ওজন কমানোর জন্য খাবারের কিছু অংশ কাটার প্রচেষ্টার সাথে ডায়েট ওতপ্রোতভাবে জড়িত। স্ট্যাম্প ডায়েট স্থূল ব্যক্তিদের এমনকি স্থূলতার সাথে আরও বেশি সংযুক্ত। এটা কি সঠিক? একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য মানে ঠিক কি?
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য শুধুমাত্র ওজন কমানোর জন্য নয়
ডায়েট হল ইংরেজি ভাষা থেকে একটি শোষণ যার আক্ষরিক অর্থ "খাদ্য যা সাধারণত খাওয়া হয়"। যদি আরও পরীক্ষা করা হয়, আসলে "আহার" শব্দের মূল রয়েছে প্রাচীন গ্রীক ভাষায় যার অর্থ "জীবনের পথ"।
অতএব, ডায়েট আসলে একটি খাদ্যাভ্যাস যা একটি জীবনযাত্রায় পরিণত হয়.
সুতরাং, যদি আপনার খাদ্যাভ্যাস চর্বিযুক্ত খাবারে পূর্ণ হয়, তাহলে আপনি বলতে পারেন আপনি চর্বিযুক্ত খাবারে রয়েছেন। আপনি যদি চিনিযুক্ত খাবার খেতে অভ্যস্ত হন তবে আপনি উচ্চ চিনিযুক্ত ডায়েটে রয়েছেন। তারপর, অন্যরাও তাই করেছিল।
শুধুমাত্র সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, "ডায়েট" শব্দটি আরও জনপ্রিয়ভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে একটি উপায় বা পদ্ধতি হিসাবে খাদ্যের অংশ সীমিত করার এবং নির্দিষ্ট লক্ষ্য অর্জনের জন্য খাদ্যের উত্স বেছে নেওয়া, যা সাধারণত ওজন কমানোর জন্য।
ডায়েট শব্দটিকে এখন নির্দিষ্ট শর্তগুলি পরিচালনা করার জন্য সুপারিশ এবং ট্যাবু সহ একটি খাওয়ার পরিকল্পনা হিসাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে হৃদরোগের জন্য ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য এবং কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য DASH ডায়েট।
সহজ কথায়, ডায়েটিং শুধু ওজন কমানোর জন্যই বেঁচে থাকে না। ব্যক্তির উপর নির্ভর করে খাদ্য পরিকল্পনার আরও অনেক উদ্দেশ্য রয়েছে। তবে একটি বিষয় নিশ্চিত করার জন্য: সুষম পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার অভ্যাসই হলো স্বাস্থ্যকর খাবার.
ডায়েট বলতে আসলে কী বোঝায় তা বোঝার পরে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে জীবনের সকল স্তরের এবং বয়সের সীমার প্রত্যেকেই ডায়েটে যেতে পারে: পুরুষ, মহিলা, শিশু, শিশু, কিশোর, প্রাপ্তবয়স্ক, বয়স্ক।
কখন এটা করা উচিত?
আসলে এমন কোনও নির্দিষ্ট নিয়ম নেই যা আপনার জন্য ডায়েট শুরু করার জন্য সেরা সময় নির্ধারণ করে। কারণ আগে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ডায়েট মূলত একটি খাদ্যাভ্যাস যা একটি জীবনযাত্রায় পরিণত হয়।
আপনি আপনার পুষ্টির চাহিদা মেটাতে উচ্চ-পুষ্টিযুক্ত খাবার বেছে নিয়ে এই মুহূর্ত থেকে আপনার খাদ্যাভ্যাস আরও ভালোভাবে পরিবর্তন করা শুরু করতে পারেন। অন্য কথায়, আপনি যে কোনও সময় ডায়েটে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য শরীরের অঙ্গগুলিকে কার্যকরভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। আপনি যদি পর্যাপ্ত পুষ্টি না পান তবে আপনি রোগ, সংক্রমণ, ক্লান্তি এবং এমনকি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমে যাবে।
সুস্থ মানুষ ডায়েট করতে পারেন?
আবার এটি জোর দেওয়া হয় যে খাদ্য একটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধরণ পরিবর্তন করার জন্য একটি জীবনধারা। এমনকি যদি আপনি ভাল স্বাস্থ্যের মধ্যে থাকেন, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এখনও গুরুত্বপূর্ণ।
যাদের শরীরের আদর্শ ওজন আছে তারা ডায়েটে যেতে পারেন, যতক্ষণ না সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য সুষম পুষ্টির সাথে স্বাস্থ্যকর ডায়েট।
এটা শুধু সুস্থ মানুষের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। যারা অসুস্থ, ওজন কমাতে বা বাড়াতে বা স্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য উদ্দেশ্যে তারাও ডায়েটে যেতে পারেন।
অবশ্যই, একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী নির্দিষ্ট নিয়মে ডায়েট করুন।
কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য করতে?
আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাফল্য সমর্থন করার জন্য পরিবর্তন প্রয়োজন। এটি ডায়েট, খাবারের অংশ এবং খাবারের প্রকারের উপরই হোক না কেন।
যে ধরণের খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্যকে সমর্থন করতে পারে তার মধ্যে রয়েছে শাকসবজি, ফল, চর্বিহীন মাংস, মাছ, বাদাম, বীজ, কম চর্বিযুক্ত দুধ, সাধারণ দই। (প্লেইন দই), এবং স্টার্চ।
এদিকে, এমন ধরণের খাবার রয়েছে যা উচ্চতর সুপারিশ করা হয় না এবং আপনার খাদ্যের সময় তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। নীচে তালিকা আছে.
- চিনি-ভিত্তিক পণ্য যেমন উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার এবং চিনিযুক্ত পানীয়।
- ট্রান্স ফ্যাটের উৎস যেমন চর্বিযুক্ত মাংস, ফুল ক্রিম দুধ, ভাজা খাবার, ফাস্ট ফুড, মার্জারিন।
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন পনির, আইসক্রিম, নারকেল দুধ, মাখন, মার্জারিন।
আপনি সুষম পরিমাণে বিভিন্ন খাবার খান তা নিশ্চিত করুন। জিনিসগুলি সহজ করার জন্য, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর ডিনার প্লেটে প্রতিটি ধরণের খাবারের অংশ ভাগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
ওজন বজায় রাখার জন্য খাবারের অংশ পরিমাপের ব্যবহারিক উপায়
শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরিমাণ সাধারণত সর্বাধিক হয়, তাই আপনাকে এই ধরণের খাবার দিয়ে আপনার অর্ধেক প্লেট পূরণ করতে হবে। বিভিন্ন ধরণের এবং রঙের সাথে শাকসবজি এবং ফল চয়ন করুন।
এরপরে, আপনার প্লেটের এক চতুর্থাংশ কার্বোহাইড্রেটের উত্স যেমন ভাত, রুটি বা পাস্তা দিয়ে পূরণ করুন। আরও স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, অন্যান্য শস্য যেমন বাদামী চাল বা ওটস বেছে নিন কারণ এই খাবারগুলি রক্তে শর্করার উপর হালকা প্রভাব ফেলে।
আপনি মাছ এবং চর্বিহীন মাংসের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উত্স দিয়ে অবশিষ্ট চতুর্থাংশ পূরণ করতে পারেন। আপনি লাল মাংস বা প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ খেতে পারেন, তবে খুব বেশি সময় নয়।
আপনি গ্রিলিং, স্টিমিং বা সিদ্ধ করে স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাবার রান্না করতে পারেন। আপনি যদি এগুলি ভাজতে চান তবে স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য জলপাই, ক্যানোলা বা ভুট্টার মতো উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন।
উপরন্তু, দৈনিক ক্যালোরি চাহিদা খাদ্য অংশ সমন্বয়. মোটকথা, স্বাস্থ্যকর খাবারের মূল চাবিকাঠি হল সুষম পুষ্টি সহ পরিমিত খাওয়া।