আপনি যদি মিষ্টি খাবারের ভক্ত হন তবে আপনি অবশ্যই কিশমিশের সাথে পরিচিত। সাধারণত, কিশমিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয় টপিংস কেক বা ওটমিল এবং দই মধ্যে মিশ্রিত. ছোট আকারের সত্ত্বেও, কিশমিশে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা পুষ্টির চাহিদাকে পরিপূরক করতে পারে এবং স্বাস্থ্যের সুবিধা দিতে পারে, আপনি জানেন! নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন, আসুন!
কিশমিশের পুষ্টি উপাদান
অনেকেই জানেন না যে কিশমিশ আঙ্গুর থেকে আসে যা শুকিয়ে বীজ থেকে নেওয়া হয়। এই কারণেই কিশমিশের বেশিরভাগ সামগ্রী প্রাকৃতিক শর্করা, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমন্বয়ে গঠিত।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া পুষ্টি তথ্য অনুযায়ী কৃষি বিভাগ, 100 গ্রাম (ছ) কিশমিশে নিম্নলিখিত পুষ্টির গঠন রয়েছে:
- শক্তি: 299 কিলোক্যালরি (kcal)
- প্রোটিন: 3.3 গ্রাম
- চর্বি: 0.25 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 79.32 গ্রাম
- চিনি: 65.18 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 2.3 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফাইবার: 4.5 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 62 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.79 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 6: 0.174 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: 36 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 98 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 744 মিগ্রা
- সোডিয়াম: 26 মিলিগ্রাম
কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার এবং চর্বি থাকার পাশাপাশি, কিশমিশে ফেনল এবং ফোলিফেনল আকারে ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও রয়েছে।
এদিকে, কিশমিশে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান রয়েছে, যেমন ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড যা আপনার মুখ এবং দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
স্বাস্থ্যের জন্য কিশমিশের উপকারিতা
সূত্র: পাতা কিশমিশে ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ রয়েছে এবং এটি চর্বি এবং খারাপ কোলেস্টেরল থেকে মুক্ত। এই কিশমিশের পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।
সঠিক অংশে কিশমিশ খাওয়া আপনাকে নিম্নলিখিত সুবিধা পেতে সাহায্য করতে পারে:
1. শক্তি বৃদ্ধিকারী স্ন্যাকসের পছন্দ
কিশমিশ কার্বোহাইড্রেটের একটি ব্যবহারিক এবং কার্যকর উৎস। দেড় কাপ কিশমিশে প্রায় 216 ক্যালোরি এবং 42 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই কিশমিশ ক্যালোরির একটি দুর্দান্ত উত্স।
কিশমিশে থাকা চিনির পরিমাণও অল্প সময়ে অতিরিক্ত শক্তি জোগাতে যথেষ্ট।
এর ছোট আকার এবং সহজ ব্যবহার কিশমিশকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং ব্যবহারিক স্ন্যাক হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে যা অতিরিক্ত শক্তি সরবরাহ করতে পারে।
তা সত্ত্বেও, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কিশমিশ খাওয়ার ক্ষেত্রে এটিকে অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না কারণ এতে চিনির পরিমাণ বেশি।
2. মসৃণ হজম
এর উপর কিশমিশের উপকারিতা ফাইবার উপাদান থেকে আসে। দেড় গ্লাস কিশমিশে 2.7 গ্রাম ফাইবার বা সাধারণভাবে দৈনিক চাহিদার প্রায় 6-12% থাকে।
ফাইবার হজমের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং মলের ওজন ও আকারকে নরম করে এবং বৃদ্ধি করে কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা করে।
ফলস্বরূপ, আপনি আরও মসৃণভাবে মলত্যাগ করতে পারেন। এছাড়াও, কিশমিশে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে ভাল প্রিবায়োটিক রয়েছে যা অন্ত্রে হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
সুতরাং, কিশমিশ খাওয়া হজমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে।
3. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
আয়রন ডেফিসিয়েন্সি অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে কিসমিস খাওয়া উপকারী। কিশমিশ আয়রনের একটি চমৎকার উৎস। দেড় গ্লাস কিশমিশে ১.৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে।
এই পরিমাণ প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য দৈনিক লোহার চাহিদার প্রায় 7% এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য 17% পূরণ করতে পারে।
লোহা লাল রক্ত কোষ গঠনের জন্য অপরিহার্য এবং এই কোষগুলি সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করতে সাহায্য করে।
অ্যানিমিক লোকেদের জন্য রক্ত বৃদ্ধিকারী খাবারের তালিকা (প্লাস দ্যা অ্যাস্টিনেন্স)
4. অস্টিওপরোসিস এবং সুস্থ হাড় এবং জয়েন্টগুলোতে প্রতিরোধ করুন
দেড় গ্লাস কিশমিশে প্রায় 36 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে যা প্রতিদিন 5% ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে সক্ষম।
স্বাস্থ্যকর দাঁত ও হাড়ের জন্য ক্যালসিয়াম খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যদি এমন একজন মহিলা হন যিনি মেনোপজের মধ্য দিয়ে গেছেন তবে কিশমিশ একটি ভাল খাবার হতে পারে কারণ এর ক্যালসিয়াম উপাদান অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
এছাড়া কিশমিশে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বোরন। বোরন আপনার হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে সুস্থ রাখতে ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের সাথে একসাথে কাজ করে।
এই পদার্থটি অস্টিওপরোসিস কাটিয়ে উঠতেও ভূমিকা রাখে।
5. কোষ এবং DNA ক্ষতি প্রতিরোধ করে
মজার ব্যাপার হল, এটা দেখা যাচ্ছে যে কিশমিশ প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যেমন ফেনল এবং পলিফেনল.
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে সাহায্য করে এবং আপনার কোষ এবং ডিএনএর ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
এটি ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো রোগ প্রতিরোধে কিশমিশকে কার্যকর করে তোলে।
6. সুস্থ দাঁত ও মাড়ির জন্য ভালো
থেকে একটি গবেষণা খাদ্য বিজ্ঞান জার্নাল পাওয়া গেছে যে কিশমিশ আছে ফাইটোকেমিক্যালস যা সুস্থ দাঁত ও মাড়ি বজায় রাখতে পারে।
পদার্থ ফাইটোকেমিক্যালস এর মধ্যে লিনোলিক অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড এবং oleanolic. এই তিন ধরনের সামগ্রী দাঁতের ক্ষয় এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
7. ওজন কমাতে সাহায্য করে
কিশমিশে থাকা ফাইবার আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক খালি করার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, ফাইবার খাওয়া সাহায্য করতে পারে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে কিশমিশের সম্ভাব্য উপকারিতা জার্নালের গবেষণায় প্রদর্শিত হয়েছে খাদ্য এবং পুষ্টি গবেষণা।
জলখাবার হিসাবে কিশমিশের ব্যবহার স্থূলতার ঝুঁকি 39 শতাংশ এবং অতিরিক্ত ওজন 54 শতাংশ কমাতে সাহায্য করে।
7টি খাবার যা আপনাকে আরও দীর্ঘায়িত করে
8. সুস্থ হৃদয়
উচ্চ চাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও কিশমিশের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কিশমিশে থাকা ফাইবার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) পরিমাণ কমাতে পারে, যার ফলে রক্ত প্রবাহে বাধার ঝুঁকি রোধ করে।
কিশমিশেও রয়েছে পটাশিয়াম যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
এছাড়াও, কিশমিশে সোডিয়ামের মাত্রা যথেষ্ট কম যে রক্তচাপ বৃদ্ধি করা সহজ নয়।
9. দৃষ্টি ফাংশন বজায় রাখা
কিশমিশের আরেকটি সুবিধা যা মিস করা উচিত নয় তা হল চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
কিশমিশে থাকা পলিফেনল যৌগগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের রেটিনার কোষগুলির কার্যকারিতাকে শক্তিশালী করে।
এটি চোখের দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে পারে যা বয়সের কারণে হ্রাসের ঝুঁকিতে থাকে এবং চোখের রোগ যেমন ম্যাকুলার ডিজেনারেশন এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
কিশমিশে চিনির পরিমাণ সম্পর্কে সাবধান!
যদিও কিশমিশ বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে, তবে অনেক বেশি কিশমিশ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে কারণ এতে উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে।
প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং চিনি শুকনো ফলের অন্যতম বৈশিষ্ট্য। কিশমিশ সাধারণত প্রায় 100 ক্যালোরি ধারণকারী ছোট প্যাকেজ বিক্রি হয়.
ঠিক আছে, এই ছোট প্যাকেজে জলখাবার হিসাবে কিশমিশ খাওয়া আপনার পক্ষে ভাল।
এই পদ্ধতিটি আপনাকে কিশমিশের উপকারিতা পেতে সাহায্য করতে পারে, তবে এখনও কিশমিশ খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করে।