আপনি অবশ্যই এই একটি খাদ্য উপাদানের সাথে পরিচিত। মুরগির মাংস প্রায়শই বিভিন্ন খাবারের মেনুতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার মধ্যে ভাজা, গ্রিল করা থেকে শুরু করে স্টিম করা হয়। আসলে, মুরগির মাংসের উপকারিতা বা কার্যকারিতা কী? এটা সত্যিই হৃদয় স্বাস্থ্য সাহায্য করতে পারেন? নীচে মুরগির মাংসের পুষ্টি উপাদানগুলির উপকারিতাগুলির একটি সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা রয়েছে।
মুরগির মাংসে পুষ্টি উপাদান
মুরগিকে বিভিন্ন ধরণের খাবারের মেনুতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এমনকি এখন, ময়দা ভাজা মুরগির একটি উপায়ে সামান্য চূর্ণ সংবেদন দেওয়া হয়েছিল। চূর্ণ .
প্রকৃতপক্ষে, তাজা মুরগির মাংসে পুষ্টি উপাদান কী? ইন্দোনেশিয়ান খাদ্য রচনা ডেটার উপর ভিত্তি করে, 100 গ্রাম মুরগির মাংসে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- জল: 55.9 মিলি
- শক্তি: 298 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 18.2 গ্রাম
- চর্বি: 25.0 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 14 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 200 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.5 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 109 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 385.9 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 0.6 মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 10.4 মিগ্রা
উপরের মুরগির মাংসের পুষ্টি উপাদান তখনও তাজা এবং কাঁচা থাকে। প্রক্রিয়া করা হলে, এতে পুষ্টির গঠন পরিবর্তন হবে।
মুরগির মাংসের উপকারিতা এবং কার্যকারিতা নির্ভর করে কিভাবে রান্না করা হয় তার উপর। সুতরাং, আপনাকে বুঝতে হবে কিভাবে মুরগির মাংস প্রক্রিয়া করা যায় যাতে এর পুষ্টি বজায় থাকে।
তবে, এর মানে এই নয় যে আপনি কাঁচা মুরগি খান কারণ এটি স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।
মুরগির মাংসের উপকারিতা ও কার্যকারিতা
ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক উভয় বাজারেই মুরগির মাংস পাওয়া খুবই সহজ। গরুর মাংসের তুলনায় মুরগির মাংসের দামও কম।
প্রাণীজ প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সক্ষম শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য মুরগির মাংসের উপকারিতা ও কার্যকারিতা নিচে দেওয়া হল।
1. হার্টের স্বাস্থ্যে সাহায্য করে
প্রাণীজ প্রোটিন বিভিন্ন ধরনের মাংস থেকে পাওয়া যায়, যার মধ্যে একটি হল মুরগি। তবে মুরগির মাংসের প্রোটিন অন্যদের তুলনায় ভালো।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের (AHA) অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে লাল মাংস, যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসে মুরগির চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত মুরগির প্রোটিন হার্ট ফেইলিউর, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ইস্কেমিক স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে উপকারী।
মুরগির প্রোটিন বাদাম ও মাছের মতোই ভালো।
যাইহোক, এটি কিভাবে প্রক্রিয়া করা হয় তা মনোযোগ দিতে এখনও প্রয়োজন। প্রচুর তেল দিয়ে ভাজলে অবশ্যই মুরগির মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বাড়বে।
মুরগির মাংস বাষ্প বা সিদ্ধ করে প্রক্রিয়াজাত করা ভাল যাতে উপকারিতা এবং কার্যকারিতা বজায় থাকে।
2. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
মুরগির মাংস একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপাদান যা ওজন বজায় রাখতে বা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কারণ, মুরগির মাংসে কম ক্যালরি থাকে কিন্তু প্রোটিন বেশি থাকে, বিশেষ করে স্তন। আপনি যারা একটি খাদ্য প্রোগ্রাম বা ওজন বজায় রাখা তাদের জন্য উপযুক্ত।
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের গবেষণার ভিত্তিতে, প্রোটিন পেটকে দ্রুত পূর্ণ করে তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
মুরগির মাংসের প্রোটিনও পেশী ভর বৃদ্ধির জন্য উপকারী।
3. হাড়ের শক্তি বাড়ায়
মুরগির মাংসে থাকা প্রোটিনের উপাদান হাড়ের শক্তির জন্য উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ডায়েটারি প্রোটিন অ্যান্ড কঙ্কাল স্বাস্থ্য: সাম্প্রতিক মানব গবেষণার একটি পর্যালোচনা শিরোনামের জার্নালে এটি বর্ণনা করা হয়েছে।
মুরগির মাংসের প্রোটিন হাড়ের ঘনত্ব এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে প্রভাবিত করে।
উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়া চর্বি যোগ না করেও শরীরের ভর বাড়াতে পারে।
4. টেস্টোস্টেরন হরমোন বাড়ান
মুরগির মাংস টেস্টোস্টেরন হরমোন বৃদ্ধিতেও উপকারী।
জার্নাল অফ আইয়ুব মেডিকেল কলেজ (JAMC) দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় মুরগির মাংস দেওয়া হলে টেস্টোস্টেরন বৃদ্ধি পাওয়া যায়।
ফলাফল, উত্তরদাতারা মুরগির মাংস খাওয়ার সময় হরমোন টেস্টোস্টেরন বৃদ্ধি পায়। তবুও, এই গবেষণাটি ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়েছিল।
টেস্টোস্টেরন হরমোনের উপর মুরগির মাংসের উপকারিতা দেখতে মানুষের উপর আরও গবেষণা করা দরকার।
5. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
কাশি, সর্দি এবং অন্যান্য শ্বাসকষ্ট দূর করার জন্য মুরগির স্যুপ প্রায়ই ঘরোয়া খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
ইউসিএলএ সেন্টার ফর ইস্ট-ওয়েস্ট মেডিসিন থেকে উদ্ধৃত, মুরগির স্যুপে একটি প্রদাহ-বিরোধী (প্রদাহ-বিরোধী) প্রভাব রয়েছে যা হালকা শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের লক্ষণগুলি কমাতে পারে।
সাধারণত যখন কারো ফ্লু হয়, তখন শরীর জানে উপরের শ্বাস নালীর প্রদাহ আছে।
এই প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া শ্বেত রক্তকণিকাকে শ্বসনতন্ত্রে যাওয়ার জন্য সংকেত দেয়। এই পদক্ষেপের ফলে ফ্লুর লক্ষণ দেখা দেয়, যেমন নাক বন্ধ।
মুরগির মাংসের স্যুপের উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা উপরের শ্বসনতন্ত্রের শ্বেত রক্তকণিকা স্থানান্তরের হারকে নিয়ন্ত্রণ করে।
মুরগির মাংসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে খেয়াল রাখবেন কিভাবে রান্না করবেন যাতে মুরগির মাংসের উপকারিতা নষ্ট না হয়।