চিকেন স্টার্চের অগণিত উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে জানা গেছে। চিকেন স্টার্চের নির্যাস হল মুরগির গরম করার প্রক্রিয়া থেকে এমনভাবে প্রাপ্ত একটি নির্যাস যাতে এটি বায়ো অ্যামিনো পেপটাইড প্রোটিন তৈরি করে যা শরীরের জন্য অনেক উপকারী বলে প্রমাণিত।
মাংস বা মুরগির ঝোল খাওয়ার বিপরীতে, মুরগির স্টার্চ খাওয়া স্বাস্থ্যকর কারণ মুরগির মাড়ে প্রোটিন, বায়ো-অ্যামিনো পেপটাইডের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, তবে চর্বি-মুক্ত এবং কোলেস্টেরল-মুক্ত, তাই এর কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।
চিকেন স্টার্চ নির্যাস দীর্ঘকাল ধরে ইউরোপ এবং এশিয়া উভয় দেশেই স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে বিশ্বাস করা হয়েছে এবং এর সুবিধার জন্য ক্লিনিক্যালি পরীক্ষা করা হয়েছে। চিকেন স্টার্চের উপকারিতা কি যা চিকিৎসা পরীক্ষা করা হয়েছে?
1. শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে
COVID-19 মহামারী এখনও চলমান রয়েছে বিবেচনায় আপনার বর্তমান প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শীর্ষ অগ্রাধিকার হওয়া দরকার। এই বিষয়ে, চিকেন স্টার্চের প্রথম সুবিধা হল আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করা।
কেমব্রিজ ইউনিভার্সিটি থেকে 2007 সালের একটি গবেষণার উপর ভিত্তি করে, চিকেন স্টার্চ সিরাম ইমিউনোগ্লোবুলিন স্তরের উপর একটি বাড়ানোর প্রভাব দেখায়, শরীর স্বাভাবিক অবস্থায় থাকুক বা স্ট্রেস পরিস্থিতিতে, যেমন ক্লান্তি।
উপরন্তু, থেকে একটি জার্নাল অনুযায়ী খাদ্য বিজ্ঞান জার্নাল 2012 সালে, ইমিউন সিস্টেমে স্টার্চের সুবিধার জন্য ধন্যবাদ, ইমিউন ফাংশন বা অনাক্রম্যতা পরিবর্তন করে ইনফ্লুয়েঞ্জা সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
2. শরীরের ক্লান্তি কমায়
চিকেন স্টার্চের সেরা বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল শরীরের বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করা। 2001 সালে বায়োসায়েন্স, বায়োটেকনোলজি এবং বায়োকেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত জার্নালে তাকেশি ইকেদা এবং তার দল মানসিক চাপের কারণে বিপাকীয় কর্মহীনতার জন্য চিকেন স্টার্চ পরীক্ষা করে এটি প্রমাণ করেছে।
বিপাকীয় হার হল শরীরের কার্য সম্পাদনের জন্য যে পরিমাণ ক্যালোরি পোড়াতে হবে। শরীরের মেটাবলিক রেট দ্রুত হলে ক্যালরি পোড়ানোর প্রক্রিয়া আরও কার্যকর হয়, ফলে শরীরে চর্বির পরিমাণ কমে যায়। ঠিক আছে, চিকেন স্টার্চ খাওয়ার ফলে মেটাবলিক রেট বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়েছে, যাতে শরীরের শক্তি সরবরাহ আরও বেশি লাভ হয় এবং আপনি সহজে ক্লান্ত না হন।
17 জন সুস্থ উত্তরদাতাদের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষায়, চিকেন স্টার্চের ব্যবহার বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করে। উপরন্তু, এই প্রাকৃতিক উপাদান রক্তরস মধ্যে লিপিড মাত্রা কমাতে এবং লিপোপ্রোটিন lipase কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে পারে। রক্তরস লিপিড বিপাকের এই বৃদ্ধি শরীরের কার্যকলাপে ফিরে আসার শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. মস্তিষ্কের ফোকাস এবং ঘনত্ব উন্নত করুন
যারা স্ট্রেস বা ক্লান্তি অনুভব করছেন তাদের অবশ্যই মনোযোগ দেওয়া কঠিন হবে, অধ্যয়ন করার সময় বা দৈনন্দিন কাজ করার সময় সময়সীমা তাড়া করার সময়। আপনি যদি একই জিনিসটি অনুভব করেন তবে চিকেন স্টার্চ পান করার মাধ্যমে এটি প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
চিকেন স্টার্চের নির্যাসে রয়েছে বায়ো-অ্যামিনো পেপটাইড প্রোটিন যা মানসিক চাপের কারণে উদ্বেগ মোকাবেলায় কার্যকর। 2008 সালে মালয়েশিয়ান জার্নাল অফ মেডিসিন অ্যান্ড হেলথ সায়েন্সে প্রকাশিত জেইন এএম এবং তার দলের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে চিকেন স্টার্চ ইইজি দ্বারা পরিমাপ করা মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতার উপর ইতিবাচক ফলাফল দেয়।
গবেষণার লক্ষ্যে আলফা এবং বিটা তরঙ্গ প্রদত্ত চিকেন স্টার্চ ইইজি স্ক্রিনে বৃদ্ধি দেখায়। এর মানে, শরীরে স্ট্রেস হরমোন নিঃসরণ আরও বেশি লিভারেজ হয়ে ওঠে, যাতে স্ট্রেস আরও দ্রুত কাটিয়ে ওঠা যায়।
চিকেন স্টার্চ মস্তিষ্কে অক্সিজেনের প্রবাহ বাড়াতেও প্রমাণিত হয় যাতে এটি মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতাকে আরও সর্বোত্তম করে তোলে, যাতে চিকেন স্টার্চ পান করার পরে, আপনি যা করছেন তাতে পুরোপুরি মনোনিবেশ করা আপনার পক্ষে সহজ হয়।
4. ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ান
2006 সালে দ্য চাইনিজ জার্নাল অফ ফিজিওলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, চিকেন স্টার্চ ব্যায়ামের পরে পেশী পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে দেখানো হয়েছে। সিন-আই লো এবং তার গবেষণা দল উল্লেখ করেছে যে প্রাকৃতিক উপাদানের বিষয়বস্তু শরীরের রক্তরসে ল্যাকটেট এবং অ্যামোনিয়ার নিষ্পত্তি বাড়াতে দেখানো হয়েছে।
এই গবেষণায় 12 জন অংশগ্রহণকারীকে ক্লান্তি অনুভব করার জন্য একক ব্যায়াম চালানোর জন্য জড়িত। ব্যায়াম শেষ হওয়ার 5 মিনিটের মধ্যে, কিছু অংশগ্রহণকারীকে প্রোটিন দেওয়া হয়েছিল এবং কিছুকে সরাসরি খাওয়ার জন্য চিকেন স্টার্চ দেওয়া হয়েছিল। তদুপরি, ল্যাকটেট এবং অ্যামোনিয়া ঘনত্বের উপর এই দুটি উপাদানের প্রভাব নির্ধারণের জন্য পুনরুদ্ধারের সময়কালে রক্তের নমুনা নেওয়া হয়েছিল।
ফলস্বরূপ, মুরগির মাড় খাওয়া গ্রুপে অ্যামোনিয়া এবং ল্যাকটেটের মাত্রা প্রোটিন দেওয়া গ্রুপের তুলনায় কম ছিল। অর্থাৎ, চিকেন স্টার্চ পান করা কার্যকলাপের পরে ক্লান্ত শরীর পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে সক্ষম বলে প্রমাণিত হয়।
আপনি কোথা থেকে মুরগির রস পান?
যদিও প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি, চিকেন স্টার্চ এমন কিছু নয় যা আপনি সহজেই তৈরি করতে পারেন। মুরগির স্টার্চের সুবিধা পেতে, গরম করার প্রক্রিয়াটি চালানো প্রয়োজন ডবল ফুটন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় 10-12 ঘন্টার জন্য, নির্দিষ্ট প্রযুক্তি ব্যবহার করে। এই প্রক্রিয়াটি নিশ্চিত করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ যে ফলস্বরূপ মুরগির স্টার্চে আর চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে না।
সৌভাগ্যবশত, এখন প্রস্তুত-টু-ড্রিংক চিকেন স্টার্চ পণ্য রয়েছে। তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি চিকেন স্টার্চ পণ্য চয়ন করেছেন যা বিশ্বাসযোগ্য এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রমাণিত কারণ সামগ্রীটি 100% প্রাকৃতিক, প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক যোগ ছাড়াই। আপনার চিন্তা করার দরকার নেই, কারণ চিকেন স্টার্চ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা গর্ভবতী মহিলা এবং 6 মাসের বেশি বয়সী শিশু সহ সকলের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ বলে প্রমাণিত।