ইন্দোনেশিয়া সহ অনেক উন্নয়নশীল দেশে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা এখনও সাধারণ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রাস্তার ধারে অযত্নে নাস্তা করার অভ্যাসের কারণে ঘটে। খাবারে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলিও সাধারণত খাওয়ার পরপরই প্রদর্শিত হয় না, তাই অনেক লোক বুঝতে পারে না যে তারা অসুস্থ হয়েছে। তবে অবিলম্বে প্রাথমিক চিকিৎসা না দিলে খাদ্যে বিষক্রিয়া মারাত্মক হতে পারে। খুব দেরি হওয়ার আগে নীচের খাবারে বিষক্রিয়ার সাথে কীভাবে মোকাবিলা করবেন তা শিখুন।
খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ
খাদ্যে বিষক্রিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল ব্যাকটেরিয়া, যদিও এটি ছত্রাক, পরজীবী বা ভাইরাসের কারণেও হতে পারে। এই জীবাণুগুলি শেষ পর্যন্ত খাবারের সাথে গিলে ফেলা হয় এবং আমাদের পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে তারা উপসর্গ তৈরি করে।
দুর্ভাগ্যবশত, বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী জীবাণুগুলি শরীরে বৃদ্ধি পেতে অনেক সময় নেয়, তাই লক্ষণগুলি সাধারণত অবিলম্বে প্রদর্শিত হয় না।
এখানে খাদ্য বিষক্রিয়ার কিছু লক্ষণ ও উপসর্গ রয়েছে যা অবিলম্বে প্রাথমিক চিকিৎসা দেওয়া উচিত:
- বমি বমি ভাব এবং বমি
- ডায়রিয়া (এমনকি রক্তের সাথে হতে পারে যদি কারণটি ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর বা ই. কোলাই ব্যাকটেরিয়া হয়)
- পেটে ব্যথা এবং ক্র্যাম্পিং, সাধারণত খাওয়ার 12-72 ঘন্টার মধ্যে
- ডিহাইড্রেশন, বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়ার সিক্যুয়াল হিসাবে
- মাথাব্যথা
কিভাবে খাদ্য বিষক্রিয়া মোকাবেলা করতে হবে কারণ দ্বারা সমন্বয় করা হবে. কারণ বিভিন্ন জীবাণু, চিকিৎসার ভিন্ন উপায়। যাইহোক, খাদ্যে বিষক্রিয়ার বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই স্ব-সীমাবদ্ধ এবং বিশেষ চিকিৎসার প্রয়োজন হয় না।
প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা
1. বমি বমি ভাব এবং বমির উপসর্গের চিকিৎসা করুন
খাবার খাওয়ার 6-48 ঘন্টার মধ্যে, আপনি বমি বমি ভাব এবং বমি অনুভব করতে পারেন।
নিম্নলিখিত খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা যার উপসর্গগুলি বমি বমি ভাব এবং বমি অন্তর্ভুক্ত:
- বমি শেষ না হওয়া পর্যন্ত শক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। হালকা, মসৃণ খাবার যেমন লবণাক্ত ক্র্যাকার, কলা, ভাত বা রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- সুগন্ধ শ্বাস নিন যা বমি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, যেমন ইউক্যালিপটাস তেল।
- রোগীর বমি হলে শরীর নিচু করে বমি করার চেষ্টা করুন। এটি যাতে খাবার আবার গলায় গিয়ে দম বন্ধ না করে।
- যতক্ষণ না আপনি এখনও বমি বমি ভাব অনুভব করেন, ততক্ষণ আপনার উপসর্গের উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা, তৈলাক্ত, মশলাদার বা মিষ্টি খাবার দেবেন না।
- আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা না করে বমি বমি ভাব বিরোধী ওষুধ খাবেন না।
2. ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করুন
খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রকৃতপক্ষে ডিহাইড্রেশনের লক্ষণ দেখানোর আগেই প্রাথমিক চিকিৎসা দেওয়া হয়। ডিহাইড্রেশন অজ্ঞান হয়ে যেতে পারে এবং গুরুতর অঙ্গের ক্ষতি হতে পারে যার ফলে মৃত্যু হতে পারে।
খাদ্য বিষাক্ততার কারণে ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করার জন্য এখানে প্রাথমিক চিকিত্সা রয়েছে:
- প্রচুর পরিমাণে তরল পান করুন যেমন মিনারেল ওয়াটার। আপনি ছোট চুমুক দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে আরও পান করতে পারেন।
- যদি বমি এবং ডায়রিয়া 24 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হয়, তাহলে একটি রিহাইড্রেশন সলিউশন বা ওআরএস পান করুন যা ফার্মেসিতে কেনা যায়।
- যদি এটি জরুরি হয়, অবিলম্বে 1 লিটার জলে 6 টেবিল চামচ চিনি এবং 1 চা চামচ লবণ মিশিয়ে একটি ORS সলিউশন তৈরি করুন। সঙ্গে সঙ্গে ধীরে ধীরে জলের দ্রবণ পান করুন
খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত শিশুদের জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা
খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত শিশুদের জরুরী চিকিৎসা প্রাপ্তবয়স্কদের থেকে কিছুটা আলাদা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চিকিত্সা ছাড়াই শিশুর অবস্থার উন্নতি হবে। যাইহোক, যদি বমি এবং জল অপচয়ের লক্ষণগুলি না কমে, তবে খাদ্যের বিষক্রিয়ার কারণে ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করতে নিম্নলিখিত প্রাথমিক চিকিত্সা করুন:
1. শিশুদের জন্য
শিশুদের জন্য, সাধারণত যা খাওয়া হয় তা অবিলম্বে দিন। উদাহরণস্বরূপ, বুকের দুধ বা ফর্মুলা। প্রায়শই এবং স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় ধরে বুকের দুধ খাওয়ান। ওজন অনুযায়ী ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী আপনি আপনার শিশুকে ওআরএস থেকে একটি ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়ও দিতে পারেন।
2. বয়স্ক শিশুদের জন্য
শিশুদের খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রাথমিক চিকিৎসা হল তাদের আরও বেশি তরল দেওয়া। আপনি তাদের মিনারেল ওয়াটার, মিষ্টি ছাড়া জুস বা স্মোকড আইস কিউব দিতে পারেন।
- বাচ্চার বমি বা ডায়রিয়ার উন্নতি না হওয়া পর্যন্ত প্রথম কয়েক ঘন্টা ভারী খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন
- শিশু শান্ত হয়ে গেলে খাওয়ান। প্রদত্ত খাবার টোস্ট, কলা এবং পরিষ্কার উদ্ভিজ্জ গ্রেভি সহ ভাত আকারে হতে পারে
- শিশুকে বিশ্রাম দেওয়ার চেষ্টা করুন, শিশুকে স্কুলে যেতে দেবেন না বা খেলতে দেবেন না
- আপনার শিশুকে ডায়রিয়া বন্ধ করার জন্য কোনো ওষুধ দেবেন না। খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াকে শরীর থেকে বের করে দেওয়ার উপায় হল ডায়রিয়া। অ্যান্টিডায়রিয়াল ওষুধ আসলে শিশুদের মধ্যে অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রদান করে।
আপনার শিশু যদি বমি বন্ধ করতে না পারে বা ডিহাইড্রেশনের লক্ষণ দেখায় তাহলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা অবিলম্বে অনুসরণ করা উচিত। ডাক্তারের কাছ থেকে আরও সাহায্য পেতে অবিলম্বে তাকে হাসপাতালে নিয়ে যান।