ইন্দোনেশিয়া ঐতিহ্যবাহী কেক বা বাজারের স্ন্যাকস সহ বিভিন্ন আঞ্চলিক খাবারে সমৃদ্ধ। সুস্বাদু এবং স্বতন্ত্র স্বাদ এই কেকগুলিকে ইন্দোনেশিয়ানদের জিহ্বায় পুরোপুরি ফিট করে তোলে। শুধু তাই নয়, এই বাজারের জলখাবারও সহজে পাওয়া যায়।
বিভিন্ন বাজারের স্ন্যাকসের রেসিপি যা ঘরে তৈরি করা সহজ
বাড়িতে আপনার নিজের বাজারের স্ন্যাকস তৈরি করার চেষ্টা করতে আগ্রহী? রিল্যাক্স, এটা কিভাবে করা কঠিন না, সত্যিই! নীচের কিছু বাজারের স্ন্যাকস রেসিপি দিয়ে সজ্জিত, আপনি স্বাস্থ্যকর ইন্দোনেশিয়ান স্ন্যাকস পরিবেশন করতে পারেন।
1. পুকিস কেক
সূত্র: লাভ টু কুক বাজারের স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি যা অনেকেই শিকার করে তা হল কেক পুকিস। এই পিষ্টক সাধারণত সঙ্গে পরিবেশন করা হয় টপিংস পনির বা মেস, আপনাকে কেবল স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুসারে এটি সামঞ্জস্য করতে হবে।
উপকরণ:
- 20 গ্রাম গমের আটা
- 1 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির
- 4টি ডিম
- 200 গ্রাম সাদা চিনি
- নারকেল থেকে 300 মিলি নারকেল দুধ
- 3 টেবিল চামচ মার্জারিন, গ্রীসিং জন্য
- 50 গ্রাম পনির, গ্রেট করা
- 50 গ্রাম মেস
কিভাবে তৈরী করে:
- ময়দা সিফ্ট করুন, তারপর তাত্ক্ষণিক খামির দিয়ে মেশান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- ঘন এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং চিনি বিট করুন। তারপর অল্প অল্প করে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন, ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- নারকেল দুধ যোগ করুন, মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়ুন, তারপর 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- পুকিস কেকের ছাঁচ গরম করুন, মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করুন।
- এর পরে, ছাঁচের উচ্চতা সম্পর্কে ছাঁচে কেকের ব্যাটার ঢেলে দিন।
- পুকিস কেকের প্রান্তগুলি রান্না করা শুরু করার পরে, মেস বা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন টপিংস. তারপর কেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
- গরম থাকা অবস্থায় পুকিস কেকটি সরান এবং পরিবেশন করুন।
2. নাগাসারি
সূত্র: পারিবারিক বল আপনারা যারা প্রক্রিয়াজাত কলা ভালোবাসেন, অবশ্যই এই একটি খাবার আপনার পছন্দের কেকের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হবে। কিভাবে এটি তৈরি করা কঠিন নয় তাই এটি বন্ধু হিসাবে বিকালে বিশ্রামের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- 250 গ্রাম চালের আটা
- 40 গ্রাম সাগু আটা
- 150 গ্রাম সাদা চিনি
- চা চামচ লবণ
- চা চামচ ভ্যানিলা
- 750 মিলি নারকেল দুধ
- 3 প্যান্ডন পাতা, একটি গিঁট বাঁধুন
- 2টি কলা, তির্যক কাটা
- পর্যাপ্ত কচি কলা পাতা
কিভাবে তৈরী করে:
- চালের আটা, সাগো, সাদা চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলার মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- ধীরে ধীরে নাড়তে নাড়তে নারিকেলের দুধ ঢেলে দিন, তারপর পান্দন পাতা যোগ করতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং সেদ্ধ না হয়, তাপ থেকে সরান।
- এক টুকরো কলা পাতা নিন, এক টেবিল চামচ ময়দার মিশ্রণ দিন যা রান্না করা হয়েছিল।
- মাঝখানে এক টুকরো কলা রাখুন, তারপর আবার ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন।
- কলা পাতার উভয় প্রান্ত বাঁকিয়ে নাগাসারি ময়দা মুড়ে দিন।
- অবশেষে, জল ফুটে উঠার সময় থেকে 30 মিনিটের জন্য নাগাসারি বাষ্প করুন।
- নাগাসারি কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
3. মাটির পিঠা
ভাল, এই বাজারের নাস্তা যদি বেশ ভরাট হয়. কারণ, মাড কেক আলু থেকে তৈরি করা হয় যাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে। অবশ্যই, এটি আরও সুস্বাদু হবে যখন এক কাপ উষ্ণ চায়ের সাথে পরিবেশন করা হবে আরাম করার সময় উপভোগ করার জন্য।
উপকরণ:
- 150 গ্রাম আলু, স্টিম করা, তারপর ম্যাশ করা
- 50 গ্রাম মার্জারিন
- 200 মিলি জল
- চা চামচ লবণ
- 100 গ্রাম গমের আটা
- চিনি 125 গ্রাম
- চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার
- 4টি ডিম
- নারকেল থেকে 350 মিলি নারকেল দুধ
- কিশমিশ 20 গ্রাম, হিসাবে টপিংস
কিভাবে তৈরী করে:
- জল, সাদা চিনি এবং মার্জারিন ফুটানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সমানভাবে নাড়তে গিয়ে অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন। সব ময়দা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর সরান।
- ম্যাশ করা আলু, চিনি এবং ভ্যানিলা পাউডার যোগ করুন। সমস্ত মিশ্রণ সমানভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর একে একে ডিম দিন, বিট করার সময় মিক্সার ধীরে ধীরে
- নারকেলের দুধ অল্প অল্প করে ঢালুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- মাড কেকের ছাঁচ গরম করুন এবং মার্জারিন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এর পরে, ছাঁচ পর্যন্ত ময়দা ঢেলে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে ঢেকে দিন।
- তারপর তাতে কিসমিস দিন। আবার ঢেকে দিন এবং কেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- মাড কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
4. পুতু মায়াং
স্যুপের সাথে বাজারের স্ন্যাকস ট্রাই করতে চান? এই একটি খাবার আপনার জন্য. হ্যাঁ, পুটু মায়াংকে এর স্বাতন্ত্র্যসূচক স্বাদ যোগ করতে প্রায়শই অতিরিক্ত সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি নিজেকে তৈরি করার চেষ্টা করতে আগ্রহী? এখানে রেসিপি.
উপকরণ:
- 250 গ্রাম চালের আটা
- 3 টেবিল চামচ সাদা চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 নারকেল থেকে 500 মিলি নারকেল দুধ
- 100 গ্রাম সাগু আটা
- কলা পাতা স্বাদ, বেস জন্য
- 2 ফোঁটা লাল খাদ্য রং
- 2 ফোঁটা সবুজ খাদ্য রং
সসের উপকরণ:
- 200 গ্রাম বাদামী চিনি, সূক্ষ্মভাবে আঁচড়ানো
- 2 টেবিল চামচ সাদা চিনি
- 500 মিলি নারকেল দুধ
- 1 প্যান্ডান পাতা
- চা চামচ লবণ
কিভাবে তৈরী করে:
- চালের আটা, চিনি, লবণ এবং নারকেলের দুধ কম আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। সরান এবং একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে গিয়ে সাগোর আটা যোগ করুন।
- ময়দা 3 ভাগে ভাগ করুন। একটি এলাকা লাল, অন্যটিতে সবুজ রঙ করুন এবং বাকি অংশ সাদা ছেড়ে দিন।
- তিনটি মিশ্রণ পুটু মায়াং ছাঁচে রাখুন। রান্নার তেল দিয়ে মাখানো কলা পাতার উপর চাপ দেওয়ার সময়।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বাষ্প করুন, তাপ থেকে সরান।
- সসের সমস্ত উপাদান মিশিয়ে সস তৈরি করুন, তারপর ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সরান, তারপর স্ট্রেন।
- গরম অবস্থায় সসের সাথে পুটু মায়াং পরিবেশন করুন।