Blackcurrant একটি ফল যা ইউরোপ এবং এশিয়া মহাদেশ থেকে আসে। এই ফলটি, যা কালো আঙ্গুরের মতো, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য উপকার দেয়। তাহলে, কালোজিরা ফলের পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা কি?
কালো currant এর পুষ্টি উপাদান
কালো কারেন্ট ( Ribes nigrum ) একটি ফল হিসাবে পরিচিত যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ। এই ফলের পাতায় quercetin ডেরিভেটিভস রয়েছে, যা সক্রিয় যৌগ যা প্রদাহ বিরোধী এবং এন্টিসেপটিক।
এখানে একটি কালো কিশমের মধ্যে থাকা কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
- ক্যালসিয়াম
- পটাসিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
- সোডিয়াম
- আয়রন
- ফসফর
- তামা
- দস্তা
- সেলেনিয়াম
- ম্যাঙ্গানিজ
- রেটিনল (ভিটামিন এ)
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1)
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2)
- নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩)
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)
- ভিটামিন ই
কালোজিরা ফলের উপকারিতা
কালো currants মধ্যে থাকা পুষ্টির মান সত্যিই অনেক তাই এটি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কার্যকরী বলা হয়. কালো currant এছাড়াও কিছু রোগের চিকিৎসার জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধের বিশ্বে দীর্ঘকাল ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এখানে কালো currants দ্বারা দেওয়া কিছু সুবিধা আছে যা আপনি পেতে পারেন।
1. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
কালো currant এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি যা মিস করার জন্য দুঃখজনক তা হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা। এই কালো ফলটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উত্স হিসাবে পরিচিত।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও, টক এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত ফলটিতে অ্যান্থোসায়ানিনও রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন হল এক ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড যা ফুল এবং ফলের মতো উদ্ভিদের রঙে কাজ করে।
এই দুটি যৌগই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি রোগের জন্য সংবেদনশীল না হয়।
জার্নালের গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে পুষ্টি উপাদান . গবেষণায় বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দেন যে কালো কিউরান্ট ফলের নির্যাস যে প্রদাহ হয় তা দমন করতে পারে।
সরাসরি না হলেও, এই ফলটি মানুষের শরীরে যে প্রদাহ দেখা দেয় তার ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, ব্ল্যাককারেন্ট কীভাবে মানুষের ইমিউন সিস্টেমে কাজ করে তা খুঁজে বের করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
2. খারাপ কোলেস্টেরল কমানো
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি, কালোজিরা ফলের আরেকটি উপকারিতা হল খারাপ কোলেস্টেরল কমায়। উচ্চ খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে থাকে।
এদিকে, অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহার, যেমন কালো কারেন্ট, মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই পদ্ধতিতে ভাল কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনাও রয়েছে।
ইউনিভার্সিটি অফ কানেকটিকাটের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মাধ্যমে ফলাফলগুলি প্রমাণিত হয়েছে। ব্ল্যাককারেন্ট নির্যাস দেওয়া প্রাণীদের এই ফল না পাওয়া প্রাণীদের তুলনায় কম কোলেস্টেরলের মাত্রা ছিল।
তবে, গবেষণাটি এখনও পরীক্ষামূলক ইঁদুরের উপর পরীক্ষা করা হচ্ছে। এই কারণেই, বিশেষজ্ঞদের এখনও দেখতে হবে যে এই কালো কারেন্টের কার্যকারিতা মানবদেহে একই রকম আছে কিনা।
ভালো কোলেস্টেরল বাড়ানোর 4টি সহজ উপায় (HDL)
3. গ্লুকোমার জন্য কালো কিউরান্ট ফলের উপকারিতা
কালো currants মধ্যে ভিটামিন A এর বিষয়বস্তু চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে দেখা যায়। কারণ, জার্নালের এক গবেষণার মাধ্যমে এ তথ্য জানা গেছে চক্ষুবিদ্যা .
গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ কালো বেদানা খাওয়া অ্যান্টি-গ্লুকোমা ওষুধকে সমর্থন করে। এই গবেষণায় ওপেন-এঙ্গেল গ্লুকোমা সহ 38 জন রোগী জড়িত যাদেরকে ব্ল্যাককারেন্ট নির্যাস নিতে বলা হয়েছিল।
এই অংশগ্রহণকারীরা মাঝে মাঝে একটি প্লাসিবো ব্যবহার করে এবং এটি দুই বছর ধরে চলতে থাকে। গবেষণার সময়, অংশগ্রহণকারীদের অ্যান্টি-গ্লুকোমা চোখের ড্রপও দেওয়া হয়েছিল।
ফলস্বরূপ, যে সমস্ত রোগীরা ব্ল্যাককারেন্টের নির্যাস পেয়েছিলেন তাদের চোখের রক্ত প্রবাহ অনেক মসৃণ বৃদ্ধি পেয়েছে। এই ফলাফলগুলি অংশগ্রহণকারীদের তুলনার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে যারা শুধুমাত্র একটি প্লাসিবো দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল।
4. বদহজম উপসর্গ উপশম
ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা সহ বদহজমের লক্ষণগুলি অবশ্যই দৈনন্দিন কাজকর্মে হস্তক্ষেপ করতে পারে। যাইহোক, আপনাকে চিন্তা করার দরকার নেই কারণ কালো কিশমের উপকারিতা হজমের ব্যাধি থেকে মুক্তি দিতে পারে।
থেকে গবেষণা অনুযায়ী কুয়েত বিশ্ববিদ্যালয়ের আন্তর্জাতিক জার্নাল , কালো কিউরান্টের রস পরিপাক ট্র্যাক্টের মসৃণ পেশীগুলিতে একটি শিথিল প্রভাব সরবরাহ করতে পারে।
যাইহোক, এই গবেষণাটি এখনও একটি টেস্ট টিউব মডেলে চালিত হচ্ছে, তাই মানুষের উপর এর প্রভাব দেখার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
নির্বিশেষে, কালো কিশমের অ্যান্টিস্পাসমোডিক প্রভাব হজমের উপসর্গ যেমন পেটের ক্র্যাম্পগুলিতে সাহায্য করার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বলে মনে হচ্ছে।
5. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখার জন্য আপনি অনেক উপায় করতে পারেন, আপনার ত্বককে সূর্যের সংস্পর্শে থেকে রক্ষা করা থেকে শুরু করে খাবারের প্রতি মনোযোগ দেওয়া।
বেশ কিছু খাবার এবং পানীয়তে এমন যৌগ থাকে যা স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। এসব খাবারের মধ্যে একটি হলো কালো বেদানা।
সুখবর, কালো কিশমের বীজের তেল ত্বকের প্রদাহ দমনে উপকারী। কারণ এই টক স্বাদের ফলের বীজে সঠিক পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যেমন লিনোলিক অ্যাসিড।
লিনোলিক অ্যাসিড দীর্ঘদিন ধরে ত্বককে প্রাকৃতিক প্রতিবন্ধক হতে সাহায্য করে। এই প্রাকৃতিক বাধা ত্বককে আর্দ্র রাখতে কাজ করে, এটি আপনার যাদের শুষ্ক ত্বক বা একজিমা আছে তাদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
6. কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
যেমনটি আগেই ব্যাখ্যা করা হয়েছে, কালো কারেন্টে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ রয়েছে যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। এই রোগগুলির মধ্যে একটি দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কালো কারেন্টে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদাহ এবং সংক্রমণ থেকে সিক্রেটরি সিস্টেমকে রক্ষা করে উপকার দেয়। এছাড়াও, কালো কিউরান্ট ফলের নির্যাস কিডনিতে পাথর গঠনে বাধা দিতেও কার্যকর।
তা সত্ত্বেও, এখনও পর্যন্ত কিডনি রোগের বিরুদ্ধে কালো কারেন্টের উপকারিতা সম্পর্কে গবেষণা শুধুমাত্র প্রাণীদের উপরই চেষ্টা করা হয়েছে। অতএব, মানুষের উপর পরীক্ষা করার সময় ফলাফল একই রকম হয় কিনা তা দেখার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
খাওয়ার জন্য 7 স্বাস্থ্যকর ধরণের বেরি
7. লিভার ফাংশন উন্নত
আপনারা যারা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করতে পছন্দ করেন, অবশ্যই আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। কারণ হল, অ্যালকোহল অপব্যবহার লিভারের কোষের কার্যকারিতাকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে যা প্রদাহকে ট্রিগার করে।
যাইহোক, আপনি অ্যালকোহল সেবন সীমিত করে এবং কালো কারেন্টের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে লিভারের রোগ প্রতিরোধ করতে পারেন।
থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে দ্য জার্নাল অফ মেমব্রেন বায়োলজি , কালো currant অ্যালকোহল থেকে ইথানলের কারণে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে শরীরের উপকার করে। এটি হতে পারে কারণ এই ফলটি মনোমেরিক ফেনোলিক যৌগ এবং পলিমার সমৃদ্ধ।
উভয় পদার্থই লিপিড এবং লিপিড অক্সিডেশনের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, ফেনোলিক যৌগগুলি লিপিড অক্সিডেশনকে বাধা দিতে কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও দেখানো হয়েছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে ট্রিগার করতে পারে।
কালো currant প্রকৃতপক্ষে এর পুষ্টি উপাদানের কারণে অনেক সুবিধা প্রদান করতে প্রমাণিত হয়েছে। যাইহোক, এই সুবিধার কিছু শুধুমাত্র প্রাণী গবেষণার মাধ্যমে আবিষ্কৃত হয়েছে।
আপনি যদি কোনও রোগের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে খেতে চান তবে নির্দিষ্ট ফল সম্পর্কে সর্বদা আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের সাথে আলোচনা করুন।