ইন্দোনেশিয়ার মানুষ হয়তো শালাক ফলের সাথে আগে থেকেই পরিচিত। হ্যাঁ, এই ফলটির বাইরের ত্বক সাপের আঁশের মতো, এটির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা কিছুটা মিষ্টি এবং কষাকষি। তবে জানেন কি এর পেছনেও রয়েছে শালাকের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা? আসুন, নিচের রিভিউতে শালাকের বিভিন্ন উপকারিতা এবং পুষ্টি উপাদান পরীক্ষা করে দেখুন!
শালাক ফলের উপাদান ও পুষ্টি উপাদান
সালকের ল্যাটিন নাম সালাক্কা জালাক্কা, এটি পাম-পেলেম্যান জাতিগোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত হতে দেখা যাচ্ছে, ওরফে৷ অ্যারেকেসি। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই ফলের পাতা নারকেলের মতো।
পার্থক্য হল, এই ফলের পাতা সরু পাতার গোড়া এবং কাঁটাযুক্ত ডালপালা সহ তরবারি আকৃতির।
এর অনন্য স্বাদ এবং আকৃতি ছাড়াও, এটি দেখা যাচ্ছে যে সালাক থেকে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে বা সাধারণভাবে বলা হয় সাপের ফল.
পাঙ্গাঙ্কু থেকে উদ্ধৃত করে, এখানে পুষ্টির তথ্য রয়েছে এবং প্রতি 100 গ্রাম শালাকের গঠন গণনা করা হয়েছে, যথা:
- ক্যালোরি: 77
- জল: 78 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 20.9 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 28 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 18 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 4.2 মিলিগ্রাম
- বিটা ক্যারোটিন: 4 এমসিজি
- ভিটামিন সি: 2 মিলিগ্রাম
শালাক ফলের নানা উপকারিতা
বাকলের আকৃতি একটি ডিমের মতো যার নীচে গোলাকার এবং একটি টেপারড ডগা। এই ফলটিরও লালচে বাদামী বা কালো আঁশযুক্ত ত্বক রয়েছে।
শালাক ফলের মাংস হলুদাভ সাদা, একটি কুঁচকানো টেক্সচার আছে, এবং একটি সামান্য তীক্ষ্ণ মিষ্টি স্বাদ আছে। মাংসের ভিতরে, বাদামী বীজ আছে।
এখানে আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য শালাক ফলের বিভিন্ন উপকারিতা এবং কার্যকারিতা রয়েছে, যেমন:
1. মসৃণ হজম
অনেক লোক বিশ্বাস করে যে সালাক কোষ্ঠকাঠিন্য বা কঠিন মলত্যাগের (বিএবি) অন্যতম কারণ। প্রকৃতপক্ষে, এই অনুমানটি একটি পৌরাণিক কাহিনী যা সত্য প্রমাণিত হয়নি।
অন্যদিকে, ত্বক অপসারণ না করে সালাক ফল খাওয়া আসলে আপনার পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য চালু এবং বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
কারণ, ফলের মাংস এবং চামড়া উভয়েই ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ট্যানিন, স্যাপোনিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিটা ক্যারোটিনের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী।
উদাহরণস্বরূপ, এই ফলের ফাইবার বর্জ্য, বিষাক্ত পদার্থ এবং শরীরের প্রয়োজনীয় নয় এমন অন্যান্য পদার্থ অপসারণের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করার পাশাপাশি, শালাকের ট্যানিন উপাদানটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হিসাবে উপকারী যা অন্ত্রের জন্য ভাল এবং হজমের ব্যাধিগুলি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে।
2. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান
এই পুষ্টিসমৃদ্ধ আঁশযুক্ত ফলটিরও সামগ্রিক শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করার সুবিধা রয়েছে।
এটি পলিফেনলিক এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগগুলির উপস্থিতির কারণে যা কোষ এবং টিস্যুর ক্ষতি প্রতিরোধে কার্যকর।
উপরন্তু, উপরের দুটি যৌগও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
তবে এই এক শালাকের উপকারিতা নিয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।
3. একটি সুষম ওজন বজায় রাখুন
ডায়েট স্ন্যাক হিসেবে কলা বা অ্যাভোকাডো খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়লে শালাক খেতে দোষের কিছু নেই।
সালাকে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপাদান খাদ্যতালিকা গ্রহণের জন্যও উপকারী বলে প্রমাণিত হয়। কারণ এটি আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে পারে।
শুধু তাই নয়, সালাকে থাকা ক্যালসিয়াম এবং কার্বোহাইড্রেট উপাদানে আপনি যখন ডায়েট প্রোগ্রামে থাকেন তখন শক্তির চাহিদাকে সমর্থন করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
তবুও, পর্যাপ্ত শালাক খান যাতে শরীর অন্যান্য খাবার থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে।
4. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
নিয়মিত শাকসবজি ও ফলমূল খেলে আপনি সুস্থ ত্বকের সুবিধাও পেতে পারেন।
উদাহরণস্বরূপ, শালাকের ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান ত্বকের পিগমেন্টেশন বজায় রাখার জন্যও উপকারী।
তারপরে প্রকাশিত এক গবেষণায় ড চর্মরোগবিদ্যায় ক্লিনিক এটি আরও বলা হয় যে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে সহায়তা করে।
এটি সামগ্রিকভাবে ত্বকের গুণমান এবং চেহারা বজায় রাখতে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিকে কার্যকর করে তোলে।
5. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
স্পষ্টতই, এই ফলটি কার্ডিওভাসকুলার বা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ভাল।
কারণ হল, শালাক ফলের মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজ উপাদান যা হার্ট ও রক্তনালীর স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণে উপকারী।
পটাসিয়ামের কাজগুলির মধ্যে একটি হ'ল হৃদস্পন্দনকে প্রভাবিত করে এমন স্নায়ু প্রেরণা প্রেরণে সহায়তা করা।
আপনার মধ্যে যাদের উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট ফেইলিওর বা হৃদস্পন্দনের সমস্যা আছে তাদের জন্য পটাসিয়াম গ্রহণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
তারপরে, এই ফলটিতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্ট্রোক এবং এমনকি ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
6. হাড়ের ঘনত্ব এবং শক্তি বৃদ্ধি
এছাড়াও সালাকে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে যা হাড়ের ঘনত্ব ও শক্তি বজায় রাখতে এবং পেশী ও জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে উপকারী।
শুধু তাই নয়, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রক্তের সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে এবং সারা শরীরে স্নায়ুর কার্যকারিতা উন্নত করতেও ভূমিকা রাখে।
7. ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের টিস্যু মেরামত
শরীর ভিটামিন সি তৈরি করতে পারে না, তাহলে আপনাকে অন্যান্য খাবার এবং পানীয় থেকে গ্রহণ করতে হবে।
সুসংবাদ, সালকে প্রাকৃতিক ভিটামিন সি রয়েছে যা শরীরের কোষগুলিকে মেরামত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে প্রতিরোধ করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
শুধু তাই নয়, ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনকে ট্রিগার করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যা এক ধরনের প্রোটিন যা ত্বককে কোমল ও কোমল রাখে এবং পেশীকে নমনীয় রাখে।
8. মসৃণ রক্ত সঞ্চালন
একটু উপরে বর্ণনা করা হয়েছে যে শলাকে অন্যান্য ধরনের খনিজ রয়েছে যেমন লোহা।
ফলের আয়রন উপাদান শরীরের কার্যকারিতা সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করার সুবিধা রয়েছে।
এছাড়াও, ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া সান ফ্রান্সিসকো পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃত, লোহা হিমোগ্লোবিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
হিমোগ্লোবিন হল লোহিত রক্তকণিকার উপাদান যা ফুসফুস থেকে অক্সিজেন বহন করে এবং সারা শরীরে বিতরণ করে।
আপনার যদি পর্যাপ্ত আয়রন না থাকে তবে আপনার শরীরে স্বাস্থ্যকর লাল রক্তকণিকা থাকে না।
তারপরে, প্রায় 6% আয়রন একটি প্রোটিন উপাদান যা শ্বসন, বিপাক এবং অনাক্রম্যতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
শালাক ফল কিভাবে নির্বাচন করবেন
শালাক ফল কীভাবে বেছে নেবেন তা এখানে রয়েছে যাতে আপনি এখনও এতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের সুবিধা পেতে পারেন।
- একটি টেপার অঙ্কুর সঙ্গে ডিম্বাকৃতি আকৃতির ফল চয়ন করুন.
- পাকা শালাক ফলের সাধারণত একটি পরিষ্কার, চকচকে পৃষ্ঠ থাকে এবং কালো বাদামী বা হলুদ-বাদামী রঙের হয়।
- বাকলের বাকলের প্রতি মনোযোগ দিন। আদর্শভাবে, বাকল যত পুরনো বা পাকা হবে, আঁশ তত বড় এবং কম ঘন হবে।
- পাকা ফলের ত্বকের উপরিভাগও সাধারণত মসৃণ হয় কারণ রুক্ষ লোম পড়ে গেছে।
- চাপ দিলে ফলের ক্ষীণ প্রান্তটি সাধারণত নরম (মশলা নয়) অনুভূত হয়।
- সালাক এড়িয়ে চলুন যা চাপলে আসলে পানি বের হয় কারণ পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।