মশলাদার চিলি সস দিয়ে গরম ভাত খাওয়ার চিন্তা সত্যিই খুব ক্ষুধার্ত। যাইহোক, আপনি অলস হতে পারেন যদি আপনি কল্পনা করেন যে প্রথমে মরিচকে চিলি সসে পিষে এবং প্রক্রিয়াকরণ করতে হবে। কারণ, মরিচের কারণে আপনার হাত গরম লাগবে। চিন্তা করবেন না, নিম্নলিখিত কৌতুক দিয়ে কাটিয়ে উঠুন, হ্যাঁ।
মরিচ হাত গরম করতে পারে কেন?
এগুলি খাওয়ার পরে পেটে জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করার পাশাপাশি, মরিচ প্রায়শই হাতে একই প্রভাব ফেলে। আপনার হাতে জ্বলন্ত সংবেদন সাধারণত আপনি মরিচ পিষে বা এটি কাটা পরে ঘটে। এটা কিভাবে ঘটেছে?
হাফিংটন পোস্ট থেকে উদ্ধৃত, এটি দেখা যাচ্ছে যে মরিচে ক্যাপসাইসিন নামক একটি রাসায়নিক যৌগ রয়েছে। এই যৌগটি হাত বা পেট গরম এবং জ্বালা অনুভব করে। ক্যাপসাইসিন ব্যথা রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করে এবং আবদ্ধ করে। ফলস্বরূপ, যখন এই রিসেপ্টরগুলি সক্রিয় হয়, তখন অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আপনি গরম এবং জ্বলন্ত সংবেদন অনুভব করেন।
যদিও এটি একটি গরম এবং জ্বলন্ত সংবেদন তৈরি করে, ক্যাপসাইসিন টিস্যুর ক্ষতি বা পোড়ার কারণ হবে না। এর কারণ হল ক্যাপসাইসিনের অণুগুলি শুধুমাত্র আপনার হাতের চারপাশে ব্যথা রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ।
মরিচের কারণে গরম হাত মোকাবেলা করার বিভিন্ন উপায়
আসলে, মরিচের কারণে হাতে গরম সংবেদন রোধ করতে, রান্না করার সময় গ্লাভস ব্যবহার করুন। যাইহোক, যখন এটি অসুবিধাজনক বা এমনকি ভুলে যাওয়া বোধ করে, আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির পছন্দের সাথে গরম হাতের সাথে মোকাবিলা করতে পারেন:
1. ডিশ সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন
যখন তাপ আক্রমণ করতে শুরু করে, তখনই ডিশ সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন। আপনার সমস্ত হাতের তালুতে এবং নখের নীচে ডিশ সাবান ঘষুন। সাধারণ হাতের সাবানের চেয়ে আপনার হাতে লেগে থাকা মরিচের তেল দূর করা সাধারণত ডিশ সোপ সহজ। তারপর, পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. অলিভ অয়েল দিয়ে হাত ঘষুন
অলিভ অয়েল শুধু শরীরের জন্য ভালো চর্বির উৎস হিসেবেই নয়, হাতের ক্যাপসাইসিন থেকেও মুক্তি পেতে পারে। বাকি থাকা মরিচের তেলটি মুছে ফেলার জন্য আপনাকে কেবল আপনার হাতে অলিভ অয়েল ঘষতে হবে। জল এবং ডিশ সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলার আগে এক বা দুই মিনিট অপেক্ষা করুন।
3. দুগ্ধজাত দ্রব্যে হাত ভিজিয়ে রাখুন
অনেক দুগ্ধজাত পণ্য অম্লীয়, তাই তারা মরিচ থেকে আপনার হাতের তাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। কেসিন নামক দুধের প্রোটিন একটি প্রাকৃতিক ডিটারজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা ক্যাপসাইসিনকে ভেঙে দিতে পারে। এছাড়াও, বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্যেও চর্বি থাকে যা ক্যাপসাইসিন দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে।
মরিচ থেকে গরম হাতের চিকিৎসা করতে, দুধের বাটিতে আপনার হাত ভিজিয়ে দেখুন। কয়েক মুহূর্ত বা তাপ কমতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন। তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনার হাত এখনও একটু গরম অনুভব করলে আপনি ডিশ সাবান দিয়েও ধুয়ে ফেলতে পারেন।
মনে রাখবেন, মরিচের তেলের অবশিষ্টাংশ থেকে আপনার হাত পরিষ্কার করার আগে, আপনার চোখ ঘষবেন না, কন্টাক্ট লেন্স অপসারণ করবেন না বা আপনার যৌনাঙ্গে স্পর্শ করবেন না। এর কারণ হল ক্যাপসাইসিনের তেল সহজেই লেগে থাকতে পারে এবং এই অংশগুলিতে একটি উত্তপ্ত সংবেদন ছড়িয়ে দিতে পারে।