গরম আবহাওয়ায় নিজেকে সতেজ করার জন্য আখের রস মিষ্টি এবং ঠান্ডা হতে পারে সেরা পানীয়। শুধু গলা উপশম করে না, আখের রসে ভিটামিন থেকে খনিজ উপাদান রয়েছে যা আপনার শরীরের জন্য উপকারী।
আখের রসে পুষ্টি উপাদান
আখের রস আখের ডালপালা চেপে তৈরি করা একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি পানীয়। সংগৃহীত আখের রস খাওয়ার আগে ফিল্টার করা হয়। আপনি এটি নিজে তৈরি করতে পারেন বা বোতলজাত বা রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কিনতে পারেন।
যদিও এটি চিনির কাঁচামাল যা সাধারণত খাওয়া হয়, আখের রস তর্কাতীতভাবে সাধারণ চিনির জলের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ আখের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং খনিজ পদার্থের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে।
এক গ্লাস আখের রসে 240 মিলিলিটারের মতো নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- ক্যালোরি: 183 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 0 গ্রাম
- চর্বি: 0 গ্রাম
- চিনি: 50 গ্রাম
- ফাইবার: 0 - 13 গ্রাম
বইটি চালু করুন আখের জৈবপ্রযুক্তি: চ্যালেঞ্জ এবং সম্ভাবনা আখের রসে ভিটামিন A, B1 থেকে B6, C, এবং Eও রয়েছে। ভিটামিন ছাড়াও, এক গ্লাস আখের রস শরীরকে বিভিন্ন খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন সরবরাহ করে।
আপনি যদি এমন কোনো খাবার বা পানীয় খুঁজছেন যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস, আখের রস হতে পারে তাদের মধ্যে একটি। 2014 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, এই পানীয়টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যেমন ফেনোলিক অ্যাসিড, কোয়ারসেটিন, ক্যাফেইক অ্যাসিড , এবং ইলাজিক অ্যাসিড .
স্বাস্থ্যের জন্য আখের রসের উপকারিতা
আখের রস খাওয়া থেকে আপনি যে উপকার পেতে পারেন তার কয়েকটি এখানে রয়েছে।
1. ত্বকের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া
আখের রসে রয়েছে গ্লাইকোলিক অ্যাসিড, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বককে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, আখের রস খাওয়া প্রদাহ, ত্বকের চেহারা উন্নত করতে এবং বার্ধক্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
2. হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখুন
আখের রসে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ উপাদানগুলি হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। ঘন এবং শক্তিশালী হাড়ের সাথে, আপনি হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি থেকে আরও সুরক্ষিত থাকবেন।
3. কোলেস্টেরল কম
বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে খাঁটি আখের রস খাওয়ার ফলে এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সুবিধা রয়েছে। এটি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যকে রক্ষা করবে এবং আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমবে।
4. ভালো ঘুমাতে সাহায্য করে
আখের রসে থাকা অ্যামাইনো অ্যাসিড উপাদান শরীরে স্ট্রেস হরমোনের পরিমাণকে ভারসাম্য বজায় রাখে বলে বিশ্বাস করা হয়। এছাড়াও, শরীর অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে বেশ কয়েকটি যৌগগুলিতে রূপান্তর করে যা আপনাকে ভাল ঘুমাতে সাহায্য করে, যেমন মেলাটোনিন এবং ট্রিপটোফান।
5. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
আখের রসে থাকা পটাসিয়াম ধমনীর উত্তেজনা কমাতে পারে। এটি শুধুমাত্র রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্যই উপকারী নয়, ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানোরও সম্ভাবনা রয়েছে।
6. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ
আখের রস পান করলে আপনার ইমিউন সিস্টেমেরও উপকার হয়। কারণ আখের রসে থাকা ভিটামিন সি লিম্ফোসাইট এবং ফ্যাগোসাইট নামক শ্বেত রক্তকণিকার কাজকে উদ্দীপিত করতে পারে। উভয়ই সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
7. কিডনির জন্য আখের রসের উপকারিতা
আখের রস একটি মূত্রবর্ধক, যার মানে এটি প্রস্রাবের উৎপাদন বাড়ায়, যা আপনাকে প্রায়শই প্রস্রাব করে। এটি শরীরের জন্য দরকারী কারণ কিডনির কাজ আরও কার্যকর হয়। এছাড়াও, প্রস্রাব মূত্রনালীতে খনিজ জমাও বের করে দেয়।
8. চিনির বিকল্প
এতে চিনি থাকলেও আখের রসে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) থাকে। কম-জিআই খাবারগুলি দ্রুত রক্তে শর্করাকে বাড়ায় না তাই তারা নিরাপদ থাকে। যাইহোক, যদি আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকে তবে আপনার এই বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
9. শক্তি বৃদ্ধি
আখের মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ। গ্লুকোজ শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। এদিকে, খনিজগুলি গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়াকে সাহায্য করে এবং বিপাকের হারকে উত্সাহিত করে।
খুব বেশি আখ পান করবেন না
আখের রস অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। যাইহোক, এটি মনে রাখা মূল্যবান যে এই পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে। এক কাপ আখের রসে ৫০ গ্রাম চিনি থাকে যা প্রায় পাঁচ টেবিল চামচের সমান।
দিনে চিনি খাওয়ার প্রস্তাবিত সীমা হল 54 গ্রাম, বা পাঁচ টেবিল চামচের সমতুল্য। আপনি যদি প্রায়শই এই সীমার বেশি চিনি খান তবে স্থূলতা (অতিরিক্ত ওজন) এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
সাধারণভাবে মিষ্টি পানীয়ের মতো, আখের রসও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যদিও আখের রসের জিআই কম, ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ডায়াবেটিসের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের এই পানীয়টি এড়িয়ে চলা উচিত।
আপনি যদি ডায়াবেটিক না হয়ে থাকেন তবে আখের রস একবারে পান করলে আপনি ঠিক আছেন। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক রাখতে এটি অতিরিক্ত করবেন না।