এখনো মনে আছে যে মিষ্টি করা কনডেন্সড মিল্ক দুধ নয়? সম্প্রতি, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক অনেক লোকের কথোপকথনের বিষয় বলে মনে হচ্ছে। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক সম্পর্কে অনেকেই ভুল বোঝেন। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক দুধ নয় এমন খবর অনেককে আবার মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক পান করতে নিরুৎসাহিত করেছে। প্রাপ্তবয়স্করা যদি প্রতিদিন মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক পান করে তবে সত্যিই কী ঘটবে? কোন বিপদ আছে? উত্তর খুঁজে পেতে নীচের পর্যালোচনা দেখুন!
আসলে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক কি, যাইহোক?
সুইটেড কনডেন্সড মিল্ক যা এখন পর্যন্ত সম্প্রদায়ে ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়েছে সাধারণত খাদ্য ও পানীয়তে টপিং বা মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিছু লোক এমনকি প্রতিদিন এটি গ্রহণ করে এবং শিশুদেরকে দেয়।
প্রকৃতপক্ষে, পুষ্টিকর দুধ বা গ্রোথ মিল্কের বিপরীতে, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কে ফ্যাট এবং প্রোটিনের চেয়ে বেশি চিনি থাকে যা বৃদ্ধিকে সমর্থন করে এবং পুষ্টির পরিমাণ বাড়ায়।
ইন্দোনেশিয়ান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ মনিটরিং এজেন্সি (বিপিওএম) পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃত, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক হল এক ধরনের দুধ যাতে কমপক্ষে 8 শতাংশ দুধের চর্বি এবং 6.5 শতাংশ প্রোটিন উপাদান থাকে।
মিষ্টি ঘন দুধ উত্পাদিত হয় যখন মিষ্টি দুধ তার আয়তনের অর্ধেক (কনডেন্সড) সরিয়ে ফেলা হয়। চিনি ইচ্ছাকৃতভাবে সংরক্ষক হিসাবে শুরুতে বা এই ঘনীভবন প্রক্রিয়ার সময় যোগ করা হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন উচ্চ চিনির উপাদান অসমোটিক চাপ বাড়িয়ে দিতে পারে যাতে দুধের কিছু অণুজীব মারা যেতে পারে।
প্রাপ্তবয়স্করা মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক পান করলে কী হয়?
মিষ্টি ঘন দুধে সাধারণত 28% দুধের কঠিন পদার্থ এবং 8% দুধের চর্বি থাকে না। এছাড়াও, এতে বিভিন্ন সংমিশ্রণে যোগ করা শর্করা, ডেক্সট্রোজ, গ্লুকোজ এবং ল্যাকটোজ রয়েছে। ভুলে গেলে চলবে না, পুষ্টির মান বাড়াতে প্রায়শই মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্কে ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন এ যোগ করা হয়।
যদিও এতে বেশ কিছু ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, তবে এর মানে এই নয় যে প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে প্রতিদিন মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক খাওয়া যেতে পারে। মনে রাখবেন, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক একই নয় এবং এটি নিয়মিত গরুর দুধের বিকল্প নয় যা বেশি পুষ্টিকর।
এ কারণেই প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের উচ্চ পরিমাণে চিনির পরিমাণের কারণে, প্রতিদিন মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক খেলে ওজন বাড়তে পারে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কে থাকা চিনির উপাদান শরীরের জন্য অতিরিক্ত চিনিতে অবদান রাখতে পারে।
তদুপরি, যদিও এতে সাধারণত ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন এ থাকে, তবে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এখনও প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে না।
মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক অত্যাবশ্যকীয় নয় এমন খাবার বা পানীয় হিসেবে বা খাদ্যের পরিপূরক হিসেবে খাওয়ার জন্য বেশি উপযোগী। উদাহরণ স্বরূপ, ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের ওয়েবসাইট থেকে উদ্ধৃত ইন্দোনেশিয়া প্রজাতন্ত্রের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের জনস্বাস্থ্যের মহাপরিচালক কিরানা প্রিতসারি বলেছেন, কফি মিষ্টি হিসেবে।