তথলি।

এই গবেষণায় 20 বছরের ব্যবধানে এক মিলিয়নেরও বেশি লোক জড়িত। গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে একজন মহিলার cholecystectomy প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম হতে পারে যদি তিনি নিয়মিতভাবে প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 5 আউন্স - প্রায় 141 গ্রাম - বাদাম খান।

5. ক্ষতি থেকে চোখ রক্ষা করে

বেশিরভাগ মানুষ একমত যে গাজর ভিটামিন এ সমৃদ্ধ এবং বিটা ক্যারোটিন চোখের জন্য সেরা সবজি। তবে, আপনি কি জানেন যে কাজুতে থাকা পুষ্টিগুণ আপনার চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো?

শুধু ভিটামিন এ নয়, স্বাস্থ্যকর চোখের জন্য এটি আপনার প্রয়োজন

হ্যাঁ, কাজুতে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জেক্সানথিন যৌগ রয়েছে, যা সাধারণত সবজি এবং ফলমূলে পাওয়া যায় এমন দুটি ধরনের ক্যারোটিনয়েড। মানবদেহে এই দুটি যৌগ চোখে পড়ে। সুতরাং, লুটেইন এবং জেক্সানথিন বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা আপনাকে চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

এই দুটি যৌগ নিয়মিত খাওয়া হলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। Lutein এবং zeaxanthin আপনার চোখকে ছোটখাটো ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে — যা বয়স্কদের অন্ধত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং এমনকি ছানি পড়ার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

কাজু খাওয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে সতর্ক থাকুন

কাজুতে চর্বি বেশি, তবে এর বেশিরভাগই অসম্পৃক্ত চর্বি। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে, আপনাকে পরিমিত পরিমাণে এবং পরিমিত পরিমাণে কাজু খেতে হবে।

আপনার কাজু খাওয়া উচিত যা প্রক্রিয়া করা হয়েছে, যেমন ভাজা বা ভাজা। কাঁচা কাজু খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে থাকা উরুশিওল উপাদান এই পদার্থগুলির সংস্পর্শে আসার কারণে ত্বকে প্রদাহ হতে পারে।

চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদেরও কাজু এড়ানো উচিত কারণ তারা শক্তিশালী অ্যালার্জেন। প্রতিক্রিয়া মৃদু থেকে গুরুতর হতে পারে, এবং এমনকি প্রাণঘাতীও হতে পারে।

যদি আপনার এই অবস্থা থাকে এবং ভুলবশত কাজু খেয়ে থাকেন, তাহলে অবিলম্বে চিকিৎসার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।