অস্টিওআর্থারাইটিস একটি মোটামুটি সাধারণ ধরনের বাত। এই প্রদাহ বিভিন্ন ধরনের বিরক্তিকর উপসর্গ সৃষ্টি করে যার চিকিৎসার জন্য সাধারণত ওষুধের প্রয়োজন হয়। যাইহোক, শুধুমাত্র অস্টিওআর্থারাইটিস ওষুধ এই রোগের চিকিৎসার জন্য যথেষ্ট নয়। অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও এটি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য নির্দিষ্ট খাবারের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে।
এই ডায়েটটি বাস্তবায়নের জন্য, অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের যে খাবারগুলি খাওয়া ভাল এবং কী এড়ানো উচিত সেগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে। এই খাবারগুলি সম্পর্কে আরও জানতে এই নিবন্ধটি দেখুন।
অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তাবিত খাবারের তালিকা
খাদ্য অস্টিওআর্থারাইটিস নিরাময় প্রমাণিত হয় না. যাইহোক, কিছু খাবার প্রদাহ কমাতে, হাড়কে শক্তিশালী করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ওজন বজায় রাখতে পারে, যা আপনার অস্টিওআর্থারাইটিস এবং এর লক্ষণগুলি পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে।
নিম্নলিখিত খাবারগুলির একটি তালিকা যা এই ফাংশন রয়েছে, তাই সেগুলি প্রায়শই অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়:
1. সালমন
স্যামনে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা প্রদাহ এবং জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে, সেইসাথে সকালের জয়েন্টের শক্ত হওয়ার সময়কালকে সংক্ষিপ্ত করতে পারে, যা সাধারণত অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা অভিজ্ঞ হয়। এসব উপকার পেতে সপ্তাহে দুবার স্যামন খেতে পারেন।
শুধু স্যামন নয়, অন্যান্য ধরণের মাছেও উচ্চ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তাই তারা আপনার জন্য অন্য পছন্দ হতে পারে, যেমন টুনা, ম্যাকেরেল এবং হেরিং।
2. ব্লুবেরি
ব্লুবেরি সহ বেরিগুলি অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তাবিত খাবারগুলির মধ্যে একটি। 2019 সালে নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ব্লুবেরি প্রতিদিনের ব্যবহার ব্যথা, কঠোরতা এবং ক্রিয়াকলাপে অসুবিধা কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে হাঁটুর অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জীবনযাত্রার মান উন্নত হয়।
এই ধরনের ফলের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে যা শরীরকে প্রদাহ এবং ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে যা কোষ এবং অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে।
3. কমলা
কমলা, জাম্বুরা বা চুন সহ বিভিন্ন সাইট্রাস ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রদাহ কমাতে এবং স্বাস্থ্যকর জয়েন্টগুলি বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। আপনি তাজা সাইট্রাস ফল খেলে বা প্রতিদিন সকালে খাওয়ার জন্য এটির রস তৈরি করে এই সুবিধাগুলি পেতে পারেন।
4. সবুজ শাকসবজি
ব্রকলি, পালং শাক, লেটুস, বাঁধাকপি, কালে এবং অন্যান্য সহ শাক-সবজিতে ভিটামিন কে থাকে, যা হাড় এবং তরুণাস্থি তৈরিতে ভূমিকা রাখে। এছাড়াও, ব্রকলিতে সালফোরাফেন যৌগ রয়েছে যা অস্টিওআর্থারাইটিসের অগ্রগতি প্রতিরোধ এবং ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।
অতএব, সবুজ শাকসবজি অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল খাদ্য পছন্দ হতে পারে। এসব উপকার পেতে প্রতিদিন পালাক্রমে খেতে পারেন এই সবুজ শাকসবজি।
5. সবুজ চা
শুধু রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস (আরএ) রোগীদের জন্যই নয়, অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের জন্য গ্রিন টি একটি ভালো পানীয়ও হতে পারে। কারণ এই ধরনের পানীয়তে পলিফেনল থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা প্রদাহ কমায় এবং জয়েন্টের ক্ষতি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।
6. রসুন
রসুন এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ, যেমন পেঁয়াজ এবং লিক, অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তাবিত খাবার হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত এই খাবার খান তাদের অস্টিওআর্থারাইটিসের লক্ষণ ও উপসর্গ কম থাকে।
এটি ঘটতে পারে কারণ রসুনে উপস্থিত ডায়ালাইল ডাইসালফাইড যৌগ মানব কোষে তরুণাস্থি-ধ্বংসকারী এনজাইমগুলিকে সীমিত করতে পারে।
উপরে উল্লিখিত খাবারগুলি ছাড়াও, আরও কিছু খাবার অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল বলে পরিচিত। এই খাবারগুলো হলঃ
- কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য
- জলপাই তেল
- সিরিয়াল এবং রুটি এবং পুরো শস্য
- লবস্টার
- বাদাম
- শস্য
অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার তালিকা
প্রস্তাবিত খাবার খাওয়ার পাশাপাশি, আপনাকে এমন খাবার এড়াতে হবে যা আসলে আপনার জয়েন্টগুলোতে প্রদাহ বাড়াতে পারে। কিছু খাবার যা অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত, যথা:
1. চিনিযুক্ত খাবার বা পানীয়
যেসব খাবারে চিনি বেশি থাকে, যেমন কেক, চকলেট, সোডা ড্রিংকস, এমনকি ফলের রস যুক্ত চিনি যুক্ত, অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত। কারণ হল, চিনি সাইটোকাইন নিঃসরণকে ট্রিগার করতে পারে, যা ছোট প্রোটিন যা শরীরে প্রদাহজনক সংকেত বহন করে।
ফলস্বরূপ, জয়েন্টগুলিতে প্রদাহ আরও খারাপ হবে। খাবারে মিষ্টি স্বাদ পেতে, আপনি মধুর মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি দিয়ে চিনির সামগ্রী প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
এছাড়াও, আপনি যে প্যাকেটজাত খাবার কিনতে যাচ্ছেন তার লেবেলও চেক করতে হবে। উচ্চ চিনির সামগ্রী সহ প্যাকেজ করা খাবার এড়িয়ে চলুন, যেগুলি বিভিন্ন নামে লেখা হতে পারে এবং ইন্দোনেশিয়ান শব্দাংশ "ওসে" বা "ওসা" দিয়ে শেষ হতে পারে, যেমন ফ্রুক্টোজ বা সুক্রোজ।
2. উচ্চ লবণযুক্ত খাবার
জিহ্বায় সুস্বাদু হলেও, এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে তাই এটি অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নিষিদ্ধ হয়ে যায়। উচ্চ সোডিয়ামের মাত্রা শরীরের কোষগুলিকে জল ধরে রাখতে দেয়। ফলে জয়েন্টে ফোলাভাব আরও বেড়ে যাবে এবং জয়েন্ট নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা বাড়বে।
খাবারে লবণযুক্ত খাবার প্রয়োগ করতে, পরিবর্তে মশলা ব্যবহার করুন। আপনার রান্নায় আরও রসুন, পেপারিকা, গোলমরিচ বা চুন বা লেবু যোগ করুন।
3. স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি খাবার
ফ্রাই, ডোনাট, বার্গার এবং খাবার জাঙ্ক ফুড অন্যদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি। ভাজা খাবারের ফলাফল থেকে রাসায়নিক যৌগগুলি শরীরে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে যাতে প্রদাহ আরও খারাপ হয়।
এই খাবারগুলি আপনার ওজন বাড়াতেও প্রবণতা রাখে, যা আপনার হাঁটুতে ইতিমধ্যে সমস্যাযুক্ত জয়েন্টগুলিতে অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করবে। এছাড়া জাঙ্ক ফুড, কিছু খাবার যেগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি, যেমন লাল মাংস এবং চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য।
4. যেসব খাবারে ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে
মাত্রা ভারসাম্য থাকলে সমস্ত পুষ্টি শরীরকে পুষ্ট করবে। এর মধ্যে একটি হল ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড যা কোষ গঠনে ভূমিকা রাখে এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করে। মাত্রা অত্যধিক হলে, প্রদাহ প্রতিরোধ করার পরিবর্তে, এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আসলে প্রদাহকে আরও খারাপ করে তোলে।
এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের তেলে পাওয়া যায়, যেমন ভুট্টা, কুসুম, সূর্যমুখী, সয়াবিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং এই তেলগুলি থেকে তৈরি খাদ্য পণ্য।
উপরের খাবারগুলি ছাড়াও, আরও কিছু খাবার রয়েছে যা অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষিদ্ধ হওয়া দরকার, যথা:
- ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার, যেমন ভাজা খাবার, প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস, হিমায়িত খাবার এবং মাখন।
- পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, যেমন সাদা ময়দা থেকে রুটি বা ক্র্যাকার, সাদা ভাত, তাত্ক্ষণিক আলু এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থেকে সিরিয়াল।
- খাবারে MSG থাকে।
- মদ।