যক্ষ্মা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট একটি শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ যা মাইকোব্যাকটেরিয়াম যক্ষ্মা . যক্ষ্মা (টিবি) এখনও অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে। যাইহোক, পুষ্টির পরিমাণ এখনও পূরণ হয়েছে তা নিশ্চিত না করেই চিকিত্সা করা, আপনার রোগ নিরাময় করা কঠিন করে তোলে। তাই, যক্ষ্মা রোগীদের এমন খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে হবে যা নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে।
যক্ষ্মা রোগের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করে, আপনি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সাথে লড়াই করার জন্য শরীরের ক্ষমতা বাড়ান যা টিবি ঘটায় এবং আপনার পুষ্টির পর্যাপ্ততা বজায় রাখে। ফলস্বরূপ, আপনি দ্রুত পুনরুদ্ধার হবে।
টিবি আক্রান্তদের জন্য প্রস্তাবিত খাবার
যক্ষ্মা রোগীদের ক্ষুধা হ্রাস, বিপাকীয় পরিবর্তন এবং পুষ্টির ম্যালাবশোরপশনের প্রবণতা রয়েছে, যেটি এমন একটি অবস্থা যখন শরীর খাওয়া খাবার থেকে পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে অক্ষম হয়।
তাছাড়া, যক্ষ্মা চিকিৎসা পরিপাকতন্ত্রের কাজকেও প্রভাবিত করতে পারে। যক্ষ্মা প্রতিরোধী ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণে কদাচিৎ টিবি রোগীদের বমি বমি ভাব, বমি এবং পেটে খিঁচুনি হয়। এই রোগ নিরাময়ের জন্য চিকিৎসা করা হলেও প্রায় এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
তাই, যক্ষ্মা রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং নিয়মিত খাদ্য গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ যা নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এমন খাবার খাওয়ার মাধ্যমে।
টিবি ফ্যাক্টস থেকে রিপোর্ট করা, যক্ষ্মা রোগীদের জন্য 6 ধরনের খাদ্য উৎসের প্রয়োজন, যথা কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি যা শক্তি, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। নিম্নলিখিতটি পুষ্টির আরও সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা এবং যক্ষ্মা আক্রান্তদের জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের মেনুর উদাহরণ:
টিবি আক্রান্তদের জন্য ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার
ক্যালোরি গ্রহণ বৃদ্ধি শক্তির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করবে এবং ইমিউন সিস্টেমের কাজকে অপ্টিমাইজ করবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যক্ষ্মা আক্রান্ত ব্যক্তিদের যাদের শরীরের ওজন আদর্শের চেয়ে কম বা অপুষ্টি আছে তাদের রোগের অবস্থা খারাপ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
ইন্দোনেশিয়া প্রজাতন্ত্রের স্বাস্থ্য পরিষেবার মহাপরিচালক মানক ক্যালোরির প্রয়োজনীয়তা সেট করে যা টিবি রোগীদের অবশ্যই পূরণ করতে হবে প্রতিদিন 40-45 কিলোক্যালরি শরীরের ওজন।
শিরোনামে গবেষণার ফলাফল ড যক্ষ্মা এবং পুষ্টি আরও উল্লেখ করেছেন যে যক্ষ্মা চিকিত্সার সময়কালে 6 সপ্তাহের জন্য শক্তির খাদ্য উত্সের ব্যবহার বাড়ানোর ফলে অংশগ্রহণকারীদের অতিরিক্ত শক্তি দেওয়া হয়নি এমন গ্রুপের তুলনায় তাদের শারীরিক অবস্থা আরও ভাল হতে পারে।
কার্বোহাইড্রেট এবং অসম্পৃক্ত চর্বি
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য যে খাবারগুলি শক্তি বাড়াতে সুপারিশ করা হয় তা হল কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি। অবশ্যই, স্বাভাবিক সীমার মধ্যে।
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের উৎস এমন খাবারের উদাহরণগুলি থেকে আসতে পারে:
- ভাত
- পোরিজ
- টিম ভাত
- আলু
- রুটি
- গম
যদি রোগীর প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খেতে অসুবিধা হয়, তবে ছোট অংশ খাওয়ার চেষ্টা করুন তবে আরও প্রায়ই।
এদিকে, ভাল বা অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের উত্সগুলি হল চর্বিগুলির ধরণের যা যক্ষ্মা রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। অন্যদের মধ্যে অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের তালিকা:
- মাছ
- বাদাম
- কম চর্বি দুধ
- কম চর্বিযুক্ত মাংস
অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত খাবার কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায় তাও বিবেচনা করা উচিত। অনেক বেশি চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন যা ভাজা বা নারকেল দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে যখন টিবি আক্রান্ত ব্যক্তিরা বদহজম বা বমি বমি ভাব অনুভব করেন। চর্বিযুক্ত খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনার উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেল ব্যবহার করা উচিত।
প্রোটিন
শক্তি ছাড়াও, আপনার স্বাস্থ্যকর মানুষের চেয়ে বেশি উচ্চ-প্রোটিন খাবার প্রয়োজন। কারণ প্রোটিন সংক্রমণের কারণে টিস্যুর ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং কমাতে পারে। প্রোটিন আপনার ওজন স্বাভাবিক রাখতেও সাহায্য করে।
উপরন্তু, প্রোটিন শরীরের ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত কাজ করে। প্রোটিনের চাহিদা যা টিবি রোগীদের পূরণ করতে হয় প্রতিদিন 2-2.5 গ্রাম/কেজি শরীরের ওজন।
যক্ষ্মা নিরাময়ে সাহায্য করার জন্য, রোগীদের প্রোটিনের দুটি উত্স থেকে খাবার গ্রহণ করতে হবে, যেমন প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ। যক্ষ্মা রোগীদের নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে প্রাণিজ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা হল:
- চিকেন
- চর্বিহীন মাংস
- মাছ
- সামুদ্রিক খাবার: চিংড়ি, স্ক্যালপস
- দুধ
- পনির
- ডিম
যদিও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উত্সগুলির উদাহরণ যা যক্ষ্মা রোগীদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা দরকার:
- জানি
- টেম্প
- লাল মটরশুটি
- মুগ মটরশুটি
- সয়াবিন
ভিটামিন এবং খনিজ
যক্ষ্মা রোগে আক্রান্ত হলে আপনার সত্যিই প্রয়োজন ভিটামিন এবং খনিজ। ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে দিতে পারে, এটি সংক্রমণের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে। ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবারের উত্সগুলি সাধারণত শাকসবজি এবং ফল। যাইহোক, কিছু খনিজ পদার্থও পাওয়া যেতে পারে এমন খাবারে যা প্রোটিন সামগ্রীতে প্রভাবশালী।
নিম্নলিখিতগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ চাহিদা যা যক্ষ্মা রোগীরা চিকিত্সার সময় পূরণ করে।
1. দস্তা
সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে অপসারণ করতে ইমিউন সিস্টেমে জিঙ্কের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
ইউএসডিএ নিউট্রিশন ডেটা অনুসারে, টিবি আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরে সুস্থ মানুষের তুলনায় জিঙ্কের মাত্রা কম থাকে। তাই, টিবি আক্রান্তদের ইমিউন ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করার জন্য আরও জিঙ্ক গ্রহণের প্রয়োজন।
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য খাদ্যতালিকায় থাকা দরকার এমন জিঙ্ক রয়েছে এমন খাবারের উদাহরণ হল:
- সামুদ্রিক খাবার: ক্লাম, কাঁকড়া, লবস্টার
- কাজু
- ছাঁচ
- পালং শাক
- ব্রকলি
- রসুন
2. ভিটামিন এ
জিঙ্ক ভিটামিন এ-এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। যক্ষ্মা রোগের চিকিৎসায় উভয়েরই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। টি এবং বি লিম্ফোসাইটের কার্যকারিতা, ম্যাক্রোফেজ কোষের কার্যকলাপ এবং শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থায় অ্যান্টিবডি প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধিতে ভিটামিন এ প্রয়োজন। লিম্ফোসাইট এবং ম্যাক্রোফেজ উভয়ই যক্ষ্মা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা পালন করে, যার ফলে টিস্যুর আরও মারাত্মক ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
শরীরে ভিটামিন এ-এর নির্গমন (ব্যবহার) বৃদ্ধির কারণে টিবি রোগীদের ভিটামিন এ গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়। যক্ষ্মা রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা শাকসবজি এবং ফলমূল থেকে ভিটামিন এ জাতীয় খাবার পেতে পারেন যেমন:
- গাজর
- টমেটো
- পালং শাক
- মিষ্টি আলু
- লেটুস
- সেলারি
- গরুর মাংস বা মুরগির কলিজা
- ডিম
- আম
- তরমুজ
3. ভিটামিন ডি
যক্ষ্মা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ম্যাক্রোফেজের কাজ বাড়াতেও ভিটামিন ডি-এর ভূমিকা রয়েছে। নিরাময় ত্বরান্বিত করার জন্য, যক্ষ্মা রোগীরা তাদের দৈনন্দিন খাদ্য ভিটামিন ডি এর উত্সগুলির সাথে সম্পূরক করতে পারে যা পাওয়া যায়:
- ছাঁচ
- মাছের তেল
- মাছ (বিশেষ করে স্যামন এবং ম্যাকেরেল)
- তোফু
- ডিমের কুসুম
- দুধ এবং এর ডেরিভেটিভস
4. ভিটামিন সি
ভিটামিন এ এবং ডি এর মতোই, ভিটামিন সি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরকে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন সি-এর উৎস এমন খাবারগুলি সাধারণত ফল এবং শাকসবজি থেকে আসে যা সরাসরি খাওয়া যায় বা জুস এবং পানীয়তে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। যক্ষ্মা রোগীদের জন্য ভিটামিন সি এর উত্সগুলি থেকে পাওয়া যেতে পারে:
- কমলা
- কিউই
- স্ট্রবেরি
- তরমুজ
- পেয়ারা
- পাওপাও
- টমেটো
- ব্রকলি
5. লোহা
যক্ষ্মা আক্রান্ত ব্যক্তিদের সুস্থ মানুষের তুলনায় হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম থাকে (লোহিত রক্তকণিকায় আয়রন থাকে এমন প্রোটিন)। তাই যক্ষ্মা রোগীদের রক্তস্বল্পতা বা রক্তস্বল্পতা হয়। যক্ষ্মা রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই অবস্থা প্রতিরোধ করতে আরও বেশি খাবারের প্রয়োজন যাতে আয়রন থাকে। আয়রন সমৃদ্ধ খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে:
- লাল মাংস
- পালং শাক
- ব্রকলি
- সরিষা
6. সেলেনিয়াম
ইমিউন সিস্টেমেও সেলেনিয়ামের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এ কারণেই, সেলেনিয়ামও খাদ্যের অন্যতম পুষ্টি উপাদান যা যক্ষ্মা রোগীদের জন্য সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন। আপনি সেলেনিয়াম গ্রহণ করতে পারেন:
- মাছ
- সামুদ্রিক খাবার
- মাংস
- ছাঁচ
- রুটি
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য মেনুর উদাহরণ
নিশ্চিত করুন যে আপনার খাবারের মেনুর প্রতিটি অংশ এই পুষ্টির সাথে খাবারের প্রকারগুলি পূরণ করে। যক্ষ্মা রোগীদের আদর্শভাবে দিনে 3 বার প্রধান খাবার এবং প্রধান খাবারের মধ্যে 1-2টি স্ন্যাকস খাওয়া উচিত।
আপনার অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির সাথে সাথে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে এমন আপনার প্রতিদিনের খাদ্যের জন্য খাবারের ধরণের সংমিশ্রণ বেছে নেওয়ার বিষয়ে আপনি যদি বিভ্রান্ত হন, তাহলে আপনি ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের টিবি আক্রান্তদের জন্য প্রস্তাবিত স্বাস্থ্যকর খাবারের উদাহরণ অনুসরণ করতে পারেন।
সকালের নাস্তা বা ভারী খাবার দুপুর ১২টার আগে:
- ভাত
- মাংস স্টু
- শিম এবং গাজর স্যুপ
- দুধ
10.00 এ জলখাবার:
- সবুজ শিম porridge
- দুধ
- ফল
- সবজির সালাদ
- রুটি
দুপুরের খাবারের তালিকা:
- ভাত
- বালাডো ভাজা মাছ
- অমলেট
- ভাজা তোফু
- তেঁতুল সবজির স্যুপ
- পাওপাও
লাঞ্চ বা ডিনার মেনু:
- ভাত
- ভাজা চিকেন
- ভাজা টেম্প
- সবজির ঝোল
- কলা
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য খাদ্য ও পানীয় নিষিদ্ধ
স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রয়োজনীয়তার পাশাপাশি, যক্ষ্মা রোগীদের বিভিন্ন ধরণের খাবার এড়িয়ে চলতে হবে যা রোগ নিরাময়কে কঠিন করে তোলে। নিম্নে যক্ষ্মা আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্য ও পানীয় নিষিদ্ধের একটি তালিকা রয়েছে।
1. প্রক্রিয়াজাত খাদ্য পণ্য
প্রক্রিয়াজাত খাবার যক্ষ্মা রোগীদের জন্য ভালো নয়, বিশেষ করে যারা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করে। এই নিষিদ্ধ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত কিছু খাবার হল চিনি, সাদা রুটি, সাদা চাল, ময়দা, কেক, পেস্ট্রি, প্রক্রিয়াজাত পুডিং এবং টিনজাত খাবার।
2. লাল মাংসে চর্বি এবং কোলেস্টেরল বেশি থাকে
লাল মাংস, যেমন গরুর মাংস এবং মাটনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া একজন ব্যক্তির কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি একটি খাদ্য নিষেধ যা টিবি রোগীদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য মেনে চলতে হবে।
3. যেসব খাবারে অতিরিক্ত লবণ থাকে
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য নিষেধাজ্ঞাগুলির মধ্যে একটি হল উচ্চ লবণযুক্ত খাবার কারণ এটি উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টি করে। উচ্চ রক্তচাপ যক্ষ্মা রোগীদের স্বাস্থ্যের অবস্থা কমাতে পারে।
4. অ্যালকোহল
যক্ষ্মা রোগীদের জন্য, অ্যালকোহল তাদের গ্রহণ করা ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণে লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
5. কফি বা ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়
ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় যক্ষ্মা রোগীদের জন্য ভাল নয়। কফি ছাড়াও, অন্যান্য ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় যেমন চা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
6. কার্বনেটেড পানীয়
কার্বনেটেড পানীয় হল কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাসের সাথে মিশ্রিত পানীয়। কার্বনেটেড পানীয়গুলির মধ্যে একটি যা অনেকের কাছে পরিচিত তা হল কোমল পানীয়।
উপরে যক্ষ্মা আক্রান্তদের জন্য খাদ্য ও পানীয় নিষিদ্ধ তালিকার পাশাপাশি, সিগারেটের মতো বিভিন্ন ধরনের তামাক এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। সিগারেটের মধ্যে থাকা টক্সিন স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে ফুসফুসের জন্য ক্ষতিকর, যার ফলে যক্ষ্মা রোগের অবস্থা আরও খারাপ হয়।