চীনা পেটাই একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যার পাতা এবং বীজ প্রায়শই ইন্দোনেশিয়ার লোকেরা খাদ্য হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করে। কেউ কেউ একে পিট সেলং, ল্যামতোরো বা কালাডিঙ্গান নামে চেনেন। ফলের আকৃতি পেটাইয়ের মতো হলেও ল্যামটোরো সাধারণ পেটাই থেকে আলাদা। অনেকেই জানেন না যে চাইনিজ পেটাই রোগকে কাটিয়ে ওঠা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
চাইনিজ পেটাইয়ের উপকারিতা এবং পুষ্টির বিষয়বস্তু জানতে এই নিবন্ধটি আরও অন্বেষণ করা যাক।
চাইনিজ পেটাই (ল্যামটোরো) এ পুষ্টি উপাদান
একটি খাদ্য উপাদান হিসাবে, শস্য আকারে ল্যামটোরো ফল সাধারণত টেম্পেহে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
চীনা পেটাই পাতাগুলি প্রায়শই শাকসবজিতে স্বাদ হিসাবে যোগ করা হয়।
ঠিক আছে, চাইনিজ পেটাইয়ের সুবিধাগুলি ফল এবং পাতায় থাকা পুষ্টি থেকে আসে।
উভয়েরই আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে কারণ তারা বিভিন্ন পুষ্টির সংমিশ্রণে গঠিত।
Panganku.org-এ তালিকাভুক্ত পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্যের ভিত্তিতে, 100 গ্রাম (g) চাইনিজ পেটাই (ল্যামটোরো) এর পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে, নিম্নরূপ:
- প্রোটিন: 5.7 গ্রাম
- চর্বি: 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 15.4 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 180 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 53 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 2.7 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 15 মিলিগ্রাম
- শক্তি: 85 ক্যালোরি (ক্যালরি)
চীনা পেটাই ফলের মধ্যে থাকা অন্যান্য উপাদান হল মিমোসিন, লিউকানিন এবং লিউকানল।
100 গ্রাম চাইনিজ পেটাই পাতার পুষ্টির গঠনে রয়েছে:
- প্রোটিন: 8.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 14.4 গ্রাম
- চর্বি: 1.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 725 মিলিগ্রাম
- ফাইবার: 3.3 গ্রাম
- ফসফরাস: 174 মিগ্রা
- আয়রন: 3.9 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 32 মিলিগ্রাম
- শক্তি: 87 ক্যালরি
প্রোটিন, চর্বি, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ ছাড়াও লামটোর পাতায় অন্যান্য ভিটামিন যেমন ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি১ রয়েছে।
শুধু তাই নয়, চীনা পেটাই পাতায় থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড এবং স্যাপোনিন খোলা ক্ষত নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
স্বাস্থ্যের জন্য চাইনিজ পেটাইয়ের বিভিন্ন উপকারিতা
এই পুষ্টি বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে, এটা আশ্চর্যজনক নয় যে ল্যামটোরো বা চীনা মানচিত্রের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
চীনা পেটাই পাতা এবং ফলের কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল যা আপনি পেতে পারেন:
1. পরিপাকতন্ত্রের সংক্রমণ কাটিয়ে ওঠা
চাইনিজ পেটাইয়ের সবচেয়ে বেশি উপকারিতা পাওয়া যায় পাতায়। তাদের মধ্যে একটি হল ল্যামটোরো পাতায় থাকা অ্যালকালয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিনের সামগ্রীর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য।
চাইনিজ পেটাই পাতায় ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ কাটিয়ে ওঠার ক্ষমতা রয়েছে Escherichia coli এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস যা প্রায়ই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের কারণ হয়, যেমন ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং পেটে ব্যথা।
অ্যালকালয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিনের বিষয়বস্তু এই দুটি ব্যাকটেরিয়ার প্রতিলিপিকে বাধা দিতে পারে যাতে ব্যাকটেরিয়া পরিপাকতন্ত্রে বেশিক্ষণ বেঁচে থাকতে পারে না।
যাইহোক, এই চীনা পেটাইয়ের উপকারিতা বা কার্যকারিতা পেতে আপনি সরাসরি পাতা খেতে পারবেন না।
এই বৈশিষ্ট্যগুলি 70 শতাংশ ইথানলের বাষ্পীভবনের মাধ্যমে চীনা পেটাই পাতার টিস্যুকে নরম করার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়।
2. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত
ল্যামটোরো পাতাগুলি প্রায়শই প্রদাহ, খোলা ক্ষত এবং ফোলা চিকিত্সার জন্য ক্ষত যত্নের জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
চীনা পেটাই পাতায় থাকা স্যাপোনিন যৌগগুলি খোলা ক্ষত এবং শরীরে নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
স্যাপোনিন হল যৌগ যা কোলাজেন গঠনকে ট্রিগার করে, একটি প্রোটিন যা ক্ষত নিরাময় এবং পরিষ্কারের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পূর্ববর্তী পয়েন্টের মতো, ক্ষত যত্নে ল্যামটোরো পাতার সুবিধাগুলি শুধুমাত্র তখনই পাওয়া যেতে পারে যখন আপনি পাতার নির্যাস ব্যবহার করেন।
3. চর্মরোগ কাটিয়ে ওঠা
সোরিয়াসিসের কারণে ত্বকে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করার জন্য চাইনিজ পেটাইয়ের উপকারিতা রয়েছে।
সোরিয়াসিসের লক্ষণগুলি পুনরাবৃত্ত হলে, আপনি চুলকানি, জ্বালাপোড়া, ত্বকের আঁশ, লালভাব এবং ত্বক ফুলে যাওয়া অনুভব করতে পারেন।
চাইনিজ পেটাইয়ের স্যাপোনিন উপাদান কোলাজেন তৈরি করতে পারে যা সোরিয়াসিসের কারণে ফোলাভাব এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
এইভাবে, লক্ষণগুলি দ্রুত নিরাময় হবে।
এই সম্পত্তি পেতে, আপনি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ল্যামটোরো পাতা আধা কেজি করতে পারেন এবং উপসর্গগুলি অনুভব করছে এমন ত্বকে পেস্ট করতে পারেন।
সোরিয়াসিসের লক্ষণগুলি কমে না যাওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন।
4. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
শুধুমাত্র চর্মরোগের চিকিৎসার জন্যই নয়, চাইনিজ পেটাই ত্বককে হাইড্রেটেড এবং ইলাস্টিক রাখতে পুষ্টিগুণও সমৃদ্ধ করতে পারে।
চাইনিজ পেটাইতে স্যাপোনিনের উপাদান যা কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে তা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।
কোলাজেন ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে যাতে এটি ত্বককে দ্রুত শুষ্ক এবং নিস্তেজ হতে বাধা দেয়।
উপরন্তু, কোলাজেন ত্বকে সূক্ষ্ম রেখা বা বলিরেখার বিকাশকে বাধা দিতে সক্ষম।
আপনি এই গাছের পাতার নির্যাস ব্যবহার করে ত্বকের যত্নের পণ্যগুলি ব্যবহার করে ত্বকের জন্য পেটাই ভালবাসার সর্বাধিক সুবিধা বা কার্যকারিতা পেতে পারেন।
ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্য কোলাজেনের উপকারিতা প্লাস খাদ্য উৎস
5. ডায়াবেটিস কাটিয়ে ওঠা
চাইনিজ পেটাইতে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করার ক্ষমতা রয়েছে।
জার্নালে প্রকাশিত 2016 সালের একটি গবেষণা থেকে এটি জানা গেছে কৃষি ও প্রাকৃতিক সম্পদ.
এই গবেষণায় ডায়াবেটিক ইঁদুরের শরীরের ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ানোর উপর চীনা পেটাই সেবনের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে।
পেটাই চায়না মৌখিকভাবে (মুখ দিয়ে) 6 সপ্তাহের জন্য দেওয়া হরমোন ইনসুলিনের পরিমাণ কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস এমন ইঁদুরের চেয়েও বেশি ছিল যাদের ডায়াবেটিস ছিল না কিন্তু তাদের চাইনিজ পেটাই দেওয়া হয়েছিল।
সুতরাং, এই ফলাফলগুলি চাইনিজ পেটাইয়ের কার্যকারিতা দেখায় যা ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে সক্ষম।
যাইহোক, এই উদ্ভিদের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য একটি বৃহত্তর স্কেলে মানব গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
নোট করার জিনিস
এখনও অনেকেই আছেন যারা জানেন না চাইনিজ পেটাই বা ল্যামটোরোর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে কিনা।
যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনি এটি অত্যধিক এবং অযত্নে গ্রাস করতে পারেন।
ল্যামটোরোর বেশিরভাগ বৈশিষ্ট্য এর পাতার নির্যাস থেকে আসে।
দুর্ভাগ্যবশত, কখনও কখনও চীনা পেটাই পাতার নির্যাস প্রক্রিয়া করা কঠিন, বিশেষ করে চীনা পেটাই ফলের মধ্যেও মিমোসিন থাকে।
মিমোসিন হল বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য সহ একটি মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড যা বিপাককে বাধা দিতে পারে এবং অসাবধানে সেবন করলে ছানি পড়ার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় প্রথমে চাইনিজ পেটাই ফল দ্রবীভূত করে বিষাক্ত প্রকৃতি দূর করা যেতে পারে।
উপরন্তু, এই চীনা পেটাই এর সুবিধার জন্য এখনও এর কার্যকারিতা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
আপনি যদি সুবিধাগুলি পেতে আগ্রহী হন তবে আপনাকে প্রথমে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।