6 মাস বয়স থেকে শিশুদের জন্য খাবার শুধুমাত্র তাদের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটানোর জন্য উপযোগী নয়, মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তাকেও সমর্থন করে। তাই শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশকে সমর্থন করার জন্য বাবা-মায়ের জন্য খাবারের পুষ্টির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
সুতরাং, মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তা এবং বিকাশকে অপ্টিমাইজ করার জন্য শিশুর বয়স 6 মাস হওয়ার পর থেকে কী কী খাবার দেওয়া যেতে পারে?
শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারের পছন্দ
শিশুর মস্তিস্কের বিকাশের বিষয়ে কথা বললে, আসলে এই প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র শিশুর জন্মের সময় শুরু হয় না।
মাতৃগর্ভে থাকার পর থেকেই শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ ও বৃদ্ধি শুরু হয়।
শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ আরও সর্বোত্তম হওয়ার জন্য, 6 মাস বয়স থেকে সঠিক পুষ্টির সামগ্রী সহ খাদ্য উত্স সরবরাহ করা অবশ্যই শিশুটির বুদ্ধিমত্তাকে সমর্থন করে।
অতএব, বেশ কিছু খাদ্য উৎস এবং তাদের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশকে সর্বাধিক করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
বুকের দুধের (MPASI) পরিপূরক খাবার খাওয়া শিশুর পুষ্টির চাহিদাও পূরণ করে।
ছোটবেলা থেকেই শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তাকে সমর্থন করার জন্য যেসব খাদ্য উৎস দেওয়া যেতে পারে তা নিম্নরূপ।
1. মাংস এবং মাছ
মাংস ও মাছ শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তার জন্য ভালো খাবারের উৎস কারণ এতে চর্বি থাকে।
চর্বি একটি পুষ্টি যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজন।
যখন একটি নতুন শিশুর জন্ম হয়, তখন শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ ও বুদ্ধিমত্তার জন্য সর্বোত্তম চর্বি আকারে পুষ্টির উৎস হিসেবে মায়ের দুধের উপর নির্ভর করা হয়।
মায়ের দুধে যে ধরনের ফ্যাট ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড) এবং এআরএ (অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিড) রয়েছে তা শিশুর মস্তিষ্ককে আরও ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করবে।
DHA এবং ARA এছাড়াও স্নায়ু টিস্যু এবং চোখের রেটিনার বিকাশে সহায়তা করে। বুকের দুধ ছাড়াও, DHA এবং ARA শিশুরা দৈনন্দিন খাদ্য উৎস থেকেও পেতে পারে।
ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুসারে, ডিএইচএ এবং এআরএ ধারণ করে এমন খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে মাছের তেল, মাশরুম এবং ডিম।
পরিপূরক খাওয়ানোর সময় কিছু ধরণের মাছ যা আপনি বাচ্চাদের দিতে পারেন সেগুলি হল সালমন, তেলাপিয়া, ক্যাটফিশ, সার্ডিনস, ফোলানো।
যদিও শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তার জন্য চর্বি আকারে পুষ্টির অন্যান্য উৎস আসে অ্যাভোকাডো, ডিম, গরুর মাংস এবং বাদাম থেকে।
যদি শিশুর বয়স 6 মাসের বেশি হয় তবে আপনি বুদ্ধিমত্তা এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে সমর্থন করার জন্য এই খাদ্য উত্সগুলি থেকে চর্বির পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারেন।
2. গরুর মাংস এবং মুরগির লিভার
যেহেতু নবজাতক, শিশুদের জন্য আয়রনের প্রধান উৎস হিসেবে মায়ের দুধের উপর নির্ভর করা হয়।
যাইহোক, যখন শিশুর বয়স 6 মাস বা তার বেশি হয়, তখন অন্যান্য খাবার প্রদান করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যেগুলোতে আয়রনের পরিমাণ বেশি, যেমন গরুর মাংসের লিভার বা মুরগির লিভার।
এর কারণ হল শিশুর পুষ্টির চাহিদা বেড়েছে, যখন 6 মাস বয়সে পৌঁছায় তখন মায়ের দুধ আর চাহিদা মেটাতে সক্ষম হয় না।
এই কারণে, পরিপূরক খাবারগুলি কঠিন খাদ্য হিসাবে প্রয়োজন যা শিশুর পরিপূরক খাওয়ানোর সময়সূচী অনুসারে মায়ের দুধের সাথে পর্যায়ক্রমে দেওয়া হয়।
নবজাতক থেকে 2 বছর পর্যন্ত, শিশুর শরীর দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। এই অবস্থা রক্তের পরিমাণকে আরও বেশি করে তোলে।
যখন পরিপূরক খাবারের মেনুতে আয়রনের অভাব থাকে, তখন শরীর রক্ত উৎপাদনের জন্য সমস্ত উপলব্ধ লৌহের মজুদ ব্যবহার করবে।
অতএব, অবশেষে মস্তিষ্ক যথেষ্ট আয়রন সামগ্রী পায় না।
আয়রনের মতো পুষ্টির অভাব শিশুর মস্তিষ্ক এবং বুদ্ধিমত্তার বিকাশের জন্য জ্ঞানীয় সমস্যার উত্থান ঘটাতে পারে।
গরুর মাংসের কলিজা এবং মুরগির কলিজা ছাড়াও, গরুর মাংস, মাছ, চামড়াবিহীন মুরগির মাংস এবং ডিম থেকেও আয়রনের অন্যান্য উত্স পাওয়া যায়।
আপনি তাকে শিশুর খাদ্য পণ্যও দিতে পারেন যেগুলোতে বিশেষভাবে আয়রন যুক্ত করা হয়েছে (লোহার দুর্গ)।
3. ডিম শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তার জন্য খাদ্য হিসেবে
ডিম শিশুদের বুদ্ধিমত্তা এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে সমর্থন করার জন্য কোলিন পুষ্টির একটি ভাল উৎস।
কোলিন হল বি কমপ্লেক্স ভিটামিনের একটি রূপ যা মানুষ খুব অল্প পরিমাণে তৈরি করতে পারে।
খাবার থেকে কোলিনের প্রয়োজনীয়তা সাধারণত সবসময় বৃদ্ধি পায় কারণ এটি শিশুদের বুদ্ধিমত্তা এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে সমর্থন করতে ব্যবহৃত হয়।
শরীরে চোলাইন বিটানে রূপান্তরিত হবে যা জিনের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ, নিউরোডেভেলপমেন্ট এবং মস্তিষ্কের বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করে।
খাবার থেকে কোলিন পুষ্টির অভাব শিশুর মস্তিষ্ক, বুদ্ধিমত্তা এবং স্নায়ুর বিকাশে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
স্ট্যানফোর্ড চিলড্রেনস হেলথ থেকে শুরু করে, কোলিনের উৎস ডিমের কুসুম, লাল মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি, দই এবং পনিরের মতো পণ্য থেকে পাওয়া যেতে পারে।
এছাড়াও, ব্রকলি, বক কয়, ফুলকপি এবং বাঁধাকপির মতো সবজিও কোলিন পুষ্টির উৎস।
আপনি প্রধান মেনু বা শিশুর স্ন্যাকসে কোলিনের খাদ্য উত্সগুলি প্রক্রিয়া করতে পারেন।
4. বাদাম
ফলিক অ্যাসিড হল বি ভিটামিনের একটি খাদ্য পুষ্টি যা শিশুদের বুদ্ধিমত্তা এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে সমর্থন করে।
গর্ভাবস্থার শুরু থেকেই যদি এই পুষ্টির অভাব থাকে, তাহলে যে জিনিসগুলি ঘটতে পারে তা হল শিশুর স্নায়বিক এবং মস্তিষ্কের বিকাশের ব্যাধি।
তাই গর্ভাবস্থার শুরু থেকে এমনকি গর্ভাবস্থায় শিশুর মস্তিষ্ক ও স্নায়ুর বিকাশের জন্য মায়ের ফোলেটের চাহিদা যথাযথভাবে পূরণ করতে হবে।
ফোলেট-সমৃদ্ধ খাদ্য উত্সগুলি লেবু থেকে পাওয়া যেতে পারে, যেমন সয়াবিন, চিনাবাদাম, কিডনি বিন, মটর এবং সবুজ মটরশুটি।
কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন পাউরুটি এবং শিশুর সিরিয়ালে তাদের পুষ্টি উপাদানের পরিপূরক হিসেবে ফলিক অ্যাসিড থাকে।
5. শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তার জন্য সামুদ্রিক খাবার
সামুদ্রিক খাবার যেমন টুনা, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, থেকে সামুদ্রিক শৈবাল আয়োডিনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এটি শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ এবং বুদ্ধিমত্তার জন্য ভালো বলে প্রমাণিত হয়।
যেহেতু এখনও জন্মের আগ পর্যন্ত গর্ভে থাকে, তাই শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য আয়োডিনযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হয়।
মূলত, আয়োডিন থাইরয়েড গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত থাইরয়েড হরমোনের অগ্রদূত হিসাবে কাজ করে।
থাইরয়েড হরমোন শিশুর মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর স্বাভাবিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় একটি হরমোন।
সামুদ্রিক খাবার ছাড়াও, 6 মাস বয়সী শিশুরা আলু, কড লিভার তেল, ডিম এবং লবণ সহ আয়োডিনের উত্স পেতে পারে।
6. তোফু এবং টেম্পেহ
অন্যান্য খাবার যা পুষ্টিকর এবং শিশুদের বুদ্ধিমত্তা এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে অপ্টিমাইজ করার জন্য উপাদান রয়েছে তা হল টফু এবং টেম্পেহ।
প্রোটিন শিশুর মস্তিষ্কের কোষ এবং মস্তিষ্কের চারপাশে সংযোগকারী টিস্যু গঠনের জন্য দরকারী।
শুধু তাই নয়, প্রোটিন মস্তিষ্কে নতুন স্নায়ু কোষও তৈরি করে, যা শিশুর মস্তিষ্ককে ক্রমাগত বৃদ্ধি ও বিকাশ করতে দেয়।
তাই শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের পাশাপাশি বুদ্ধিমত্তার জন্য খাদ্য থেকে প্রোটিন পুষ্টি গ্রহণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এই বিভিন্ন প্রোটিন উত্সগুলিকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনে বিভক্ত করা হয়েছে যেমন মটরশুটি, টোফু, টেম্পেহ এবং অনকম।
7. স্ক্যালপস (ঝিনুক)
ঝিনুকের মতো ঝিনুক, মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তাকে অপ্টিমাইজ করার জন্য খাদ্য হিসেবে দেওয়া যেতে পারে। তবে শিশুর অ্যালার্জি আছে কি না সেদিকে খেয়াল রাখুন।
এর কারণ হল শেলফিশে এমন একটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য ভালো যেমন জিঙ্ক বা জিঙ্ক।
জিঙ্ক হল একটি খনিজ গ্রহণ যা গর্ভাশয়ে নিষিক্ত হওয়ার মুহূর্ত থেকে কোষ গঠন এবং ডিএনএ গঠনে ভূমিকা পালন করে।
শিশুর বিকাশে জিঙ্কের প্রয়োজনীয়তাও বৃদ্ধি পায়। তাই শিশুদের পুষ্টিজনিত সমস্যা রোধ করতে জিঙ্ক যুক্ত কঠিন খাবার খাওয়াও প্রয়োজন।
8. সালমন
স্যামনে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টি বা পুষ্টি উপাদান যা শিশুর বৃদ্ধির সময়কালের জন্য ভালো, যার মধ্যে একটি হল ভিটামিন ডি।
শিশুদের জন্য ভিটামিনের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়, ভিটামিন ডি সহ যা হাড়ের শক্তি এবং শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য ভাল।
চর্বিযুক্ত মাছ, মাছের তেল, ফোর্টিফাইড শিশুর দুধ এবং সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে আসা খাবার থেকে ভিটামিন ডি পাওয়া যেতে পারে।
আপনি 6 মাস বয়স থেকে আপনার শিশুকে এই সমস্ত খাদ্য উত্স দেওয়া শুরু করতে পারেন, হয় খাওয়ানোর মাধ্যমে (চামচ খাওয়ানো) বা একা খাওয়া (শিশুর দুধ ছাড়ানো)।
মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তার জন্য 6 মাসের শিশুর খাবারের রেসিপি
শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তা বাড়ানোর জন্য আপনি কোন খাবারগুলি ব্যবহার করতে পারেন তা জানার পরে, এখনই সেগুলি তৈরি করার জন্য রেসিপিগুলি দেখার সময় এসেছে৷
শিশুর পরিপূরক খাওয়ানোর সময় প্রবেশ করার সময় পুষ্টি এবং পুষ্টি সম্পর্কে একটি পরিষ্কার বোঝার জন্য আপনি প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধি বাড়াতে ৬ মাসের শিশুর খাবারের কিছু রেসিপি এখানে দেওয়া হল, যেমন:
1. তোফু, ব্রোকলি এবং চিংড়ি পোরিজ
উপকরণ
- 2-4 চামচ সাদা চাল
- 3টি চিংড়ি
- ব্রকোলি 4 টুকরা
- টুফু 2 টুকরা
- 125 মিলি মিনারেল ওয়াটার
- 70 মিলি ঝোল
- 1 লবঙ্গ রসুন
কিভাবে তৈরী করে
- সাদা চাল এবং স্বাদমতো পানি দিন, তারপর নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পানি কমে যায়।
- ঝোল, চিংড়ি, ব্রোকলি এবং টোফু ঢেলে দিন যা কাটা এবং কাটা হয়েছে।
- স্বাদমতো রসুন যোগ করুন, তারপর পানি না কমানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- এটি আরও সুগন্ধি করতে আপনি চুন পাতা বা তেজপাতা যোগ করতে পারেন।
- রান্না করা পোরিজ ছেঁকে নিন, তারপর উষ্ণ জল দিয়ে বেধ সামঞ্জস্য করুন।
2. ভাত নাড়া-ভাজা কলিজা এবং মাংস
উপকরণ
- 15 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস
- 15 গ্রাম মুরগির লিভার
- 10 গ্রাম সবুজ মটরশুটি
- 15 গ্রাম বাদামী চাল বা সাদা চাল
- মিষ্টি ভুট্টা 15 গ্রাম
- 10 গ্রাম ব্রকলি
- পেঁয়াজ এবং রসুন 1 লবঙ্গ
কিভাবে তৈরী করে
- টিম ব্রাউন রাইস বা সাদা চালের সাথে সবুজ মটরশুটি 300 মিলি জল দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ, রসুন ভাজুন।
- গ্রাউন্ড বিফ, চিকেন লিভার, কর্ন এবং ব্রকলি যোগ করুন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন বা ছেঁকে নিন এবং জল বা ধোঁয়া দিয়ে সামঞ্জস্য করুন।
3. মাছ এবং ডিম টিম porridge
উপকরণ
- রান্না করা সাদা ভাত স্বাদমতো
- ম্যাকেরেল, স্যামন বা যে কোনো কিছুতে ওমেগা ৩ থাকে
- 1টি ডিম
- মটরশুটি এবং গাজর স্বাদ
- পেঁয়াজ এবং রসুন 1 লবঙ্গ
- লবণবিহীন মাখন অথবা মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে
কিভাবে তৈরী করে
- রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন লবণবিহীন মাখন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত।
- মাছ, ডিম এবং সবজি যোগ করুন।
- 200 মিলি জল যোগ করুন, তারপর এটি একটি স্লারি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এটি একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য না পৌঁছা পর্যন্ত ছেঁকে বা মিশ্রিত করুন।
- আপনি খাবারের সময় ইভোও যোগ করতে পারেন।
কিভাবে, সহজ, তাই না ম্যাম? আসুন, আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তাকে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন ধরনের খাদ্য উপাদান দিয়ে আপনার শিশুর পুষ্টির চাহিদা পূরণ করুন।
বাবা-মা হওয়ার পর মাথা ঘোরা?
অভিভাবক সম্প্রদায়ে যোগদান করুন এবং অন্যান্য পিতামাতার কাছ থেকে গল্পগুলি সন্ধান করুন৷ তুমি একা নও!