2014 সাল থেকে কমবেশি, বাদাম দুধ আজকের সমাজের মধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রবণতা হয়ে উঠেছে। বাদামের দুধ গরুর দুধের "প্রতিস্থাপন" হয়ে উঠেছে যা আমরা সাধারণত প্রতিদিন খাই। কিন্তু কখনও কখনও (এবং হয়ত সবসময়) প্রশ্ন ওঠে, "গরু দুধের চেয়ে বাদামের দুধের সুবিধা কী?"
আপনি যদি নিরামিষাশী হন, দুগ্ধজাত খাবার পছন্দ করেন না বা দুধের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে বাদামের দুধ আপনার স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য একটি ভাল বিকল্প।
গত বছর 2015, টাইম বাদাম দুধের উপকারিতা সম্পর্কে তাদের মতামত সম্পর্কে 5 জন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞকে জড়িত করে একটি জরিপ করেছে। 5 টির মধ্যে 4 জন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ একমত যে বাদামের দুধের আরও উপকারিতা রয়েছে এবং এতে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা অন্য দুধে নেই।
অন্যান্য দুধের তুলনায় বাদামের দুধের সুবিধা কী?
বাদামের দুধ ভেগান এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকদের জন্য একটি সুস্পষ্ট পছন্দ হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও, গরুর দুধের তুলনায় বাদামের দুধে ক্যালোরির পরিমাণ 50% কম, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের ওয়েলনেস ইনস্টিটিউটের একজন ডায়েটিশিয়ান এবং স্বাস্থ্য পুষ্টি পরিষেবার ব্যবস্থাপক ক্রিস্টিন কার্কপ্যাট্রিক বলেছেন।
"যারা ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য বাদামের দুধের উপকারিতা রয়েছে, কারণ এটি প্রাণীজ পণ্য নয়, এতে কোন কোলেস্টেরল নেই," তিনি ব্যাখ্যা করেন।
বাদামের দুধের জনপ্রিয়তার মাঝে, এমন কিছু রয়েছে যা আপনাকে মনোযোগ দিতে এবং নোট করতে হবে। বাদামের দুধে গরুর দুধের সম্পূর্ণ বিকল্প হওয়ার মতো প্রোটিন বা ক্যালসিয়াম নেই। এক গ্লাস বাদামের দুধে মাত্র 1 গ্রাম প্রোটিন থাকে যেখানে গরুর দুধের তুলনায় 8 গ্রাম থাকে। এছাড়াও, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ 2 মিলিগ্রাম যখন গরুর দুধে 300 মিলিগ্রাম রয়েছে এমন ক্যালসিয়াম সামগ্রীর তুলনায়।
অ্যালিসিয়া রোমানো, টাফ্টস মেডিকেল সেন্টারের ফ্রান্সেস স্টার্ন নিউট্রিশন সেন্টারের একজন ডায়েটিশিয়ান বলেছেন, "গরু দুধ এবং সয়া দুধের বিপরীতে, বাদামের দুধে স্বাভাবিকভাবেই প্রোটিনের পরিমাণ কম।"
এটা একটু অদ্ভুত মনে হতে পারে, কিন্তু আসলে 1 আউন্স বাদামে 6 গ্রাম থাকে। কিন্তু যেহেতু এটি দুধে পরিণত হয়, যা বেশিরভাগ জল, তাই বাদামের অনেক পুষ্টি হারিয়ে যায়।
বাজারে প্রচুর বাদামের দুধ বিক্রি হয়। কিন্তু আপনি এটি কেনার আগে, লেবেলে নিশ্চিত করুন যে আপনি যে বাদাম দুধ কিনছেন তাতে অতিরিক্ত পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং এতে খারাপ প্রিজারভেটিভ নেই। আপনি যদি এটি নিজে তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে এগিয়ে যান। কারণ এটি তৈরি করা সত্যিই বেশ সহজ!
বাদাম দুধ খাওয়ার 8টি উপকারিতা
বাদাম দুধ খাওয়ার সময় আমরা বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে পারি। এখানে 5টি সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন:
1. সুস্থ হৃদয়
বাদামের দুধে কোনো কোলেস্টেরল বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। এটিতে সোডিয়াম কম এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি (যেমন ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন মাছে পাওয়া যায়), যা উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
2. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
1 কাপ বাদামের দুধে মাত্র 39 ক্যালোরি থাকে, গরুর স্কিম দুধে পাওয়া ক্যালোরির অর্ধেক। বাদামের দুধ আপনার স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে বা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
3. হাড় মজবুত হয়
যদিও প্রথমে এটিতে গরুর দুধের মতো ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি থাকে না, তবে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ বাদাম দুধে আসলে গরুর দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি থাকে। এটি বাদামের দুধকে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমানোর পাশাপাশি সুস্থ হাড় ও দাঁতের উন্নতির জন্য ভালো করে তোলে।
4. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
বাদামের দুধে (কোন সংযোজন নেই) কার্বোহাইড্রেট কম থাকে, যার মানে এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায় না, যার ফলে আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়। এর কারণ হল বাদামের দুধের গ্লাইসেমিক সূচক কম, এবং আপনার শরীর শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করবে, তাই চিনি চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয় না!
5. ল্যাকটোজ ধারণ করে না
যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু তাদের গরুর দুধে চিনি হজম করতে অসুবিধা হয়। দুধ পান করার পরে যদি আপনার ঘন ঘন পেটে ব্যথা বা ডায়রিয়া হয় তবে আপনার ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাও হতে পারে। যদি তাই হয়, গরুর দুধের বিকল্প হিসেবে বাদামের দুধ আপনার খাওয়ার জন্য বেশি উপযুক্ত, কারণ এতে ল্যাকটোজ থাকে না।