আপনারা যারা লবণাক্ত ডিমের সস দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে খেতে পছন্দ করেন তারা প্রায়শই কারি পাতার পরিপূরক হিসেবে পাবেন। সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি, দেখা যাচ্ছে যে কারি পাতার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা রয়েছে। এখানে শোন!
কারি পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা
কারি পাতা হ'ল গাছের পাতা যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার চিকিত্সার জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উত্তর ভারতে গাছটি প্রচুর জন্মে। এই পাতাটি ল্যাটিন নামে পরিচিত মুরায়া কোয়েনিগি.
কারি পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যালকালয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং ফেনোলিক যৌগ রয়েছে। এই কারণেই এই পাতাটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী বলে মনে করা হয়। নীচে কারি পাতার প্রতিটি উপাদান দ্বারা প্রদত্ত বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে।
1. রোগের এক্সপোজার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
বিভিন্ন গবেষণায় ইনালুল, আলফা-টেরপিনিন এবং মাইরসিনের মতো যৌগের উপস্থিতি দেখানো হয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে শরীরকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যদি চেক না করা হয় তবে ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে যা শরীরকে ক্যান্সার বা হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তুলবে।
এটি প্রতিরোধ করার জন্য, ফ্রি র্যাডিকেলগুলির প্রতিক্রিয়াশীল প্রকৃতিকে নিরপেক্ষ করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিরও প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, এই যৌগগুলি আপনাকে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে। তাই কারি পাতা সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস এমন খাবার খান।
2. স্বাস্থ্যকর চুল বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য
কারি পাতায় থাকা প্রোটিন এবং বিটা ক্যারোটিন থেকে এই একটি উপকার পাওয়া যায় বলে মনে করা হয়।
উভয় পদার্থই চুল পড়া বা চুল পাতলা হওয়া কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এছাড়াও কারি পাতা মাথার ত্বকের মৃত কোষ দূর করার ক্ষমতা রাখে।
মাথার ত্বক সুস্থ রাখার জন্য কারি পাতার ক্ষমতা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান থেকে পাওয়া যায়। দুর্ভাগ্যবশত, এই সুবিধার জন্য এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন। চুলের উপর এর কার্যকারিতা চিকিৎসাগতভাবে প্রমাণিত হয়নি।
চুলের চিকিত্সা হিসাবে কারি পাতার ব্যবহার প্রতিটি ব্যক্তির জন্য আলাদা ফলাফল দিতে পারে।
3. হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে
স্পষ্টতই, কারি পাতার শরীরে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতাও রয়েছে।
পরীক্ষামূলক ইঁদুরের সাথে পরিচালিত দুই সপ্তাহের গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে। এটি দেখা যায় যে স্থূল ইঁদুরকে প্রতিদিন কারি পাতার নির্যাস দেওয়া হলে কোলেস্টেরল এবং গ্লিসারাইডের মাত্রা কমে যায়।
কারি পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যালকালয়েড থাকার কারণে এই ফলাফলগুলি অর্জন করা যেতে পারে। অ্যালকালয়েডগুলি এমন যৌগ যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে কার্যকর।
তবে, কারি পাতা মানবদেহে একই প্রভাব ফেলবে কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা করা বাকি রয়েছে।
4. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কারি পাতায় রয়েছে বিভিন্ন খনিজ উপাদান, যার মধ্যে একটি জিঙ্ক। দস্তা যৌগগুলি ইনসুলিন বিপাকের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ইনসুলিন শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণকারী হিসেবে কাজ করে।
ইনসুলিন রক্ত থেকে চিনি নিয়ে গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত করার কাজ করে যা শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হবে। যদি ইনসুলিন তৈরি না হয়, তাহলে চিনির মাত্রা বাড়বে এবং একজন ব্যক্তির ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেবে।
জিঙ্কের ঘাটতি কিছু লোকের ডায়াবেটিসের উপসর্গ খারাপ হওয়ার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। তাই জিঙ্ক আছে এমন খাবার খাওয়া উচিত।
প্রকৃতপক্ষে, কারি পাতায় জিঙ্কের পরিমাণ অন্যান্য খাবারের মতো বেশি নয়। যাইহোক, কারি পাতা আপনার প্রতিদিনের জিঙ্ক গ্রহণের একটি সংযোজন হতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য 15টি খাদ্য ও পানীয়ের বিকল্প, প্লাস মেনু!
5. ক্ষত নিরাময় সাহায্য
কার্বাজোল অ্যালকালয়েড যৌগগুলির বিষয়বস্তুর জন্য এতে কারি পাতার উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে। এই যৌগটি ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে ক্ষত বন্ধ করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় চুলের বৃদ্ধির প্রচার করে।
এটি ব্যবহার করতে, কারি পাতা সামান্য জল দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না এটি একটি পেস্ট হয়ে যায়। তারপর এই মিশ্রণটি ক্ষতস্থানে লাগিয়ে সারারাত রেখে দিন। প্রয়োজনে গজ দিয়ে ঢেকে দিন।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন, ক্ষতের ওষুধ হিসাবে কারি পাতার ব্যবহার শুধুমাত্র রুক্ষ পৃষ্ঠের ঘর্ষণের কারণে ক্ষত বা ঘর্ষণের মতো ছোট ক্ষতগুলির জন্য করা উচিত।
প্রদান করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন সুবিধা ছাড়াও, আপনি যদি চিকিত্সা হিসাবে কারি পাতা ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে পরামর্শ করতে হবে। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া নেই যাতে এটির ব্যবহার এবং ব্যবহার নিরাপদ হয়।