অন্যান্য ধরনের কলার তুলনায় কেপোক কলার উপকারিতা কম নয়। এমনকি আরও বিশেষ, ইন্দোনেশিয়াতে কলা কেপোক পাওয়া খুব সহজ এবং বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। তাহলে, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কেপোক কলার পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা কী কী? নিম্নলিখিত ব্যাখ্যা দেখুন.
কেপোক কলার পুষ্টি উপাদান
কলার কেপোক (মুসা প্যারাডিসিয়াকা ফর্মা) এটি একটি ফল যা প্রথম ফিলিপাইনে চাষ করা হয়েছিল।
কিন্তু এখন ইন্দোনেশিয়াসহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন দেশে কলার কেপোক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, কলার কেপোকে এমন পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ইন্দোনেশিয়ার ফুড কম্পোজিশন ডেটা থেকে উদ্ধৃত, 100 গ্রাম (g) কেপোক কলায় নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- জল: 71.9 গ্রাম
- শক্তি: 109 ক্যালোরি (ক্যালরি)
- প্রোটিন: 0.8 গ্রাম
- চর্বি: 0.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 26.3 গ্রাম
- ফাইবার: 5.7 গ্রাম
- ছাই: 1.0 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম (Ca): 10 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস (P): 30 মিগ্রা
- আয়রন (Fe): 0.5 মিগ্রা
- সোডিয়াম (Na): 10 মিগ্রা
- পটাসিয়াম (কে): 300 মিলিগ্রাম
- কপার (Cu): 0.10 মিগ্রা
- জিঙ্ক (Zn): 0.2 মিগ্রা
- থায়ামিন (Vit. B1): 0.10 মিগ্রা
- নিয়াসিন: 0.1 মিগ্রা
- ভিটামিন সি (Vit. C): 9 মিলিগ্রাম
উপরে উল্লিখিতগুলি ছাড়াও, সায়েন্টিফিক রিপোর্টে প্রকাশিত একটি জার্নালে বলা হয়েছে যে কেপোক কলায় ফেনোলিক্স, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
যাইহোক, এই তিনটি পদার্থের ক্রিয়াকলাপ এবং তারা যে সুবিধাগুলি প্রদান করে তা নির্ভর করে ফলের পাকা হওয়ার মাত্রা এবং দেহে হজম প্রক্রিয়ার উপর।
শুধু তাই নয়, কেপোক কলায় প্রোটিন এবং একাধিক খনিজ উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য ভাল।
কেপোক কলায় থাকা চর্বিও তুলনামূলকভাবে কম, তাই যারা আপনার শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখতে চান তাদের জন্য এটি ভাল।
কেপোক কলার উপকারিতা
উপরে উল্লিখিত পুষ্টি উপাদানের সারি কেপোক কলা আপনার দৈনিক পুষ্টির পর্যাপ্ততার হার পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে।
উচ্চ কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন সামগ্রী এছাড়াও কেপোক কলার ভাণ্ডারকে শরীরের জন্য অগণিত উপকারী করে তোলে।
কেপোক কলার বিভিন্ন সুবিধার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
1. মসৃণ হজম
কেপোক কলায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে তাই এই ফলটি আপনার হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল।
মায়ো ক্লিনিক বলে যে উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার অর্শ্বরোগ এবং ডাইভারটিকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে (বড় অন্ত্রে ছোট থলি)।
এছাড়াও, ডায়রিয়া বা বমি হলে কেপোক কলা খাওয়া হারানো পটাসিয়াম গ্রহণকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
2. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
কেপোক কলায় থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সুবিধা দিতে পারে যাতে আপনি বিভিন্ন রোগ এড়াতে পারেন।
নিউট্রিয়েন্টস থেকে রিপোর্টিং, ভিটামিন সি শরীরে প্রবেশ করে এবং তাদের মেরে ফেলা বিদেশী বস্তুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করবে।
অতএব, আপনি যদি রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম চান তবে এই ফলটি নিয়মিত খাওয়ার চেষ্টা করুন।
3. কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়
কেপোক কলা হল পটাশিয়ামের একটি উৎস যা শরীরের জন্য প্রচুর উপকারী, বিশেষ করে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য (হার্ট এবং রক্তনালী)।
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ বলে যে পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে যাতে এটি স্থিতিশীল থাকে।
কেপোক কলায় সাধারণত 300 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে। অর্থাৎ, এই ফলটির 100 গ্রাম প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদার সংখ্যা থেকে প্রায় 6.3% পটাসিয়াম পূরণ করতে সক্ষম।
4. মসৃণ রক্ত সঞ্চালন
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, কেপোক কলার পটাসিয়াম রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে।
পটাসিয়াম কিডনিকে অতিরিক্ত সোডিয়াম থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে কাজ করে যা আপনার রক্তচাপ বাড়াতে পারে।
এই একটি পুষ্টি আপনার রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতেও সক্ষম যাতে রক্ত প্রবাহ মসৃণ হয়।
5. শরীরের বিপাক বৃদ্ধি
কলায় থাকা ভিটামিন বি 1 সহ বিভিন্ন ধরণের বি ভিটামিন শরীরের বিপাক বৃদ্ধিতে উপকার নিয়ে আসতে পারে।
বেটার হেলথ চ্যানেল ওয়েবসাইট বলে যে বি ভিটামিনের প্রকারগুলি জলে দ্রবণীয় এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এই কারণেই কেপোক কলা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে বলে বলা হয়।
নিরাপদ সংরক্ষণ এবং কলা প্রক্রিয়াকরণের জন্য টিপস
কেপোক কলা সরাসরি খাওয়া যায় বা প্রথমে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। আপনি স্বাদ অনুযায়ী এটি ভাজা কলা, স্টিমড, কমপোট এবং অন্যান্য খাবারে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
কেপোক কলা সহ সমস্ত ধরণের কলা সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি রয়েছে:
- এই ফল ঘরের তাপমাত্রায় এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত।
- কেপোক কলা রেফ্রিজারেটরে রাখা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি প্রাকৃতিক পাকা প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
- সোনালি রঙের এবং সম্পূর্ণ পাকা কেপোক কলা স্বাদ বজায় রাখতে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
- যে কলাগুলি খুব পাকা হয় আপনি সেগুলিকে অন্য খাবারের সাথে ভাজতে পারেন বা এগুলি যোগ করতে হিমায়িত করতে পারেন smoothies.
কেপোক কলা খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
প্রয়োজনে, সর্বোত্তম পরামর্শের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।