ভাজা ছাড়া রান্না, এখানে বিকল্প |

কিছু মানুষ অভাব অনুভব করতে পারে আরামপ্রদ ভাজা সাইড ডিশ ছাড়া ভাত খাওয়ার সময়। ভাজা সাইড ডিশ সত্যিই ক্ষুধার্ত, কিন্তু প্রায়ই ভাজা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। এখানে ভাজা ছাড়া রান্না করার আরেকটি উপায় আছে।

ভাজা খাবার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক কেন?

আপনি আসলে ভাজা খাবার খেতে পারেন যতক্ষণ না এটি পরিমিত হয়। দুর্ভাগ্যবশত, কিছু লোক কখনও কখনও বুঝতে পারে না যে তারা দিনে অনেকবার ভাজা খাবার খেয়েছে।

মনে রাখবেন ভাজা খাবারে খুব বেশি পরিমাণে চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে। নিয়মিত বা অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন আপনাকে নীচে তালিকাভুক্ত বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য আরও বেশি ঝুঁকিতে ফেলে।

1. স্থূলতা

এক টুকরো ভাজা খাবার 5 এমএল তেল শোষণ করতে পারে। অতিরিক্ত ভাজা খাবার খেলে শরীরে অবশ্যই তেল ও চর্বি জমবে। ফলস্বরূপ, আপনি অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল হওয়ার প্রবণতা বেশি।

2 স্ট্রোক

সপ্তাহে কয়েকবার ভাজা সাইড ডিশ খাওয়া স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কারণ হল ভাজা খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটের উচ্চ উপাদান কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং ধমনীতে বাধা সৃষ্টি করতে পারে।

3. করোনারি হৃদরোগ

উচ্চ কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত ভাজা খাবার খাওয়া ধমনী প্লেক গঠনের ট্রিগার করতে পারে যা করোনারি হৃদরোগের শুরু। ভাজা ছাড়া খাবার প্রক্রিয়াকরণ করে, আপনি এই রোগের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করেন।

4. ডায়াবেটিস

ডায়াবেটিস চিনি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে যুক্ত। ভাজা খাবারে ট্রান্স ফ্যাট রক্তে শর্করাকে মারাত্মকভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। এছাড়া জমে থাকা চর্বিও ইনসুলিন হরমোনের জন্য রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তোলে।

ভাজা ছাড়া রান্না করার আরেকটি উপায়

সূত্র: টেবিল চামচ

আপনি যদি মনে করেন যে আপনি প্রায়শই আপনার খাবার ভাজাচ্ছেন, এটি নতুন কিছু চেষ্টা করার সময়। নীচে তেলে ভাজা ছাড়া রান্নার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতির একটি বিকল্প উপায় রয়েছে।

1. স্টিমিং

স্টিমড বা স্টিমড সাইড ডিশ, যেমন মাছ এবং মুরগির চর্বি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে। এছাড়াও, স্টিমিং করে সাইড ডিশ রান্না করা আপনার পছন্দের সাইড ডিশকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলতে পারে।

2. পেপস তৈরি করুন

মাছ, মাশরুম এবং টোফু থেকে তৈরি খাবারগুলি ভাজা ছাড়াই সুস্বাদু স্বাদ পেতে পারে। কলা পাতায় মুড়িয়ে ভেষজ ও মশলা দিয়ে এই খাবারটি হলে কৌশল। মাছটি একটি সুস্বাদু পেপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

3. বেসেম

এই সাধারণ সেন্ট্রাল জাভা ডিশটি সাধারণত টেম্পেহ বা টফু ব্যবহার করে। ভেষজ, মশলা এবং বাদামী চিনি দিয়ে টেম্পেহ বা টোফু কোট করুন। বেসেমটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে স্বাদগুলি প্রবেশ করতে দেয়, তারপর পরিবেশনের আগে সংক্ষিপ্তভাবে বাষ্প করুন।

4. স্ট্যু তৈরি করা

ভাজা খাবারের একটি ভালো বিকল্প হতে পারে স্টু। একটি মিষ্টি সয়া সস স্টুতে গরুর মাংস, মুরগির মাংস, ডিম বা টফু পরিবেশন করুন। ফাইবার এবং ভিটামিনের পরিমাণ বাড়াতে আলু বা শাকসবজি যোগ করতে ভুলবেন না।

5. বেকিং

বেকড সাইড ডিশে ক্যালোরি এবং ফ্যাট কন্টেন্ট ভাজা সাইড ডিশ থেকে কম। তাই, ওভেনে সময়ে সময়ে মুরগি, হাঁস, গরুর মাংস বা মাছ গ্রিল করার চেষ্টা করুন। এটি আরও তাজা করতে মধু, মরিচ এবং লেবু থেকে মশলা ছড়িয়ে দিন।

ভাজার চেয়ে বেকিং খাবার স্বাস্থ্যকর কেন?

6. ভাজুন

এই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কৌশল ভাজার অনুরূপ, কিন্তু প্রচুর তেল ব্যবহার না করে। সাউটিং দ্বারা রান্না করা সাধারণত ছোট হয় যাতে এটি একটি খাবারের পুষ্টি উপাদান, সুগন্ধ এবং স্বাদের গুণমান বজায় রাখতে পারে।

7. ফুটন্ত

আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ফুটন্ত কৌশলটি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সকালের নাস্তায় শক্ত-সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে। এই কৌশলটির সাহায্যে, আপনি স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল যোগ ছাড়াই খাবার রান্না করতে পারেন।

আপনি প্রায় কোথাও ভাজা খাবার খুঁজে পেতে পারেন। অতএব, এটা আশ্চর্যজনক নয় যে অনেকের কাছে এই খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো কঠিন মনে হয়। তাছাড়া, ভাজা একটি ব্যবহারিক এবং সস্তা কৌশল।

একমাত্র উপায় যা আপনি করতে পারেন তা হল বিভিন্ন কৌশলের সাথে খাবার প্রক্রিয়া করা। এইভাবে, আপনি ধীরে ধীরে ভাজা খাবার এড়িয়ে গিয়ে আপনার কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ সীমিত করতে পারেন।