গাজরের রস চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন এ-এর ভালো উৎস হিসেবে পরিচিত। তবে দেখা যাচ্ছে যে এই জুস শুধু চোখের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়। এই ধরনের কন্দ থেকে আপনি পেতে পারেন যে অন্যান্য সুবিধার একটি সংখ্যা আছে.
এক গ্লাস গাজরের রসে রয়েছে পুষ্টিগুণ
ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটাবেস অনুসারে, এক গ্লাস গাজরের রসে সাধারণত থাকে:
- 94 ক্যালোরি
- 2.24 গ্রাম প্রোটিন
- 0.35 গ্রাম চর্বি
- 21.90 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 1.90 গ্রাম ফাইবার
- 689 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 20.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- 0.217 মিলিগ্রাম থায়ামিন
- 0.512 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6
- 2,256 মাইক্রোগ্রাম (μg) ভিটামিন এ
- 36.6 গ্রাম ভিটামিন কে
গাজরের রসের নানা উপকারিতা
এখানে গাজরের রসের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার পাশাপাশি আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে।
1. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
যখন অস্বাভাবিক কোষ তৈরি হয় এবং অনিয়ন্ত্রিতভাবে সংখ্যাবৃদ্ধি হয় তখন ক্যান্সার হয়। গাজরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্যান্সার কোষের বিকাশের কারণে কোষের ক্ষতি বন্ধ করতে সাহায্য করে। একটি গবেষণায়, গাজরের রসের নির্যাস লিউকেমিয়া কোষ এবং অ-টিউমার নিয়ন্ত্রণ কোষের চিকিৎসায় 72 ঘন্টা ব্যবহার করা হয়েছিল যা কোষের মৃত্যুকে উদ্দীপিত করে।
ফলাফলগুলি দেখায় যে গাজরে এই রোগের অগ্রগতি বন্ধ করতে এবং লিউকেমিয়ার চিকিত্সার জন্য কার্যকর বায়োঅ্যাকটিভ রাসায়নিক রয়েছে।
আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার একজন ব্যক্তির প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
এই ধরনের রসে ক্যারোটিনয়েডের উচ্চ উপাদান স্তন ক্যান্সারের সামগ্রিক ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই রোগে আক্রান্ত রোগীদের উপর পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যারোটিনয়েড উপাদান রক্তে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম হয়েছিল। গবেষণার সময়, অংশগ্রহণকারীরা 3 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 8 আউন্স গাজরের রস বা 227 গ্রামের সমতুল্য গ্রহণ করেছিলেন। ফলস্বরূপ, শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাত্রা যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে জড়িত তা আগের তুলনায় অনেক কম।
2. একটি স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থা সমর্থন করে
গর্ভাবস্থায় গাজরের রস পান করা আপনার এবং ভ্রূণের জন্য খুবই উপকারী। আমেরিকান কলেজ অফ অবস্টেট্রিশিয়ান অ্যান্ড গাইনোকোলজিস্টস (ACOG) অনুসারে, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের প্রতিদিন 1,000 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। ক্যালসিয়াম, ফোলেট, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ এর উপাদান গর্ভের শিশুর হাড়কে শক্তিশালী করে এবং জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করতে পারে। এছাড়া গাজরের রসে থাকা ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এও গর্ভাবস্থায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মা এবং ভ্রূণকে ফ্রি র্যাডিক্যালের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
3. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা শক্তিশালী করুন
গাজরের রসে থাকা বিটা-ক্যারোটিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে শক্তিশালী করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। বায়ু দূষণ এবং অন্যান্য কারণের কারণে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষের ক্ষতিতে অবদান রাখতে পারে। এই অবস্থা স্নায়ু সংকেত দুর্বল করতে পারে এবং মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় ফাংশন হ্রাস করতে পারে। শুধু তাই নয়, বয়স বাড়ার সাথে সাথে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতেও এই উপাদানটি কার্যকর।
10 জন শ্রমিকের উপর একটি সমীক্ষা চালানো হয়েছিল যারা সীসার সংস্পর্শে এসেছিল। তাদের 12 সপ্তাহের জন্য 10 মিলিগ্রাম বিটা-ক্যারোটিন দেওয়া হয়েছিল। ফলস্বরূপ, বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণকারী কর্মীদের গ্রুপের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কম ছিল। তাই, প্রতিদিন এক গ্লাস গাজরের রস পান করলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে মস্তিষ্কের কোষ এবং স্নায়ুর ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।
4. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন
গাজরে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যাল, কোষের ক্ষতি এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। যাতে এক গ্লাস গাজরের রসে থাকা ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে ফ্লু এবং অন্যান্য ইমিউন রোগের মতো রোগের আক্রমণ থেকে রক্ষা পেতে উৎসাহিত করতে পারে।
5. বিপাক বৃদ্ধি
গাজরের রস পিত্ত নিঃসরণ বাড়াতে পারে যা শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে পারে। ইঁদুরের উপর পরিচালিত 2006 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, গাজরের রসের ব্যবহার পিত্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করতে পারে যা শরীরের বিপাক বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। ইঁদুরের শরীরে মেটাবলিজম বেড়ে যাওয়ায় ওজন কমানোর ওপর প্রভাব পড়ে। গবেষকরা বলছেন, একই ধরনের ফলাফল মানুষেরও অভিজ্ঞতা হতে পারে।
এছাড়াও, গাজরের রসও একটি কম-ক্যালরিযুক্ত পানীয় যা ভরাট করে। সুতরাং, এটি আপনার মধ্যে যারা ডায়েট প্রোগ্রামে রয়েছে তাদের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে।
6. ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
আপনার যদি ত্বকের সমস্যা যেমন ফুসকুড়ি বা সোরিয়াসিসের ইতিহাস থাকে, তাহলে গাজরের রস খাওয়া সঠিক পছন্দ। এর ভিটামিন সি উপাদান আপনার ত্বকের চেহারা উন্নত করতে পারে।
এছাড়াও, গাজরে থাকা বিটা-ক্যারোটিন ত্বকের প্রদাহ কমায় যা নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। বিটা-ক্যারোটিন সূর্যালোকের কারণে ত্বকের ক্ষতির বিরুদ্ধেও কার্যকর। গাজরে থাকা ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং যত্ন নিতেও উপকারী।
7. কোলেস্টেরল কম
গাজর পটাশিয়ামের ভালো উৎস। সাধারণত, যারা কম কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার খায় তারা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খায়। তাই, নিয়মিত গাজরের রস খাওয়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। কম কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
বাইরে থেকে কেনার তুলনায় বাড়িতে আপনার নিজের গাজরের জুস তৈরি করা অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। স্বাস্থ্যকর এবং আরও স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনার নিজের গাজরের রসও তৈরি করতে পারেন। শরীরের জন্য নানা উপকারিতা জানার পর এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা না করার কোনো কারণ নেই?