মানবদেহ অনেক জটিল উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত যা একে অপরের সাথে আন্তঃসংযুক্ত। আপনার শরীরের বিপাক প্রক্রিয়া সুচারুভাবে চালানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ অংশগুলির মধ্যে একটি হল এনজাইম ক্যাটালেস। যদিও কম জনপ্রিয়, এই একটি এনজাইম আপনার শরীরের জন্য একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে সক্রিয় আউট. চলে আসো , এখানে এনজাইম ক্যাটালেসের কাজ এবং ভূমিকা খুঁজে বের করুন।
ক্যাটালেস এনজাইম কি?
ক্যাটালেস এনজাইমগুলি হল প্রোটিন থেকে গঠিত অণু যার প্রধান কাজ একটি অনুঘটক হিসাবে। অনুঘটক হল শরীরের বিভিন্ন রাসায়নিক প্রক্রিয়ার প্রতিক্রিয়া দ্রুত করার একটি প্রক্রিয়া।
এই এনজাইমটি পৃথিবীর প্রায় সমস্ত জীবের মধ্যে পাওয়া যায়, তা প্রাণী, উদ্ভিদ এবং মানুষই হোক না কেন। মানুষের মধ্যে, এই এনজাইম লিভারে পাওয়া যায়।
এনজাইম ক্যাটালেস হাইড্রোজেন পারক্সাইডকে পানি এবং অক্সিজেনে ভেঙ্গে কাজ করে। এই এনজাইমটি শরীরে হাইড্রোজেন পারক্সাইড তৈরিতে বাধা দেয় এবং অর্গানেল এবং সেলুলার টিস্যুকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
হাইড্রোজেন পারক্সাইড একটি রাসায়নিক যৌগ যা শরীরের বিভিন্ন বিপাকীয় প্রতিক্রিয়া দ্বারা ক্রমাগত উত্পাদিত হয়। হাইড্রোজেন পারক্সাইডের বিল্ডআপ শরীরের ক্ষতি করতে পারে কারণ এই রাসায়নিক গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক পদার্থ যেমন প্রোটিন এবং ডিএনএ আক্রমণ করতে পারে।
ক্যাটালেস এনজাইমের কাজ কি?
1. ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে
আপনার শরীর আশেপাশের পরিবেশ থেকে মুক্ত র্যাডিকেলের সংস্পর্শে আসতে পারে, যেমন সূর্যালোক, বিকিরণ, ওজোন, সিগারেটের ধোঁয়া, যানবাহনের ধোঁয়া, বায়ু দূষণ, শিল্প রাসায়নিক, এমনকি আপনি যে খাবার খান এবং পান করেন। শুধু তাই নয়, আপনার শরীর আসলে শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া থেকে ফ্রি র্যাডিকেল তৈরি করে, উদাহরণস্বরূপ আপনি যখন শ্বাস নেন, ব্যায়াম করেন এবং খাবার হজম করেন।
ফ্রি র্যাডিক্যাল হল রাসায়নিক অণু যা অস্থির এবং অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল। এই অণু শরীরের অন্যান্য বিভিন্ন অণুকে আক্রমণ করতে সক্ষম, যেমন লিপিড, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনকে প্রধান লক্ষ্য হিসাবে। যদি অব্যাহত রাখার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে ফ্রি র্যাডিকেলগুলি কোষ, প্রোটিন এবং ডিএনএর অপরিবর্তনীয় ক্ষতি করতে পারে যার ফলে শরীরের ভারসাম্য নষ্ট হয়। ফ্রি র্যাডিক্যালের বিল্ডআপ আপনাকে ইনফেকশন, জয়েন্ট ডিজিজ, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং মানসিক ব্যাধির জন্য বেশি সংবেদনশীল করে তুলবে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অকাল বার্ধক্যের ক্ষেত্রেও অবদান রাখে।
ঠিক আছে, এখানেই এনজাইম ক্যাটালেসের ভূমিকা প্রয়োজন। ক্যাটালেস এনজাইম শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ভূমিকা পালন করে। এই এনজাইম ক্ষতিকারক সুপারঅক্সাইড র্যাডিকেলকে হাইড্রোজেন পারক্সাইডে রূপান্তরিত করে যা পরে অক্সিজেন এবং পানিতে পচে যায় যা শরীরের জন্য উপকারী।
2. খাদ্য উপাদানে মিশ্রিত করুন
শরীরের জন্য উপকারী হওয়ার পাশাপাশি, সিন্থেটিক বা কৃত্রিম ক্যাটালেস এনজাইমগুলিও খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য রাসায়নিক যৌগের সাথে ক্যাটালেজ এনজাইমের সংমিশ্রণ দুধ দ্বারা উত্পাদিত হাইড্রোজেন পারক্সাইড যৌগকে অপসারণ করতে পারে, তাই এটি বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শুধু তাই নয়, প্যাকেটজাত খাবারে অক্সিডেশন প্রক্রিয়া রোধ করতে খাদ্য প্যাকেজিংয়েও ক্যাটালেজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. কন্টাক্ট লেন্স পরিষ্কার করার তরল
ক্যাটালেস কখনও কখনও কন্টাক্ট লেন্স পরিষ্কারের পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। বাজারে অবাধে বিক্রি হওয়া বিভিন্ন ধরনের কন্টাক্ট লেন্স হাইড্রোজেন পারক্সাইড দ্রবণ ব্যবহার করে পরিষ্কার করা হয়।
পরিষ্কার করার পরে, কন্টাক্ট লেন্সগুলিকে এনজাইম ক্যাটালেস ধারণকারী একটি দ্রবণ ব্যবহার করে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে কনট্যাক্ট লেন্সের সাথে সংযুক্ত হাইড্রোজেন পারক্সাইড যৌগটি পুনরায় ব্যবহার করার আগে পচে যায় (পচে যায়)।
4. ফেসিয়াল মাস্ক পণ্যে মিশ্রিত করুন
কনট্যাক্ট লেন্সে পরিচ্ছন্নতার এজেন্ট হিসেবে ব্যবহার করার পাশাপাশি, এনজাইম ক্যাটালেস সৌন্দর্যের জগতেও ব্যবহৃত হয়। এই রাসায়নিক যৌগটি প্রায়শই বিভিন্ন ফেস মাস্ক পণ্যগুলিতে উপাদানের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কিছু ফেস মাস্ক পণ্যে ক্যাটালেস এনজাইম ব্যবহার মুখের ত্বকের উপরের স্তরে (এপিডার্মিস) কোষের অক্সিজেনেশন বাড়াতে সাহায্য করে। মুখের ত্বকের কোষগুলির পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করতে অক্সিজেনেশন ফাংশন করে, যাতে মুখের ত্বক উজ্জ্বল হয়ে ওঠে এবং নিস্তেজ না হয়।
এনজাইম ক্যাটালেস দ্বারা প্রভাবিত স্বাস্থ্যের অবস্থা
1. অ্যাকাটালাসেমিয়া
অ্যাকটালাসেমিয়া এমন একটি অবস্থা যা শরীরে ক্যাটালেসের এনজাইমের মাত্রা খুব কম হলে সৃষ্ট হয়। CAT জিন ক্যাটালেস এনজাইম গঠনের নির্দেশনা প্রদানের দায়িত্বে থাকে, যখন CAT জিনে মিউটেশন হয়, তখন এনজাইমের গঠন কমে যায় এবং শরীরে এর মাত্রা কমে যায়। ফলস্বরূপ, হাইড্রোজেন পারক্সাইড শরীরে জমা হয় এবং বিভিন্ন টিস্যু বা কোষের ক্ষতির সূত্রপাত করে।
এই রোগে আক্রান্ত কিছু লোকের মুখে খোলা ঘা (আলসার) থাকে যা নরম টিস্যুর মৃত্যু (গ্যাংগ্রিন) ঘটায়। দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ মানুষ বুঝতে পারে না যে তাদের অ্যাকটালাসেমিয়া আছে কারণ এটি সাধারণত উল্লেখযোগ্য লক্ষণ সৃষ্টি করে না। কখনও কখনও, যে লক্ষণগুলি প্রদর্শিত হয় তা অন্যান্য রোগের মতোই হয়।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে অ্যাকটালাসেমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে যাদের এই অবস্থা নেই। গবেষকরা সন্দেহ করেন যে এই অবস্থাটি অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির কারণও হতে পারে।
যাইহোক, অ্যাকটালাসেমিয়া থেকে জটিলতাগুলি বিরল কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এই অবস্থাটি ভাল মৌখিক স্বাস্থ্য বজায় রেখে পরিচালনা করা যেতে পারে।
2. ধূসর চুল দেখা যাচ্ছে
ধূসর চুল ওরফে সাদা চুল শুধুমাত্র বার্ধক্য প্রক্রিয়ার কারণে দেখা যায় না, আপনি জানেন। আসলে, শরীরে ক্যাটালেসের এনজাইম কম সরবরাহের কারণে ধূসর চুলের বৃদ্ধি হতে পারে।
গবেষণা দেখায় যে চুলের কোষে জৈব রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার কারণে ধূসর চুল হয়। ধূসর চুলের এই প্রক্রিয়াটি শুরু হতে পারে যখন শরীরে এনজাইম ক্যাটালেসের মাত্রা কমে যায়। এই এনজাইম ক্যাটালেজের অভাবে চুলে হাইড্রোজেন পারক্সাইডের যৌগ ভেঙ্গে যেতে পারে না।
হাইড্রোজেন পারক্সাইড প্রাকৃতিকভাবে মানবদেহে উত্পাদিত হয় এবং এটি একটি শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এবং ব্লিচিং এজেন্ট। ঠিক আছে, শরীরে হাইড্রোজেন পারক্সাইড জমা হওয়ার কারণে চুল ভেতর থেকে সাদা হয়ে যায়।
সুতরাং, ধূসর চুল শুধুমাত্র বয়স্কদের মালিকানাধীন নয়। প্রাপ্তবয়স্ক, কিশোর বা এমনকি শিশুদেরও ধূসর চুল হতে পারে যদি শরীরে ক্যাটালেসের এনজাইম সরবরাহ কমে যায়। এছাড়াও, কিশোর-কিশোরীদের এবং শিশুদেরও ধূসর চুল হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে যদি তাদের জেনেটিক বা বংশগত কারণ থাকে। এই কারণগুলি অপরিবর্তনীয়, তাই অল্প বয়সে আপনার চুল ধূসর হতে পারে।
3. দীর্ঘস্থায়ী স্নায়বিক রোগ
এনজাইম ক্যাটালেস এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম হ্রাসের কারণে শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের গঠন লিপিড (চর্বি), প্রোটিন এবং ডিএনএ এর উপাদান সহ কোষের কাঠামোর ক্ষতি করতে পারে। এই অবস্থা কোষের মাইটোকন্ড্রিয়াকে প্রভাবিত করে, যা কোষের শক্তি-গঠনকারী অংশ।
ফলস্বরূপ, মাইটোকন্ড্রিয়াতে জৈব রাসায়নিক উপাদান যেমন প্রোটিন, লিপিড এবং ডিএনএ একটি অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে। ঠিক আছে, এই অবস্থাকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বলা হয়।
বিশেষজ্ঞরা সন্দেহ করেন যে শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ঘটনা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী স্নায়বিক রোগ যেমন পারকিনসন রোগ, আলঝেইমার রোগ, হান্টিংটন এবং স্ট্রোককে ট্রিগার করতে পারে।