বিভিন্ন ধরনের খাদ্যের উত্থান প্রায়ই বিভ্রান্তিকর। প্রতিটি ডায়েটের বিভিন্ন সুবিধা খুব লোভনীয় শোনায়, বিশেষ করে "কার্যকর ওজন কমানোর" দাবির সাথে। এক ধরনের ডায়েট হল কেটো ডায়েট। এখানে আরো পড়ুন.
কেটো ডায়েট শুরু করার আগে, আমি সম্পূর্ণ কেটো ডায়েট সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্যগুলি ব্যাখ্যা করব, এছাড়াও বিভিন্ন উপায়ে কিটো ডায়েট আসলে ভুল।
কিটো ডায়েট কি?
কেটো ডায়েট হল একটি খাদ্যতালিকাগত ব্যবস্থা যেখানে খুব কম কার্বোহাইড্রেট পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা প্রতিদিন 10 শতাংশ বা 50 গ্রামের কম।
একটি সাধারণ খাদ্যে, দৈনিক কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ 50-60 শতাংশের মধ্যে থাকে। কেটো ডায়েটে থাকাকালীন মাত্র 5 থেকে 10 শতাংশ এবং বাকিগুলি ফ্যাট এবং প্রোটিন গ্রহণের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।
কেটো ডায়েট (কেটোজেনিক ডায়েট নামেও পরিচিত) কেটোন শব্দ থেকে এসেছে। কেটোনগুলি হল রাসায়নিক যৌগ যা লিভার দ্বারা চর্বি ভাঙার ফলে উত্পাদিত হয়।
সাধারণত, শক্তি গ্লুকোজ থেকে নেওয়া হয় যা কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে। তবে এতে কার্বোহাইড্রেট কম থাকায় শরীরে গ্লুকোজের অভাব হবে। ফলস্বরূপ, শরীর স্বয়ংক্রিয়ভাবে অন্যান্য পুষ্টি, যেমন চর্বি থেকে শক্তির মজুদ ব্যবহার করে।
চিকিৎসাগতভাবে, এই খাদ্যের লক্ষ্য শিশুদের মধ্যে মৃগী রোগের প্রকোপ হ্রাস করা। এছাড়াও, এই খাদ্যটি ওজন কমানোর জন্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
তা সত্ত্বেও, এই খাদ্যের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নিয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন আছে যদি দীর্ঘ সময় ধরে করা হয়।
কেটো ডায়েটের সুবিধা এবং ঝুঁকি
অন্যান্য ধরণের ডায়েটের মতো, কেটোজেনিকেরও সুবিধা এবং ঝুঁকি রয়েছে যা জানা দরকার। আমি একের পর এক পর্যালোচনা করব, সুবিধাগুলি থেকে শুরু করে এবং তারপরে ঝুঁকিগুলিও।
1. মৃগীরোগ নিয়ন্ত্রণ করে
কেটো ডায়েট হল মৃগী রোগে আক্রান্ত শিশুদের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্য। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, চর্বিকে শক্তিতে পরিণত করার সময় উৎপন্ন কেটোন মস্তিষ্কের বৈদ্যুতিক ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে যা মৃগীরোগীদের প্রতিবন্ধী হয়।
2. ওজন হারান
আপনি যখন এই ডায়েটে থাকেন, তখন শরীর সঞ্চিত চর্বিকে শক্তি হিসাবে পোড়াতে ব্যবহার করে। এই পোড়া চর্বি শেষ পর্যন্ত ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
3. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
এই ধরনের খাদ্য কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কম করে। শরীরে, কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজে (ব্লাড সুগার) প্রক্রিয়া করা হবে। কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হয়, কম গ্লুকোজ শরীরে যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা আরও নিয়ন্ত্রিত হয়।
এই খাদ্যের ঝুঁকি তালিকা
যারা কেটো ডায়েটে আছেন তারা কিটোসিসের অবস্থা অনুভব করবেন। শরীরে চর্বি প্রক্রিয়াকরণের ফলে কেটোনস থেকে আসে কেটোসিস। যদি পর্যাপ্ত চর্বি শক্তিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে কিটোনের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে এবং শরীর এই অবস্থার সম্মুখীন হবে।
শরীরে স্বাভাবিক কিটোসিস হয়। তবে, মাত্রা খুব বেশি হলে এটি বিপজ্জনক হবে। উচ্চ মাত্রার কিটোন ডিহাইড্রেশনের কারণ হতে পারে এবং রক্তে রাসায়নিক যৌগগুলি ভারসাম্যহীন হয়ে পড়ে।
এছাড়াও, বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তত্ত্বাবধান না করলে সৃষ্ট জটিলতাগুলিও বেশ গুরুতর। উদাহরণস্বরূপ, কিডনি, লিভার, রক্তে চর্বি ইত্যাদির ব্যাধি।
এই ডায়েটটি করার সময় সাধারণত যে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি অনুভূত হয় তা হল:
- বমি বমি ভাব
- পরিত্যাগ করা,
- মাথাব্যথা,
- মলত্যাগে অসুবিধা (অধ্যায়),
- নিচে মেজাজ, সেইসাথে
- রক্তে কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা।
কিটো ডায়েটের সাধারণ ভুল
বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, এই ডায়েটে প্রধান ভুল হ'ল চর্বি খাওয়ার ধরণ নির্বাচন করা। যদিও এই খাদ্যটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারের উপর নির্ভর করে, তবে এর মানে এই নয় যে আপনি যে কোনও চর্বি খেতে পারেন।
সাধারণত, চর্বি শরীরের জন্য ভাল কি না তা বিবেচনা না করেই অনেকেই আসলে সব ধরনের চর্বিজাতীয় খাবার খেয়ে থাকেন।
প্রকৃতপক্ষে, প্রস্তাবিত চর্বি গ্রহণ ভাল এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। খাওয়ার জন্য ভাল চর্বিগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ভার্জিন নারকেল তেল, বিশুদ্ধ জলপাই তেল, মাছের চর্বি, অ্যাভোকাডো চর্বি এবং বাদাম।
পরিবর্তে, আপনাকে ভাজা খাবার, প্যাকেটজাত মাংস, মাখন বা থেকে স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাটের মতো খারাপ চর্বি এড়াতে হবে। জাঙ্ক ফুড
নতুনদের জন্য নিরাপদ নিয়ম
মূলত, কেটো ডায়েট একটি নিরাপদ খাদ্য এবং এটি যতক্ষণ পর্যন্ত একজন পুষ্টিবিদের তত্ত্বাবধানে থাকে ততক্ষণ চালানো যেতে পারে। কারণ হল, যদি তত্ত্বাবধান না করা হয় এবং অসতর্কতার সাথে এটি করা হয়, তবে আপনি যে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি পেতে পারেন তা খুব গুরুতর হতে পারে।
অতএব, সঠিক খাদ্য পদ্ধতি প্রতিটি পৃথক অবস্থার সাথে মানিয়ে নেওয়া প্রয়োজন। কারণ এই খাদ্যের প্রতিটি ব্যক্তির মধ্যে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং প্রতিক্রিয়াগুলি ভিন্ন হতে পারে। এজন্য আপনাকে প্রথমে একজন ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনিস্টের পরামর্শ নিতে হবে।