ব্যাকটেরিয়া শব্দটি শুনে মানুষ সাধারণত সব খারাপ এবং রোগের সাথে সম্পর্কিত সবকিছু কল্পনা করে। সর্বোপরি, আপনি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেন। যদিও ভুল জায়গায় ব্যাকটেরিয়া সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, সেখানে ভাল ব্যাকটেরিয়াও রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। ভালো ব্যাকটেরিয়াকে বলা হয় প্রোবায়োটিক। আমরা প্রোবায়োটিকের উৎস কোথায় পেতে পারি? প্রথমে আমাদের জানতে হবে প্রোবায়োটিক কি।
প্রোবায়োটিক কি?
প্রোবায়োটিক হল অণুজীব যা রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। পাচনতন্ত্রকে সাহায্য করা এবং ইমিউন সিস্টেম বাড়ানো আজ প্রোবায়োটিকের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহার। প্রোবায়োটিক আমাদের শরীরে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান। যাইহোক, আপনি খাবার, পানীয় এবং পরিপূরক থেকেও প্রোবায়োটিক পেতে পারেন।
প্রোবায়োটিকগুলি 20 শতকের গোড়ার দিকে পরিচিত হয়েছে, যেখানে এলি মেচনিকফ, বা সাধারণভাবে প্রোবায়োটিকের জনক হিসাবে পরিচিত, আবিষ্কার করেছিলেন যে বুলগেরিয়ান গ্রামীণ বাসিন্দারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য বেঁচে থাকতে পারে যদিও তারা চরম ক্ষুধার্ত এবং খারাপ আবহাওয়ার সাথে বসবাস করতে পারে। এলি তাত্ত্বিক করে যে তারা তাদের পাচনতন্ত্রে উপস্থিত অণুজীবগুলিকে হেরফের করে বেঁচে থাকতে সক্ষম হয়েছিল। কৌশলটি হল টক দুধ খাওয়া যাতে তাদের শরীরের জন্য ভাল ব্যাকটেরিয়া থাকে। তারপর থেকে, প্রোবায়োটিকের ক্ষেত্রে এলির ফলাফলগুলি বিকাশের জন্য প্রচুর গবেষণা করা হয়েছে।
কিভাবে প্রোবায়োটিক কাজ করে?
এই ব্যাকটেরিয়া আসলে কীভাবে কাজ করে তা খুঁজে বের করার জন্য গবেষকরা গবেষণা করার চেষ্টা করছেন। প্রোবায়োটিকগুলি আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে এমন কিছু উপায় এখানে রয়েছে:
- আপনি যখন অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেন, তখন কেবল খারাপ ব্যাকটেরিয়াই মারা যায় না, তবে সমস্ত ভাল এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়াও মারা যায়। প্রোবায়োটিক রয়েছে এমন খাবার বা সম্পূরক গ্রহণ করে, আপনার শরীর মেরে ফেলা ভাল ব্যাকটেরিয়া পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে।
- প্রোবায়োটিকগুলি আপনার শরীরকে আপনার শরীরের ভাল এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, তাই আপনার শরীর এটির মতো কাজ করতে পারে।
প্রোবায়োটিকের প্রকারভেদ
প্রোবায়োটিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে যে অনেক ব্যাকটেরিয়া আছে. এই সমস্ত ব্যাকটেরিয়াগুলির আলাদা আলাদা ব্যবহার রয়েছে, তবে প্রায় সবগুলি একই 2 টি গ্রুপের মধ্যে পড়ে:
- ল্যাকটোব্যাসিলাস . এই গ্রুপের ব্যাকটেরিয়া সম্ভবত প্রোবায়োটিক পণ্যগুলিতে পাওয়া সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া। এই গ্রুপের ব্যাকটেরিয়া হল ব্যাকটেরিয়া যা আপনি দই বা অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবারে খুঁজে পান। এই বিভাগের কিছু ব্যাকটেরিয়া ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকদের সাহায্য করতে পারে।
- বিফিডোব্যাকটেরিয়াম . এই গ্রুপের ব্যাকটেরিয়া সাধারণত দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়। এই শ্রেণীর ব্যাকটেরিয়া ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) বা পাচনতন্ত্রের ব্যাধিগুলির মতো রোগের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে।
প্রোবায়োটিক দ্বারা কোন রোগ প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করা যায়?
প্রোবায়োটিক আপনি যে খাবার খান তা আপনার পরিপাকতন্ত্র দ্বারা হজম হতে সাহায্য করে। এখন অবধি, গবেষকরা এখনও পর্যবেক্ষণ করার চেষ্টা করছেন যে কোন রোগগুলি প্রোবায়োটিক দ্বারা সবচেয়ে উপযুক্তভাবে চিকিত্সা করা হয়। প্রোবায়োটিকগুলি সাহায্য করতে পারে এমন কিছু রোগ হল:
- বিরক্তিকর পেটের সমস্যা
- প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD), যা বড় অন্ত্র এবং ছোট অন্ত্রের প্রদাহ
- ডায়রিয়া সংক্রমণ (ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া বা পরজীবী দ্বারা সৃষ্ট হতে পারে)
- অ্যান্টিবায়োটিক দ্বারা সৃষ্ট ডায়রিয়া
আপনার হজমের উপর প্রভাব ফেলার পাশাপাশি, প্রোবায়োটিকগুলি আপনার শরীরের অন্যান্য অংশেও প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন:
- একজিমা চর্মরোগ
- প্রস্রাব এবং যোনি স্বাস্থ্য
- এলার্জি এবং খড় জ্বর প্রতিরোধ
- দাঁতের এবং মৌখিক স্বাস্থ্য
প্রোবায়োটিকের খাদ্য এবং পানীয় উত্স
নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রোবায়োটিকের সর্বোত্তম উত্স হিসাবে পরিচিত, এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আপনি প্রতিদিন সেগুলি গ্রহণ করলে আরও ভাল হবে।
দই
প্রোবায়োটিকের সর্বাধিক পরিচিত উত্সগুলির মধ্যে একটি, এবং প্রাপ্ত করা সবচেয়ে সহজ, হল দই, বিশেষ করে ঘরে তৈরি দই। দই হল ল্যাকটোব্যাসিলাস বা অ্যাসিডোফিলাসের মতো প্রোবায়োটিকের সাথে সম্পূরক দুধ। আপনি যদি সুপারমার্কেটে কিনে থাকেন তবে দই পণ্যে পাওয়া অতিরিক্ত উপাদানগুলিতে মনোযোগ দিন।
কেফির
কেফির হ'ল কেফির দানার সাথে মিশ্রিত ছাগলের দুধের ফল। ল্যাকটোব্যাসিলি এবং বিফিডাস ব্যাকটেরিয়া থাকার পাশাপাশি, কেফির অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতেও সমৃদ্ধ।
Sauerkraut
Sauerkraut বাঁধাকপি থেকে fermented হয় (আপনি অন্যান্য সবজি ব্যবহার করতে পারেন)। Sauerkraut প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ যা অ্যালার্জি কমাতে সাহায্য করতে পারে। সৌরক্রাউট ভিটামিন বি, এ, ই এবং সি সমৃদ্ধ।
টেম্প
এই খাবারটি, যা সাধারণত ইন্দোনেশিয়ার প্রতিদিনের মেনু, এছাড়াও প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ। গাঁজানো সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত, টেম্পে ভিটামিন বি 12 রয়েছে। নিরামিষ খাবার হিসাবে অন্তর্ভুক্ত, টেম্পেহ হালকা ভাজা, গ্রিল করা বা সালাদ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
কিমচি
কিমচি হল Sauerkraut এর এশিয়ান সংস্করণ। কিমচি হল গাঁজন করা সরিষা বা অন্যান্য শাকসবজি, এবং একই সাথে নোনতা, টক এবং মশলাদার স্বাদ। কিমচি সাধারণত অন্যান্য কোরিয়ান বিশেষত্বের সাথে পরিবেশন করা হয়। উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকার পাশাপাশি, কিমচিতে বিটা-ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ, সি, বি১ এবং বি২ রয়েছে।
সবাই প্রোবায়োটিক পণ্য খেতে পারে না
সামগ্রিকভাবে, প্রোবায়োটিকের খাদ্য ও পানীয়ের উৎস হল এমন পণ্য যা প্রত্যেকের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, যাদের ইমিউন সিস্টেমের সমস্যা রয়েছে বা গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তারা প্রোবায়োটিক পণ্যগুলি গ্রহণ করতে পারে না। প্রোবায়োটিক পণ্য খাওয়া আপনার পক্ষে নিরাপদ কিনা তা আগে থেকেই পরামর্শ করুন।
কিছু ক্ষেত্রে, প্রোবায়োটিক পণ্য গ্রহণের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, ফোলাভাব এবং গ্যাস হওয়ার কয়েক দিনের মধ্যে আপনি প্রোবায়োটিক পণ্য গ্রহণ শুরু করেন। কখনও কখনও, প্রোবায়োটিক খাবারও অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। আপনি যদি উপরে উল্লিখিত জিনিসগুলির কোনটি অনুভব করেন তবে প্রোবায়োটিক খাবার খাওয়া বন্ধ করুন এবং আরও পরীক্ষা করার জন্য একজন ডাক্তারকে দেখুন।
আরও পড়ুন:
- প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিকস, পার্থক্য কি?
- সাবধান, এটি অনেক বেশি প্রোবায়োটিক খাওয়ার ফল
- প্রোবায়োটিক পানীয় কি ছোট বাচ্চাদের জন্য নিরাপদ?