রান্নার পাশাপাশি, নারকেল তেল অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে বলে দাবি করা হয়। নীচে সুপারফুড হিসাবে নারকেল তেলের বিষয়বস্তু এবং উপকারিতাগুলি দেখুন।
নারকেল তেলের উপাদান
নারকেল তেল হল এক ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল যা রান্না, কফির গঠন, শ্যাম্পুর উপাদান পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে নারকেল তেল বেশ জনপ্রিয় কারণ এটি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর বলে বিবেচিত হয়।
এতে থাকা সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এই উদ্ভিজ্জ তেলটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পেটের চর্বি দূর করতে সক্ষম বলে দাবি করা হয়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড
মূলত, নারকেল তেলে 100% ফ্যাট থাকে, যার 80-90 শতাংশই স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এটিই ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় নারকেল তেলের একটি শক্তিশালী টেক্সচার তৈরি করে।
নারকেল তেলে বিভিন্ন ধরণের স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- লাউরিক এসিড,
- মিরিস্টিক অ্যাসিড, এবং
- palmitate
এই তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড ক্ষতিকারক এলডিএলের মাত্রা বাড়াতে দেখা গেছে। তবে নারকেল তেলে এই ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ খুবই কম।
অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড
স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ছাড়াও, নারকেল তেলে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।
অল্প পরিমাণে উপস্থিত হলেও, এই উপাদানগুলিই নারকেল তেলকে বেশ জনপ্রিয় করে তোলে।
এদিকে, নারকেল তেলে কোন কোলেস্টেরল, ফাইবার থাকে না এবং শুধুমাত্র কয়েকটি ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ স্টেরল থাকে।
প্ল্যান্ট স্টেরলগুলির একটি রাসায়নিক গঠন রক্তের কোলেস্টেরলের অনুরূপ। এটি কোলেস্টেরল শোষণকে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে।
যাইহোক, কয়েক টেবিল চামচ নারকেল তেলের মধ্যে থাকা স্টেরলের পরিমাণ যথেষ্ট কম যে এটি অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে না।
নারকেল তেলের উপকারিতা
নারকেল তেলের ব্যবহার এখন বিশ্বব্যাপী। শুধু গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতেই নয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো দেশগুলিও নারকেল তেলের উপকারিতা গ্রহণ করে।
এখানে নারকেল তেলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা এটিকে বিশ্বজুড়ে বেশ জনপ্রিয় করে তুলেছে।
1. ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ান (HDL)
নারকেল তেলের একটি উপকারিতা হল এটি ভালো কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) মাত্রা বাড়াতে পারে। নারকেল তেলের মধ্যম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস (MCT) এর বিষয়বস্তুর কারণে এটি পাওয়া যেতে পারে।
নারকেল তেলের যৌগগুলি ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে। যাইহোক, এই কার্যকারিতা শুধুমাত্র ছোট আকারের গবেষণায় আবিষ্কৃত হয়েছে।
তা সত্ত্বেও কিছু বিশেষজ্ঞ নারকেল তেলের প্রভাবও দেখেন অতিরিক্ত কুমারী কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে সম্ভবত জলপাই তেলের মতোই।
যাইহোক, এইচডিএল বৃদ্ধিতে নারকেল তেলের উপকারিতা আছে কিনা তা নির্ধারণ করতে বিশেষজ্ঞদের এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
2. স্ট্রেস পরিচালনা করুন
এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ানোর পাশাপাশি, নারকেল তেলের অন্যান্য সুবিধা যা আপনি পেতে পারেন তা হল স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা।
যাইহোক, এখানে উল্লেখ করা স্ট্রেস ব্যায়ামের কারণে চাপের সাথে সম্পর্কিত। এর কারণ কুমারী নারকেল তেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে করা হয়।
এদিকে, ফ্রি র্যাডিকেল থেকে যে স্ট্রেস তৈরি হয় তা নারকেল তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দিয়ে মোকাবিলা করা যেতে পারে।
এই ফলাফলগুলি একটি ইঁদুর গবেষণায় আলোচনা করা হয়েছিল পরীক্ষামূলক এবং থেরাপিউটিক ঔষধ .
এই প্রাথমিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কুমারী নারকেল তেল নির্দিষ্ট ধরণের বিষণ্নতার চিকিৎসায় কার্যকরী।
3. ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে
আপনারা যারা খাবারের অংশ কমিয়ে ওজন কমাতে চান তাদের জন্য সমাধান হতে পারে নারকেল তেল।
এর উপর নারকেল তেলের উপকারিতা পাওয়া যায় এতে MCT সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। MCT যেভাবে কাজ করে তা শরীরের চর্বি বিপাক প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত বলে মনে করা হয়।
কারণ হল, ketones একজন ব্যক্তির ক্ষুধা কমাতে পারে।
যাইহোক, আরও গবেষণার এখনও প্রয়োজন রয়েছে এই বিবেচনায় যে রিপোর্ট করা কিছু গবেষণা ছোট আকারের এবং অল্প সময়ের মধ্যে সম্পন্ন করা হয়েছে।
যদি এই সুবিধাগুলি স্থায়ী হয়, তাহলে একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে তারা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
4. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
শুধু রান্নার উপাদান হিসেবেই নয়, কিছু সৌন্দর্য্য পণ্য আসলে মূল উপাদান হিসেবে নারকেল তেল ব্যবহার করে।
কিছু নির্মাতারা বিশ্বাস করেন যে নারকেল তেলের নির্যাস প্রয়োগ করা ত্বকের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
এছাড়াও, নারকেল তেল একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব সরবরাহ করে যা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে এই বৈশিষ্ট্যটি শুধুমাত্র সাময়িক পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য, ওরফে ত্বকে প্রয়োগ করা হয়।
রান্না করার সময় নারকেল তেলের ব্যবহার ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়নি।
5. যকৃতের রোগ প্রতিরোধ করে
একটি সুস্থ লিভার বজায় রাখার জন্য বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং তার মধ্যে একটি হল নারকেল তেল ব্যবহার করা।
এমনকি প্রকাশিত একটি সমীক্ষায়ও এমনটি জানানো হয়েছে বিজ্ঞান খাদ্য ও কৃষি জার্নাল .
এই গবেষণায়, লিভারের রোগে আক্রান্ত ইঁদুরগুলি উচ্চ-গ্লুকোজ ডায়েটে পরীক্ষা করা হয়েছিল। নারকেল তেল সহ এবং ছাড়া খাবার দুটি বিভাগে বিভক্ত।
ফলস্বরূপ, নারকেল তেল খাওয়া ইঁদুরদের লিভারের স্বাস্থ্য 4 সপ্তাহ পরে যারা খায়নি তাদের তুলনায় ভাল ছিল।
এটি লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষায় নারকেল তেলের সম্ভাব্য উপকারিতা প্রদর্শন করে।
6. দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
আপনি কি জানেন যে স্বাস্থ্যকর দাঁত বজায় রাখার জন্য নারকেল তেল সবসময় প্রাকৃতিক মাউথওয়াশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়?
আচ্ছা, তেল টানার কৌশল বলে কিছু আছে ( তেল মারা ) এই কৌশলটি গহ্বর প্রতিরোধ করতে পারে এবং মৌখিক ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্যপূর্ণ করতে পারে।
এটি যেভাবে কাজ করে তা আধুনিক মাউথওয়াশের মতো। আপনি মৌখিক গহ্বরের চারপাশে তেল লাগাতে পারেন এবং উপকার পেতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গার্গল করতে পারেন।
এই সুবিধাগুলি রোগ-প্রবণ মাড়ি এবং দাঁতের জন্য অতিরিক্ত সুরক্ষা হিসাবে নারকেল তেলের ব্যবহার থেকে উদ্ভূত হয়।
7. জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত
নারকেল তেলের আরেকটি সুবিধা যা কম উপযোগী নয় তা হল জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করা যাতে এটি আলঝেইমারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল তেলের ব্যবহার আলঝাইমার রোগীদের জ্ঞানীয় ক্ষমতাকে উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে ভাষার বিভাগে।
প্রকৃতপক্ষে, বিশেষজ্ঞরা আরও জানান যে নারকেল তেল স্মৃতিশক্তির জন্য কেটোনগুলির একটি ভাল উত্স।
দুর্ভাগ্যক্রমে, এই উদ্ভিজ্জ তেলগুলি আসলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে কিনা তা নির্ধারণ করতে তাদের এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
নারকেল তেল নির্বাচন করার জন্য টিপস
নারকেল তেলের চর্বিযুক্ত উপাদানের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
যাইহোক, আপনাকে এখনও এটি পরিমিতভাবে ব্যবহার করতে হবে। যদি সম্ভব হয়, লেবেলযুক্ত নারকেল তেল চয়ন করুন অতিরিক্ত কুমারী .
এছাড়াও নারকেল তেল নির্বাচন, সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করার জন্য কিছু টিপস রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- আংশিক হাইড্রোজেনেটেড নারকেল তেল এড়িয়ে চলুন।
- একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় নারকেল তেল সংরক্ষণ করুন।
- বেক করার জন্য নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
- মাখনের বিকল্প এবং নিরামিষ রেসিপি জন্য ভাল.
আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, তাহলে সঠিক সমাধান বুঝতে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।