ফল এবং শাকসবজি এমন খাবার যা প্রতিদিন খাওয়ার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, এখনও কিছু লোক আছে যারা শাকসবজি পছন্দ করেন না এবং খুব কমই ফল খান। আসলে প্রতিদিন ফল ও সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
প্রতিদিন ফল ও সবজি খাওয়ার উপকারিতা
এমন অনেক গবেষণা হয়েছে যা প্রমাণ করে যে প্রতিদিন ফল এবং শাকসবজি খাওয়া শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত উপকার দেয়।
প্রকৃতপক্ষে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) প্রতিদিন 5টি শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার জন্য দীর্ঘদিন ধরে প্রচারণা চালিয়েছে (যাকে বলা হয়)। দিনে 5 ) কিভাবে না, এই দুই ধরনের খাবারে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর ভিটামিন ও মিনারেল থাকে।
প্রতিদিন ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার সাধারণ সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:
- রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে,
- অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখা
- কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ,
- পাচনতন্ত্র উন্নত করা,
- আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখা এবং স্থূলতা প্রতিরোধ,
- শরীরকে ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করুন
- হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
যে ধরনের ফল এবং সবজি খাওয়ার জন্য ভালো
ফল এবং সবজি তাদের নিজ নিজ বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন ধরনের গঠিত। প্রতিদিন কোন ধরণের ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার জন্য ভাল তা জেনে আপনি নির্দ্বিধায় প্রতিদিন সেগুলি খেতে পারেন।
ফলের প্রকারভেদ
ফল হল একটি মাংসল উদ্ভিদ যার অগণিত স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য যা খাওয়া যায়। সাধারণত, ফলের বীজ থাকে, কাঁচা বা পাকা খাওয়া যায়।
এই উদ্ভিদ বিভিন্ন রঙ, আকার এবং স্বাদে আসে। আপনি সাধারণত যে ধরনের ফলের সম্মুখীন হন তার মধ্যে রয়েছে:
- আপেল এবং নাশপাতি,
- সাইট্রাস ফলের গ্রুপ যেমন কমলা, জাম্বুরা, ম্যান্ডারিন কমলা এবং চুন,
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং বিদেশী ফল, যথা কলা এবং আম,
- বেরি গ্রুপ যেমন স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি,
- তরমুজ এবং তরমুজ সহ তরমুজ গ্রুপগুলি
- টমেটো এবং অ্যাভোকাডো।
সবজির প্রকারভেদ
ফলের মতো, শাকসবজি বিভিন্ন বৈচিত্রে পাওয়া যায় যা তাদের জৈবিক গোষ্ঠীর (পরিবার) উপর ভিত্তি করে বিভক্ত করা যেতে পারে, যথা:
- সবুজ শাক-সবজি যেমন লেটুস, পালং শাক এবং কেল,
- ক্রুসিফেরাস যেমন বাঁধাকপি, ফুলকপি এবং ব্রকলি,
- মজ্জা, যথা কুমড়া, শসা এবং জুচিনি,
- শিকড় যেমন মিষ্টি আলু এবং ইয়াম,
- সেলারি এবং অ্যাসপারাগাস সহ ভোজ্য উদ্ভিদ ডালপালা, থেকে
- এলিয়াম যেমন পেঁয়াজ এবং রসুন।
প্রতিদিন ফল ও সবজি খাওয়ার টিপস
শুনতে সহজ মনে হলেও প্রতিদিন ফলমূল ও শাকসবজি খাওয়ার অভ্যাস আসলে কঠিন। আপনার মধ্যে কেউ কেউ ফল খাওয়ার কথা মনে করতে পারেন না বা এটির খোসা ছাড়তে অলস।
সুসংবাদ, এমন অনেক টিপস রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন যাতে শরীর ফল এবং শাকসবজি থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়। হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির উদ্ধৃতি দিয়ে প্রতিদিন ফল ও সবজি খাওয়ার কিছু সহজ উপায় নিচে দেওয়া হল।
1. সহজে দেখা যায় এমন জায়গায় ফল সংরক্ষণ করুন
প্রথমত, সহজে দেখা যায় এমন জায়গায় ফল এবং সবজি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন। আপনি কিছু খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পুরো ফল বা সবজি রাখতে পারেন যা ধুয়ে ফেলা হয়েছে।
আপনি একটি পাত্রে কাটা ফল এবং সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং সেগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন।
2. আপনি যে ধরণের ফল এবং শাকসবজি খান তা পরিবর্তন করুন
আপনার মধ্যে কেউ কেউ প্রতিদিন একই ফল এবং সবজি খেতে বিরক্ত বোধ করতে পারে। তাই, বিভিন্ন বৈচিত্র্য এবং রঙের সাথে ফল এবং শাকসবজি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
উপরে উল্লিখিত ফল এবং সবজির প্রকারের উপর ভিত্তি করে আপনি বিভিন্ন প্রকারের সাথে প্রতিদিন একটি পরিবেশন চেষ্টা করতে সক্ষম হতে পারেন।
3. আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফল এবং সবজি বাড়ান
আপনি যদি শুধুমাত্র ফল এবং শাকসবজি খেয়ে সময় কাটাতে অসুবিধা করেন তবে আপনি উভয়ই আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে খেতে পারেন।
আপনি নতুন রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন যাতে আরও শাকসবজি বা ফল থাকতে পারে, বিশেষ করে প্রাতঃরাশের সময়। নীচে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফল এবং সবজি যোগ করার জন্য কিছু টিপস দেওয়া হল যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
- আপনার সকালের নাস্তায় কলা বা অন্যান্য ফল যোগ করুন।
- ফলের সাথে দই খান।
- লাঞ্চ বা ডিনারে কমপক্ষে এক বা দুটি ভিন্ন পরিবেশন নিন।
- ডেজার্ট (ডেজার্ট) হিসেবে ফল খাওয়ার চেষ্টা করুন।
- আরও সম্পূর্ণ পুষ্টির জন্য রস তৈরি করার সময় শাকসবজি যোগ করুন।
- ক্ষুধা লাগলে নাস্তা হিসেবে ফল তৈরি করুন।
প্রত্যেকেরই প্রতিদিন ফল এবং শাকসবজি খেতে সক্ষম হওয়া প্রথমে কঠিন মনে হতে পারে। আপনি বিভ্রান্ত হলে, সঠিক সমাধান বুঝতে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদকে বলুন।