সোডিয়াম, যা সোডিয়াম নামেও পরিচিত, প্রায়ই উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। প্রকৃতপক্ষে, এটি সবসময় একটি খারাপ প্রভাব ফেলে না, সোডিয়াম আপনার শরীরের কাজের ফাংশনগুলির জন্যও সুবিধা প্রদান করতে পারে।
সোডিয়াম এবং শরীরের জন্য এর কার্যকারিতা
সূত্র: থটকো সোডিয়াম হল এক ধরনের খনিজ যা আপনি সহজেই অনেক খাবারে, বিশেষ করে লবণে খুঁজে পেতে পারেন। লবণ নিজেই সোডিয়াম ক্লোরাইড নামে পরিচিত এবং এটি 40% পর্যন্ত সোডিয়ামের সবচেয়ে বড় উৎস এবং বাকি অংশে ক্লোরাইড থাকে।
লোকেরা খাবারকে কম মসৃণ করতে স্বাদ বর্ধক হিসাবে লবণ ব্যবহার করে। লবণ খাদ্য উপাদানের বাইন্ডারের পাশাপাশি স্টেবিলাইজার এবং খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে।
অনেকে মনে করেন সোডিয়াম শরীরের জন্য ক্ষতিকর এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত অবস্থা যেমন উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) বা হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, এমন কোন গবেষণা নেই যা সত্যিই প্রমাণ করে যে সোডিয়াম নিজেই এই রোগগুলির কারণ হতে পারে। আসলে লবণে থাকা সোডিয়াম শরীরের জন্য ভালো কাজ করে।
ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে, এই খনিজটি শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি খুবই প্রয়োজনীয় যাতে আপনি পানিশূন্য না হন।
শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলির সাথে স্নায়ু যোগাযোগের একটি মাধ্যম হিসাবে কাজ করে এমন স্নায়ু কোষে স্নায়ু আবেগ বা বৈদ্যুতিক সংকেতগুলিকে সাহায্য করার জন্যও শরীরের সোডিয়াম প্রয়োজন।
স্নায়ু আবেগের সামান্য ক্ষতি আপনার শরীরের অবস্থা প্রভাবিত করতে পারে। মস্তিস্কে, উদাহরণস্বরূপ, বিঘ্নিত আবেগ যারা এটি অনুভব করেন তাদের জন্য ডিমেনশিয়া হতে পারে।
এছাড়াও, সোডিয়ামের শরীরের পেশী শক্ত এবং শিথিল করার ক্ষমতা এবং রক্তে তরল বজায় রাখার একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে যা আপনাকে রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করবে।
প্রতিদিন কত সোডিয়াম প্রয়োজন?
প্রত্যেকেরই বিভিন্ন সোডিয়ামের চাহিদা রয়েছে। 2019 সালের স্বাস্থ্য প্রবিধান মন্ত্রী থেকে উদ্ধৃত, নীচে বয়স এবং লিঙ্গের উপর ভিত্তি করে দৈনিক সোডিয়াম পর্যাপ্ততার হার রয়েছে।
- 0-5 মাস বয়সী শিশু: 120 মিলিগ্রাম
- 6-11 মাস শিশু: 370 মিলিগ্রাম
- বাচ্চা, 1-3 বছর: 800 মিলিগ্রাম
- শিশু 4-6 বছর: 900 মিলিগ্রাম
- শিশু 7-9 বছর: 1,000 মিলিগ্রাম
- ছেলেরা 10-12 বছর: 1,300 মিলিগ্রাম
- 13-15 বছর বয়সী ছেলেরা: 1,500 মিলিগ্রাম
- ছেলে 16-18 বছর: 1,700 মিলিগ্রাম
- মেয়েরা 10-12 বছর: 1,400 মিলিগ্রাম
- কিশোরী মেয়ে 13 - 15 বছর: 1,500 মিলিগ্রাম
- 16-18 বছর বয়সী মেয়েরা: 1,600 মিলিগ্রাম
- প্রাপ্তবয়স্ক 19 - 49 বছর: 1,500 মিলিগ্রাম
- 50 বছর বা তার বেশি পুরুষ: 1,300 মিলিগ্রাম
- 50 বছর বা তার বেশি বয়সী মহিলা: 1,400 মিলিগ্রাম
আপনার পুষ্টির উত্সগুলি সন্ধান করার দরকার নেই, কারণ ফল, শাকসবজি, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য সহ প্রায় সমস্ত খাদ্যদ্রব্যে এই খনিজটির অন্তত একটি ছোট পরিমাণ থাকে।
উল্লেখ করার মতো নয়, পরে আপনি এই খাদ্য উপাদানগুলি প্রক্রিয়াকরণের সময় অবশ্যই লবণ যোগ করবেন।
পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করুন, খুব কম বা খুব বেশি নয়
অন্যান্য পুষ্টির মতো, খুব কম বা খুব বেশি খাওয়া হয় এমন কিছু অবশ্যই ভাল নয়, সেইসাথে সোডিয়ামও।
প্রকৃতপক্ষে, সোডিয়ামের ঘাটতি বা সাধারণত হাইপোনাট্রেমিয়া বলা হয় ইন্দোনেশিয়ায় খুবই বিরল। যাইহোক, এই অবস্থা এখনও বিদ্যমান এবং আপনি এটি অনুভব করতে পারেন যদি আপনার লবণ-মুক্ত খাদ্য চরম হয়।
হাইপোনাট্রেমিয়া একটি শব্দ যা রক্তে কম পরিমাণে সোডিয়ামকে বোঝায়। প্রকৃতপক্ষে, যারা বয়স্ক বা দীর্ঘমেয়াদী হাসপাতালে ভর্তি হচ্ছে তাদের ক্ষেত্রে এই অবস্থা বেশি দেখা যায়।
হাইপোনেট্রেমিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, বমি, মাথাব্যথা, বিভ্রান্তি, অলসতা, খিঁচুনি এবং গুরুতর ক্ষেত্রে আপনি কোমায় পড়তে পারেন।
অন্যদিকে, লবণের অতিরিক্ত সোডিয়াম হাইপারনেট্রেমিয়া হতে পারে। এই অবস্থাটি প্রায়শই বয়স্ক ব্যক্তিদের এমন অবস্থার সাথে অনুভব করে যার ফলে তাদের ক্ষুধা বা পানীয় নেই, উচ্চ জ্বর, বা সংক্রমণ যা গুরুতর পানিশূন্যতা সৃষ্টি করে।
সোডিয়াম ওভারলোডের লক্ষণগুলি হাইপোনাট্রেমিয়ার মতোই। যাইহোক, যারা হাইপারনেট্রেমিয়া অনুভব করেন তারা ক্ষুধা হ্রাস এবং তীব্র তৃষ্ণা অনুভব করেন। শুধু তাই নয়, অতিরিক্ত সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত।
মনে রাখবেন যে সোডিয়াম জলকে আকর্ষণ করে এবং ধরে রাখে। সোডিয়াম জাতীয় খাবারের অত্যধিক ব্যবহার রক্তে তরলের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে যাতে এটি রক্তচাপ বৃদ্ধির ঝুঁকিতে থাকে।
যদি অনিয়ন্ত্রিত হয়, উচ্চ রক্তচাপ অন্যান্য রোগের কারণ হতে পারে যেমন হার্টের ক্ষতি, কিডনি রোগ এবং স্ট্রোক।
যাইহোক, সোডিয়াম এখনও শরীরের জন্য একটি দরকারী ফাংশন আছে। আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণাক্ত খাবার খান তা নিশ্চিত করুন।
যদি প্রয়োজন হয়, একটি রক্ষণাবেক্ষণ লবণের মাত্রা সহ একটি খাদ্য ব্যবস্থা করতে সাহায্য করার জন্য একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।