বিভিন্ন ধরণের দই পছন্দ যেমন প্লেইন দই, কম চর্বিযুক্ত দই, গ্রীক দই এবং অন্যান্য। আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে কোন ধরণের দই পাওয়া যায় এবং তাদের বিষয়বস্তু, কারণ প্রতিটি দইয়ের একটি আলাদা কাজ রয়েছে। আসুন এখানে খুঁজে বের করা যাক!
বিভিন্ন ধরনের দই এবং তাদের বিষয়বস্তু
সাধারণভাবে, দই হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, ভিটামিন বি 12 এবং ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করে যা আপনার রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং এতে হজমের জন্য স্বাস্থ্যকর ভাল ব্যাকটেরিয়া রয়েছে।
অতএব, দইকে প্রায়শই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে জিজ্ঞাসা করা হয় যা আপনাকে মোটা করবে না।
আসলে, সব দই একই বৈশিষ্ট্য আছে না. কিছু ধরণের দই আসলে আপনাকে মোটা করতে পারে যদি আপনি সেগুলি বুদ্ধিমানের সাথে না খান। এর কারণ প্রতিটি দইয়ের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং বিষয়বস্তু আলাদা।
বিভিন্ন দই এর বিষয়বস্তু
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার চালু করে, নিচের ধরন অনুযায়ী প্রতি 227 গ্রাম (8 আউন্স) দইয়ের বিষয়বস্তু দেওয়া হল।
- সম্পূর্ণ চর্বি স্বাদহীন দই 140 ক্যালোরি, 8 গ্রাম প্রোটিন, 7.4 গ্রাম চর্বি, 11 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি এবং 275 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ক্যালসিয়াম রয়েছে।
- চর্বিহীন দই (চর্বিহীন) 130 ক্যালোরি, 13 গ্রাম প্রোটিন, 0.4 গ্রাম চর্বি, 17.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করা এবং 450 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে।
- চর্বিহীন গ্রীক দইস্বাদ ছাড়া 130 ক্যালোরি, 23 গ্রাম প্রোটিন, চর্বিহীন, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করা এবং 250 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে।
কম স্নেহপদার্থ বিশিষ্ট বনাম সম্পূর্ণ চর্বি
হ্যাঁ, দই কম স্নেহপদার্থ বিশিষ্ট (কম চর্বি) সুপারিশ করা হয় কারণ এতে কম ক্যালোরি রয়েছে। যাইহোক, কম চর্বিযুক্ত দই আসলে বেশি চিনি থাকে। কেন?
কম চর্বিযুক্ত উপাদান এটি দইয়ের চেয়ে কম সুস্বাদু করে তোলে সম্পূর্ণ চর্বি, যথা দই যা চর্বি ধারণ করে। তাই, দইকে সুস্বাদু রাখতে নির্মাতারা চিনি যোগ করেন।
অন্যদিকে দই সম্পূর্ণ চর্বি এছাড়াও সম্পূর্ণ খারাপ না। যদিও ক্যালরির পরিমাণ বেশি, এই দইটিতে প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে যা প্রক্রিয়াজাত খাবারের ট্রান্স ফ্যাটের মতো ক্ষতিকারক নয়।
এমনকি ফ্যাটের ধরনও সম্পূর্ণ চর্বি প্রদাহ কমাতে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
মোটকথা, চর্বি এবং কম চর্বিযুক্ত (বা ননফ্যাট) প্লেইন দই উভয়ই উপকার দিতে পারে যদিও তাদের বিভিন্ন বিষয়বস্তু রয়েছে। আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং ক্যালোরির লক্ষ্যে দই নির্বাচনকে সামঞ্জস্য করুন।
গ্রীক দই বনাম প্লেইন দই
গ্রীক দই আসলে সাধারণ দই থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, শুধুমাত্র টেক্সচারটি ঘন। এই ধরনের দইয়ে নিয়মিত দইয়ের তুলনায় অনেক কম ঘোল এবং ল্যাকটোজ উপাদান রয়েছে।
আপনারা যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, গ্রীক দই একটি স্ন্যাকসের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
গ্রীক দইতেও দ্বিগুণ প্রোটিন থাকে। যাইহোক, গ্রীক দই নিয়মিত দই থেকে বেশি ক্যালোরি এবং চর্বি এবং কম ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অতএব, গ্রীক দই আপনার মধ্যে যারা নির্দিষ্ট রোগের কারণে সংক্রমণ অনুভব করছেন তাদের জন্য ভাল। সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের প্রোটিন এবং ক্যালোরি প্রয়োজন।
নন-ডেইরি দই
আপনারা যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে, গ্রীক দই ছাড়াও আপনি দুধ ছাড়া বিকল্প উপাদান থেকে তৈরি দই খেতে পারেন। পণ্যটির নাম দেওয়া হয়েছে অ দুগ্ধ দই, উদাহরণস্বরূপ সয়াবিন বা নারকেল থেকে তৈরি।
এই ধরণের দইতে ল্যাকটোজ থাকে না তাই এটি আপনার জন্য নিরাপদ। যেহেতু এই ধরনের দই গাছপালা থেকে তৈরি হয়, তাই এর চর্বির পরিমাণ অনেক কম।
আপনি যারা নিরামিষ ডায়েট করেন তারাও এই ধরনের দই খেতে পারেন। তবে এতে থাকা ক্যালসিয়াম খুবই কম থাকে। আপনাকে প্রথমে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি যে দই কিনছেন তাতে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো।