উচ্চ কোলেস্টেরল আক্রান্তদের জন্য দুধের পছন্দ-

আপনি কি দুধের ভক্ত? অনেকেই বলেন, দুধে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকায় তা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। আসলে, এটা আসলে নির্ভর করে আপনি কি ধরনের দুধ খান তার উপর। তাহলে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত মানুষের জন্য কোন ধরনের দুধ ভালো? এটা কি সত্য যে দইয়ের মতো দুগ্ধজাত দ্রব্য কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে? নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেখুন.

দুধের প্রকারগুলি যা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেদের জন্য নিরাপদ

প্রকৃতপক্ষে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা দুধকে সম্পূর্ণরূপে এড়ানোর দরকার নেই, কেবলমাত্র আপনাকে সঠিক ধরণের দুধ বেছে নিতে হবে। ঠিক আছে, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার জন্য দুধ খাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

1. সয়া দুধ

সয়াবিন এক ধরনের খাবার হিসেবে পরিচিত যা কোলেস্টেরলের জন্য ভালো, সেইসাথে সয়া দুধ সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত পণ্য। এই দুধকে কোলেস্টেরল-মুক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এতে ল্যাকটোজ থাকে না, এটি প্রোটিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন A, B12 এবং ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উৎস করে তোলে।

এছাড়াও, সয়া দুধ উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্যও ভাল কারণ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কম ক্যালোরি রয়েছে। শুধু তাই নয়, সয়া দুধ বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্তদের জন্যও ভাল যার জন্য রোগীদের তাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের ব্যবহার সীমিত করতে হয়।

উল্লেখ করার মতো নয়, সয়া দুধে অসম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে যা বিভিন্ন হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, সবসময় প্যাকেজ করা সয়া দুধে থাকা পুষ্টি উপাদানের দিকে মনোযোগ দিন। কারণ হল, প্যাকেটজাত পানীয়গুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি কোলেস্টেরল বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

2. বাদাম দুধ

বর্তমানে, অনেক লোক বাদাম দুধ খাওয়ার দিকে স্যুইচ করেছে। অবশ্যই এটি সঠিক পছন্দ, বিশেষ করে যদি আপনি এখনও দুধ খেতে চান যখন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে। হ্যাঁ, বাদামে নিজেরাই চর্বি থাকে, তবে এমন চর্বি নয় যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ এবং খারাপ।

জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে বাদাম খাওয়ার ফলে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা 3-25% এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা 4-35 শতাংশ থেকে কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে। এদিকে, ভালো কোলেস্টেরল (HDL) মাত্রায় বাদাম খাওয়ার প্রভাব বেশ বৈচিত্র্যময়।

এছাড়াও, বাদাম দুধে আপনি প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত চর্বি খুঁজে পেতে পারেন, যদিও এতে কোনও কোলেস্টেরল নেই কারণ বাদামের দুধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উত্স থেকে প্রাপ্ত হয়। অবশ্যই ক্যালোরির পরিমাণও বেশ কম, চিনি ছাড়া এক গ্লাস বাদাম দুধে আপনি মাত্র 30-40 ক্যালোরি পাবেন।

এছাড়াও, ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের উপাদান যা প্রচুর পরিমাণে বাদামের দুধকে গরুর দুধের বিকল্প করে তোলে, আপনাদের মধ্যে যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি বা যারা কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক মাত্রায় রাখতে চান তাদের জন্য।

দুধের প্রকার যা কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে

এখনও পর্যন্ত, ইন্দোনেশিয়ার লোকেরা সাধারণত যে ধরনের দুধ পান করে তা হল গরুর দুধ। যাইহোক, আপনার মধ্যে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি রয়েছে, আপনার এটি খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত কারণ এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে।

1. গরুর দুধ

সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় গরুর দুধ। তবে আপনি কি জানেন যে গরুর দুধে থাকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে? হ্যাঁ, লাল মাংসের মতো অন্যান্য খাবারের তুলনায় দুধে চর্বি কম থাকে বলে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

তাই প্রতিদিন দুধ খেলে শরীরে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বাড়তে থাকবে। এক গ্লাস দুধে প্রায় 146 ক্যালোরি, 5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 24 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে।

আপনি যদি গরুর দুধ খাওয়া চালিয়ে যেতে চান, এমন একটি টাইপ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে চর্বি কম বা চর্বি নেই। এখন কম চর্বিযুক্ত গরুর দুধ এবং অনেক পছন্দ আছে চর্বিহীন যা আপনি সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন।

যাইহোক, সর্বদা প্যাকেজিংয়ের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যগুলিতে মনোযোগ দিন, কারণ কম চর্বিযুক্ত প্যাকেজযুক্ত দুধে সাধারণত চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।

2. ছাগলের দুধ

গরুর দুধের পাশাপাশি, ছাগলের দুধেও উচ্চ উপাদান এবং কোলেস্টেরল প্রতিদিন খাওয়া উচিত। তাই, যদিও ছাগলের দুধে প্রোটিন ভালো থাকে, তবে এই ধরনের দুধ উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্য দুধের সেরা পছন্দ হতে পারে না।

এক গ্লাস ছাগলের দুধে উচ্চ সংখ্যক ক্যালোরি থাকে, যা 168 ক্যালোরি। এছাড়াও, 100 মিলিলিটার (মিলি) ছাগলের দুধে 6 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) কোলেস্টেরল থাকে।

এদিকে ছাগলের দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ ৬ দশমিক ৫ গ্রাম। তাই, আপনি যদি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে চান, তাহলে আপনার জন্য নিরাপদ অন্যান্য দুধের বিকল্প বেছে নিন।

দুগ্ধজাত বিকল্প পণ্য যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ভাল দুধ খাওয়ার পাশাপাশি, আপনি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার জন্য দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে দইও খেতে পারেন। যাইহোক, কোলেস্টেরল কমানোর জন্য দই কেনার জন্য তাড়াহুড়ো করার আগে, কোন ধরনের দই আসলে শরীরের কোলেস্টেরল কমাতে সক্ষম তা জেনে নেওয়া ভালো।

বিভিন্ন ধরনের দই বোঝা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দই যে পরিমাণে চিনি থাকে তা আপনাকে দই বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যদি আপনি কোলেস্টেরল কমাতে এটি খেতে চান।

আপনার জানা উচিত যে সাধারণ দইতে চিনির উপাদান ল্যাকটোজ থেকে আসে, যা দুধে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক চিনি। এটিকে ফলের স্বাদযুক্ত দইয়ের সাথে তুলনা করুন যাতে 12 গ্রাম যোগ করা চিনি থাকে এবং দুধে পাওয়া প্রাকৃতিক চিনি অন্তর্ভুক্ত করে না।

কোন দই আপনার জন্য সঠিক? দই যেটিতে প্রচুর চিনি থাকে তা আপনার স্ন্যাক বা খাবারের পরে ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত। এদিকে, সাধারণ, ননফ্যাট দই হল সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পছন্দ যা কোলেস্টেরল কমাতে পারে।

উপরন্তু, প্লেইন দই বা গ্রীক দই আপনাকে আর পূর্ণ বোধ করতে পারে। সাধারণ দই এবং গ্রীক দই এতে প্রচুর প্রোটিন, প্রোবায়োটিক এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। তাই দুধের পাশাপাশি সাধারণ এবং কম চর্বিযুক্ত দই উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বেশি উপযোগী।