প্রক্রিয়াজাত মাছ ইন্দোনেশিয়ানদের প্রতিদিনের প্রিয় মেনু। এর সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, মাছ সর্বত্র পাওয়া যায়। কার্প সম্পর্কে কিভাবে? নিচের ব্যাখ্যার মাধ্যমে কার্পের বিষয়বস্তু এবং বিভিন্ন উপকারিতা দেখুন।
কার্পে পুষ্টি উপাদান
পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত, নীচে 100 গ্রাম কার্প পরিবেশনের জন্য বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার ল্যাটিন নাম রয়েছে: সাইপ্রিনাস কার্পিও.
- ক্যালোরি: 127
- চর্বি: 5.6 গ্রাম
- প্রোটিন: 18 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 41 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 333 মিলিগ্রাম
- লোহা: 1.24 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 29 মিলিগ্রাম
- ফসফর: 415 মিলিগ্রাম
এছাড়াও, কার্পে বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ডি৩।
স্বাস্থ্যের জন্য কার্পের উপকারিতা
আপনারা যারা কার্প খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য সুসংবাদ, এখানে বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আপনি এর সেবন থেকে পেতে পারেন।
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করুন
অন্যান্য মাছের মতো, কার্পেও ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হল এক ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা শরীরে প্রদাহ কমাতে কাজ করে। এই প্রদাহ রক্তনালীর ক্ষতি করতে পারে এবং স্ট্রোক হতে পারে।
এছাড়াও, ওমেগা-৩ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে, রক্তচাপ কমিয়ে এবং রক্ত জমাট বাঁধা কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সক্ষম।
2. মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য ভাল
আপনি প্রায়শই শুনতে পারেন যে ছোটবেলা থেকে মাছ খাওয়া বাচ্চাদের বড় হওয়ার পরে আরও স্মার্ট করে তুলতে পারে। যদিও অগত্যা সম্পূর্ণরূপে সত্য নয়, কার্প খাওয়া এখনও মস্তিষ্কের বিকাশ এবং স্বাস্থ্যের জন্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।
আবার ওমেগা-৩ উপাদান থাকায় এসব উপকার পাওয়া যায়। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি গর্ভাবস্থায় এবং শৈশবকালে ভ্রূণের মস্তিষ্কে কোষের টিস্যু গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় ওমেগা -3 গ্রহণকারী মায়েদের বাচ্চাদের সমস্যা সমাধানের দক্ষতা যারা পাননি তাদের তুলনায় ভাল।
3. ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করুন
আপনারা যারা ডায়েট প্রোগ্রামে আছেন, কার্প আপনার ডায়েট মেনুগুলির মধ্যে একটি হতে পারে।
শুধু ভালো ফ্যাটি অ্যাসিডই নয়, কার্পে প্রোটিনও থাকে। প্রোটিন বিপাক বাড়াতে পারে এবং ক্ষুধা কমাতে পারে।
প্রোটিন হরমোন নিঃসরণ করে কাজ করে যা আপনাকে পূর্ণ বোধ করে। ফলস্বরূপ, আপনি কম ক্যালোরি গ্রহণ করবেন।
4. রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে সাহায্য করে
কার্পের পরবর্তী সুবিধা হল এটি আপনাকে রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, 100 গ্রাম কার্পের পরিবেশনে 1.24 মিলিগ্রামের আয়রন উপাদান রয়েছে।
হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য আয়রনের প্রয়োজন, প্রোটিন যা সারা শরীরে রক্তে অক্সিজেন বহন করে। হিমোগ্লোবিনের অভাব আপনার শরীরের কাজের ফাংশনে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং রক্তাল্পতার কারণ হতে পারে।
অতএব, হিমোগ্লোবিন-বর্ধক খাদ্য উত্স যেমন কার্প গ্রহণ করে আপনার প্রতিদিনের আয়রনের চাহিদা মেটাতে ভুলবেন না।
5. ভিটামিন ডি এর ভালো উৎস
প্রকৃতপক্ষে, শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন ডি এর প্রায় 80% সূর্য থেকে আসে। তবে খাবার থেকে ভিটামিন ডি গ্রহণ করাও সমান গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন ডি একটি ভিটামিন যা একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এই ভিটামিনের উপস্থিতি শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করবে, একটি খনিজ যা শক্তিশালী হাড় গঠনে ভূমিকা পালন করে।
ক্যালসিয়ামের সাথে ভিটামিন ডি আপনাকে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। ভিটামিন ডি মস্তিষ্ক এবং শরীরের মধ্যে বার্তা বহন করার জন্য পেশী এবং স্নায়ুর সক্রিয়কারী হিসাবেও কাজ করে।
শুধু তাই নয়, রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার ইমিউন সিস্টেমেরও ভিটামিন ডি প্রয়োজন।
আপনি যদি কার্প খেতে চান তবে তাজা মাছ বেছে নিন। সুস্থ থাকতে মাছ সিদ্ধ করে বা ভাপিয়ে রান্না করুন।