মৌরি দীর্ঘদিন ধরে রান্নাঘরে মসলা হিসেবে পরিচিত এবং সেই সাথে একটি ঔষধি গাছ। মৌরি তেলও বেবি টেলন অয়েল তৈরির অন্যতম উপাদান। এটি সেখানেই থামে না, কারণ এটি দেখা যাচ্ছে যে মৌরি থেকে আরও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে।
স্বাস্থ্যের জন্য মৌরি গাছের উপকারিতা
1. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
মৌরিতে রয়েছে ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদান যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। মৌরিতে থাকা ফাইবার, পটাসিয়াম, ফোলেট, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি-6 এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এবং অল্প পরিমাণ ভাল কোলেস্টেরল হৃদরোগ বজায় রাখার জন্য রিপোর্ট করা হয়েছে।
বিশেষ করে ফাইবার। প্রতিদিন পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ রক্তে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। এছাড়াও, একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রতিদিন 4,069 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম নিয়মিত সেবন করলে হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 49 শতাংশ কমে যায়।
এদিকে, ভিটামিন বি -6 এবং ফোলেটের উপাদান মেথিওনিনে রূপান্তরিত করে জাহাজে হোমোসিস্টাইন যৌগ তৈরিতে বাধা দেয়। হোমোসিস্টিনের অত্যধিক বিল্ডআপ রক্তনালীগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং হার্টের সমস্যার কারণ হতে পারে।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে
এই একটি মৌরির উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন না। মৌরিতে অ্যানিথোল যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধী এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
টেক্সাসের গবেষণা অনুসারে, অ্যানিথোল স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে এবং মেরে ফেলতে সাহায্য করার ক্ষমতা রাখে। সৌদি আরবের এক গবেষণায়ও একই কথা বলা হয়েছে।
কিন্তু যদিও এটি প্রতিশ্রুতিশীল দেখায়, বিকল্প ক্যান্সার চিকিত্সা হিসাবে মৌরির উপকারিতা সম্পর্কে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
3. স্মৃতিশক্তি উন্নত করুন
কোলিন মৌরি গাছের একটি যৌগ যার অনেক উপকারিতা রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল আরও ভালোভাবে ঘুমাতে সাহায্য করা, পেশী সংকোচন এবং নড়াচড়া শুরু করা এবং স্মৃতিশক্তি তীক্ষ্ণ করা।
এছাড়াও, কোলিন কোষের ঝিল্লির গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে, স্নায়ু প্রেরণা প্রেরণে সহায়তা করে, চর্বি শোষণে সহায়তা করে এবং শরীরের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমায়।
4. শরীরের বিপাক জন্য ভাল
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হওয়ার পাশাপাশি মৌরিতে থাকা ভিটামিন B6 শক্তি বিপাকের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভিটামিন বি 6 কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনকে গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দিতে পারে। এই যৌগগুলি ভাঙ্গা হলে আপনি যখন সক্রিয় থাকেন তখন শরীরের শক্তি সঞ্চয় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. ত্বকের জন্য ভালো
মৌরি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা কাঁচা খাওয়ার সময় আপনি সর্বাধিক ফল পেতে পারেন।
ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোলাজেন তৈরির জন্য অপরিহার্য। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংমিশ্রণ এবং কোলাজেনের পর্যাপ্ত সরবরাহ সূর্যের এক্সপোজারের পাশাপাশি দূষণ এবং ধোঁয়া থেকে ত্বকের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন সি কোলাজেনের ক্ষমতা বাড়ায় বলিরেখা রোধ করতে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে।
মৌরি খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলো বিবেচনা করতে হবে
শরীরের জন্য সম্ভাব্য উপকারিতা সত্ত্বেও, সবাইকে মৌরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
মৌরিতে থাকা কিছু সক্রিয় যৌগ মানবদেহে ইস্ট্রোজেনের হরমোনের মতোই কাজ করতে দেখা গেছে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা সেবনের জন্য কম নিরাপদ করে তোলে। গর্ভাবস্থায় হরমোন ইস্ট্রোজেনের একটি অপ্রয়োজনীয় বৃদ্ধি ভ্রূণের বিকাশের শরীরের প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
মৌরি ইস্ট্রোজেন বড়ি এবং কিছু ক্যান্সারের ওষুধ সহ কিছু ওষুধের সাথেও যোগাযোগ করতে পারে। তাই যেকোনো ধরনের ভেষজ খাওয়ার আগে সর্বদা প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।