ম্যাচ বনাম গ্রিন টি, পার্থক্য কি? কোনটি স্বাস্থ্যকর? •

আপনি প্রায়ই শুনেছেন যে সবুজ চা ওরফে সবুজ চা এটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন হৃদরোগের উন্নতি এবং ওজন হ্রাসে সহায়তা করা। আশ্চর্যের কিছু নেই, মানুষ সবুজ চায়ের দিকে ঝুঁকছে। তবে গ্রিন টি ব্যাপকভাবে আলোচিত হওয়ার পর ইদানীং ম্যাচা নজর কাড়তে শুরু করেছে। গ্রিন টি থেকে ভিন্ন যা সাধারণত পান করা পাতার আকারে পাওয়া যায়, ম্যাচা সাধারণত পাউডার আকারে আসে। প্রশ্ন হল, ম্যাচা কি গ্রিন টি-এর সমান? নিচে ম্যাচা বনাম সবুজ চা এর সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা।

ম্যাচ বনাম সবুজ চা, পার্থক্য কি?

এই দুটি পানীয় আসলে একই উদ্ভিদ থেকে আসে, যথা ক্যামেলিয়া সিনেনসিস, যা চীন থেকে আসে। যদিও গাছপালা একই, তবে কী তাদের আলাদা করে তোলে তা হল যেভাবে তারা প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং বড় হয়। ম্যাচা তৈরি করা ইচ্ছাকৃতভাবে ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। সরাসরি সূর্যালোক এড়াতে চা গাছ কাটার 20-30 দিন আগে ঢেকে রাখা হয়। ফলস্বরূপ, চা পাতার রঙ গাঢ় হয়ে যায় এবং এটি কালো পাতায় প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল উপস্থিত থাকার কারণে অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্পাদন বাড়াতে পারে।

ফসল কাটার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, ডালপালা এবং সূক্ষ্ম শিরাগুলি পাতা থেকে আলাদা হয়। উভয় মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পাথর দিয়ে মাটি, এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ গুঁড়া হয়ে. এই প্রক্রিয়ার কারণে, ম্যাচায় নিয়মিত সবুজ চায়ের তুলনায় উচ্চতর পদার্থ রয়েছে। নিয়মিত সবুজ চায়ের বিপরীতে, ম্যাচার চা পাতাগুলি তাদের সবুজ রঙ বজায় রাখার জন্য অল্প সময়ের জন্য শুকানো হয়। যেহেতু চা পাতাগুলি মাটির হয়, এবং শুধুমাত্র তৈরি করা হয় না, আপনি যদি ম্যাচা পান করেন, তাহলে এর মানে আপনি চা পাতার সম্পূর্ণ সামগ্রী পান করছেন।

ম্যাচা বনাম সবুজ চায়ের বিষয়বস্তুর পার্থক্য

নিয়মিত সবুজ চায়ে ম্যাচার তুলনায় প্রায় 63 মিলিগ্রাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যার মধ্যে প্রায় 134 মিলিগ্রাম ক্যাটেচিন রয়েছে - এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শক্তিশালী এবং এতে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এর মানে হল, এক কাপ মাচায় ৩ কাপ গ্রিন টি-এর সমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

ম্যাচায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অন্যান্য সব ফল ও সবজির চেয়েও বেশি। যাইহোক, গ্রিন টি-এর সামগ্রী কম ভাল নয়, এটি শুধু যে ম্যাচা দ্বারা উত্পাদিত উপকারগুলি সাধারণ গ্রিন টি থেকে বেশি। নিয়মিত সবুজ চায়ে পলিফেনল থাকে যা প্রদাহ এবং ফোলা প্রতিরোধ করতে পারে, যদিও ম্যাচায় এর পরিমাণ বেশি থাকে।

যাইহোক, মনে রাখবেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকার পাশাপাশি, ম্যাচায় ক্যাফেইনও বেশি থাকে। এক কাপ ম্যাচায় আধা টেবিল চামচ ম্যাচা পাউডার থাকে প্রায় ৩৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন।

ম্যাচা পানের উপকারিতা কি?

ম্যাচা এবং সবুজ চা একই স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে, শুধুমাত্র তাদের কার্যকারিতা ভিন্ন। এখানে ম্যাচা পানের ফলে কিছু উপকারিতা রয়েছে:

1. শরীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরে তৈরি হওয়া ফ্রি র্যাডিকেলগুলি প্রতিরোধ করতে কাজ করে। ফ্রি র্যাডিকেল টিস্যু এবং কোষের ক্ষতি করতে পারে। উপরে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ম্যাচায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যাটেচিন নামে পরিচিত, ক্যাটেচিনের একটি ডেরিভেটিভ হল এপিগালোকাটেচিন গ্যালেট (EGCG)। বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, এই পদার্থটি শরীরে প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে, সুস্থ ধমনী গঠন করতে পারে এবং কোষগুলি মেরামত করতে সহায়তা করে।

2. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

হৃদরোগে মৃত্যু হতে পারে। সবুজ চা বা ম্যাচা পান করা এই ঝুঁকি কমাতে পারে, কারণ সবুজ চা এবং ম্যাচা কোলেস্টেরলের মাত্রা, এলডিএল কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং রক্তে শর্করার পরিবর্তন করতে পারে। গবেষকরা সবুজ চা অনুরাগীদের মধ্যে হৃদরোগের ঝুঁকি 31% কমিয়ে দেখিয়েছেন, সম্ভবত ম্যাচা কনোইজারদের ক্ষেত্রে আরও কার্যকর।

3. ওজন হ্রাস

গ্রিন টি পান করার অন্যতম কারণ হল 'ওজন কমানোর' দাবি, ম্যাচারও সেই দাবি রয়েছে। আসলে, আপনি কিছু ওজন কমানোর পরিপূরকগুলিতে সবুজ চা নির্যাস খুঁজে পেতে পারেন। অথরিটি নিউট্রিশন দ্বারা উদ্ধৃত গবেষণা, দেখায় যে সবুজ চা বিপাক বৃদ্ধি করে ক্যালোরি বার্নিং বাড়াতে পারে, তবে সমস্ত গবেষণা এই মতামতের সাথে একমত নয়।

4. একটি শিথিল প্রভাব প্রদান করে

সবুজ চায়ে এল-থেনাইন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। মাচায় যে কোনো গ্রিন টির চেয়ে বেশি এল-থেনাইন থাকে। L-theanine এর সুবিধা হল মস্তিষ্কে আলফা তরঙ্গ বৃদ্ধি করা। এই তরঙ্গগুলি আপনাকে শান্ত পেতে সাহায্য করতে পারে, সেইসাথে স্ট্রেসের লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করতে পারে। এই পদার্থটি শরীরে ক্যাফিনের প্রভাব পরিবর্তন করতেও সক্ষম, এইভাবে আমাদের সতর্ক করে তোলে, সাধারণত কফি পান করার পরে যে তন্দ্রা দেখা দেয় তা সৃষ্টি করে না। ম্যাচায় থাকা ক্যাফিন কফির চেয়ে দীর্ঘ সতর্কতামূলক প্রভাব প্রদান করে বলে মনে করা হয়, তবে প্রভাবটি হালকা, হৃদস্পন্দন সৃষ্টি করে না। এছাড়াও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ চা পাউডার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং বয়সের কারণে জ্ঞানীয় হ্রাস রোধ করতে পারে।

ম্যাচা খাওয়ার কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে কি?

ম্যাচা পাউডার খাওয়ার মানে হল যে আপনি পুরো পাতা হজম করতে পারেন, তাতে যাই থাকুক না কেন। বিকাশের সময়, ম্যাচার পাতা ভারী ধাতু, কীটনাশক এবং ফ্লোরিন দ্বারা দূষিত হতে পারে। এছাড়া বেশি পুষ্টি সব সময় শরীরের জন্য ভালো নয়। একটি পদার্থের জন্য শরীরের সহনশীলতা পরিবর্তিত হয়, এই পদার্থের উচ্চ মাত্রা বমি বমি ভাব, লিভার বা কিডনি বিষক্রিয়ার লক্ষণ হতে পারে। সুতরাং, দিনে 2 গ্লাস/কাপের বেশি ম্যাচা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আরও পড়ুন:

• 5 পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যদি আমরা খুব বেশি চা পান করি
• 3টি সবচেয়ে জনপ্রিয় চা এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা
• ক্যান্সারের উপর গ্রিন টি এবং ওমেগা 3 এর প্রভাব