অলৌকিক ফল , বা নামেও পরিচিত অলৌকিক বেরি , জিহ্বায় খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করার অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। এর অনন্য কার্যকারিতার জন্য ধন্যবাদ, এই ফলটিকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি নিরাপদ প্রাকৃতিক মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে বলে মনে করা হয়। শুধু তাই নয়, এখনও বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে অলৌকিক বেরি শরীরের জন্য কিছু?
গাছপালা জানুন অলৌকিক ফল
অলৌকিক ফল এটি পশ্চিম আফ্রিকার একটি উদ্ভিদ এবং সাধারণত ওয়াইনের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদটি একটি গুল্ম বা একটি ছোট গাছের আকারে বৃদ্ধি পায় যার উচ্চতা 5.5 মিটারের বেশি নয়।
এই উদ্ভিদ চাষ করা বেশ সহজ, যতক্ষণ না পরিবেশ ছায়াময় থাকে, হিমায়িত বাতাস থেকে দূরে থাকে এবং উচ্চ আর্দ্রতা থাকে। রোপণের পর তৃতীয় বা চতুর্থ বছরে, এই গাছটি ফল দিতে শুরু করবে।
ফলস্বরূপ ফলটি লাল ত্বকের সাথে ডিম্বাকৃতির হয়। একবার বিভক্ত হয়ে গেলে, আপনি দেখতে পাবেন সাদা মাংসটি মাঝখানে একটি বড় গাঢ় বাদামী বীজ সহ রাম্বুটানের মতো।
অলৌকিক ফল আসলে অনেক পুষ্টি ধারণ করে না। যাইহোক, এই ফলটিতে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এর পাশাপাশি বেশ কয়েকটি ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করার জন্য যথেষ্ট।
সাধারণভাবে ফলের মতো, ফলের একটি বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে Synsepalum dulcificum এতে ক্যালোরিও কম। আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলিও পেতে পারেন যা সেগুলি খাওয়ার মাধ্যমে শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
অলৌকিক বেরি স্বাদ মিষ্টিতে পরিবর্তন করতে পারেন
অলৌকিক বেরি যে কোনো স্বাদ মিষ্টি চালু করার ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত। এই ফলটি মূলত প্রায় স্বাদহীন। আপনার জিহ্বায় মিষ্টি স্বাদ আসলে মিরাকুলিন নামক একটি বিশেষ প্রোটিন থেকে আসে।
মিরাকুলিন এক ধরনের গ্লাইকোপ্রোটিন। অর্থাৎ, মিরাকুলিনের প্রোটিন অণুগুলি কার্বোহাইড্রেট চেইনের সাথে আবদ্ধ হয়। Miraculin একটি মিষ্টি স্বাদ নেই, কিন্তু এই প্রোটিন অণু জিহ্বার পৃষ্ঠের স্বাদ কুঁড়ি আবদ্ধ করতে সক্ষম হয়.
বাঁধন প্রক্রিয়াটি তখন জিহ্বার নোডুলে প্রোটিনের আকার পরিবর্তন করে যা মিষ্টির স্বাদ গ্রহণের জন্য কাজ করে। ফলস্বরূপ, তেতো বা টক সব খাবারই আপনার জিভে মিষ্টি লাগবে।
সুবিধা অলৌকিক ফল স্বাস্থ্যের জন্য
স্বাদকে মিষ্টিতে পরিবর্তন করার ক্ষমতা এই ফলটিকে তৈরি করে এটি এখন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি প্রাকৃতিক অতিরিক্ত মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সুবিধা সেখানে থামে না।
এই ফলের প্রাকৃতিক উপাদানগুলিও নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি প্রদান করে বলে অভিযোগ:
1. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
অলৌকিক বেরি শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই উপকারী নয়, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানোরও সম্ভাবনা রয়েছে। প্রাণীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ফলটি উচ্চ-ফ্রুক্টোজ খাদ্য খাওয়ানো ইঁদুরের ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রতিরোধ করতে পারে।
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স হল এমন একটি অবস্থা যখন শরীরের কোষগুলো আর ইনসুলিন হরমোনের প্রতি সঠিকভাবে সাড়া দেয় না। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যায় এবং আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি থাকে। তবে এই বিষয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
2. কেমোথেরাপি রোগীদের মধ্যে স্বাদ পরিবর্তন অতিক্রম
কেমোথেরাপির অনেকগুলি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে, যার মধ্যে জিহ্বার স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা হ্রাস করা সহ। এই অবস্থা রোগীর ক্ষুধা কমিয়ে দিতে পারে যাতে তার পুষ্টির পরিমাণ কমে যায়। যদি পরীক্ষা না করা হয় তবে রোগীর অপুষ্টির ঝুঁকি থাকে।
ভাল খবর, অলৌকিক ফল এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া একটি সমাধান হতে পারে. 2012 সালের একটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ব্যবহার অলৌকিক ফল ক্যান্সার রোগীদের স্বাদ এবং ক্ষুধা ফাংশন উন্নত করতে পারে।
3. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
ওজন কমানোর অন্যতম চাবিকাঠি হল চিনিযুক্ত খাবার থেকে আপনার ক্যালোরির পরিমাণ কমানো। তবে সুস্বাদু বলে মিষ্টি খাবার খাওয়ার অভ্যাস বন্ধ করতে খুব কম লোকেরই সমস্যা হয় না।
অলৌকিক বেরি মিষ্টি খাবার খাওয়ার অভ্যাস কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। কারণ হল, এমনকি কম চিনিযুক্ত খাবারও খেতে গেলে খুব মিষ্টি এবং সুস্বাদু হতে পারে অলৌকিক বেরি আগে থেকে, যাতে আপনি মিষ্টি বেশি খাবেন না।
অলৌকিক ফল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সম্ভাবনাযুক্ত একটি ফল। যাইহোক, এই ফল খাওয়ার পরে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে আপনি কোন খাবার অতিরিক্ত খাবেন না তা নিশ্চিত করুন।
যদি সন্দেহ হয়, আরও নিশ্চিত উত্তরের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার চেষ্টা করুন।