তারোর 7টি সুবিধা যা প্রায়শই একটি সুস্বাদু খাবার হয়ে ওঠে |

আপনি ইতিমধ্যেই কেক থেকে চিপস পর্যন্ত তারোর বিভিন্ন প্রস্তুতির সাথে পরিচিত হতে পারেন। যদিও অন্যান্য কন্দের মতো জনপ্রিয় নয়, ট্যারো সামগ্রী অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। নিম্নলিখিত নিবন্ধে তার পর্যালোচনা দেখুন.

তারো বিষয়বস্তু

তারো ( Colocasia esculenta ) হল এক ধরনের মূল কন্দ যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ভারতে উদ্ভূত, কিন্তু এখন বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায়। এই বাল্বগুলি যেখানে বেড়ে ওঠে তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন রঙ থাকে, যেমন বেগুনি, লাল থেকে সাদা।

ট্যারোকে প্রায়শই অন্যান্য স্টার্চি ভেষজ, যেমন কনজ্যাক রুট বা গ্লুকোম্যানানের সাথে তুলনা করা হয়। শক্তির উৎস হিসেবে পরিচিত, নিচে 100 গ্রাম তারোতে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

  • শক্তি: 108 kal
  • প্রোটিন: 1.4 গ্রাম
  • চর্বি: 0.4 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট: 25 গ্রাম
  • ফাইবার: 0.9 গ্রাম
  • ক্যালসিয়াম: 47 মিলিগ্রাম
  • ফসফরাস: 67 মিগ্রা
  • আয়রন: 0.7 মিলিগ্রাম
  • সোডিয়াম: 10 মিলিগ্রাম
  • পটাসিয়াম: 448 মিলিগ্রাম
  • তামা: 0.2 মিলিগ্রাম
  • জিঙ্ক: 0.7 মিলিগ্রাম
  • থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৬ মিলিগ্রাম
  • রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.07 মিলিগ্রাম
  • নিয়াসিন: 1 মি.গ্রা
  • ভিটামিন সি: 4 মিলিগ্রাম

তারো কন্দের বিভিন্ন উপকারিতা

সুস্বাদু এবং সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি, তারো শরীরের স্বাস্থ্যের জন্যও পুষ্টিকর। এখানে ট্যারোর কয়েকটি সুবিধা রয়েছে যা অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য পাওয়া যেতে পারে।

1. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

তারোর উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি যা আপনি পেতে পারেন তা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। দেখুন, ট্যারো হল প্রতিরোধী স্টার্চ সহ একটি কন্দ যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

প্রতিরোধী স্টার্চ অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে কারণ কোলন গাঁজন আরও ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে। স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করতে পারে।

কিভাবে না, এই একটি স্টার্চ ধীরে ধীরে গাঁজন হয়, যা অন্যান্য ফাইবারের তুলনায় কম গ্যাস সৃষ্টি করে। তাই, তারোতে থাকা স্টার্চ উপাদান হজমের সমস্যাগুলির জন্য খুবই উপকারী, যেমন:

  • কোষ্ঠকাঠিন্য (কোষ্ঠকাঠিন্য),
  • ডায়রিয়া, এবং
  • পেট বাধা.

2. ওজন কমাতে সাহায্য করুন

ট্যারোতে থাকা ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, আপনি এই কন্দগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে ওজনও কমাতে পারেন। প্রকাশিত গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে ইন্টারনাল মেডিসিনের ইতিহাস .

গবেষণা দেখায় যে প্রতিদিন 30 গ্রাম ফাইবার খাওয়া আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই সহজ পদ্ধতিটি অন্যান্য জটিল খাবারের মতো ভালো নাও হতে পারে, তবে এটি আপনার প্রতিদিনের ফাইবারের চাহিদা মেটাতে পারে।

এছাড়াও, ট্যারোতে থাকা ফাইবার উপাদান আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করে। তা সত্ত্বেও, ট্যারোতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি, তাই ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে আপনাকে এটি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করতে হতে পারে।

দৈনিক ফাইবারের চাহিদা পূরণের 4টি সহজ উপায়

3. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

Taro ফাইবারের একটি উৎস যা হৃদরোগের জন্য উপকারী। ফাইবার গ্রহণ শুধুমাত্র হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় না, রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।

উদাহরণস্বরূপ, খাওয়া দ্রবণীয় ফাইবার সামান্য হলেও এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) কমানোর ক্ষমতা রাখে। এই ফলাফলগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম একটি খাদ্য সঙ্গে অর্জিত মাত্রা অতিক্রম পাওয়া গেছে.

এদিকে, অদ্রবণীয় ফাইবার উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা লোকেদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশকেও বাধা দিতে পারে। আসলে, ট্যারোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে।

অতএব, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ, যেমন ট্যারো, চাপ এবং অক্সিডেটিভ প্রদাহ কমাতে পারে।

4. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন

আপনি কি জানেন যে 100 গ্রাম ট্যারোতে আসলে প্রায় 448 গ্রাম পটাসিয়াম থাকে যা রক্তচাপের বৈশিষ্ট্য রয়েছে?

এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে পটাসিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট যা শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজন। কারণ পটাসিয়াম রক্তনালীর দেয়াল শিথিল করতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ কমায়।

হার্ভার্ড হেলথ থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে, কম পটাসিয়াম গ্রহণ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথেও যুক্ত। এদিকে, উচ্চ রক্তচাপের রোগীরা উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবার খেয়ে সিস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপ সহ অনেক লোককে ওজন কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, পটাসিয়াম বেশি কিন্তু ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম খাবার বিবেচনা করুন।

5. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, ট্যারো হল শিকড় সহ একটি কন্দ যা প্রতিরোধী স্টার্চ ধারণ করে এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। তারোতে থাকা দুটি পুষ্টির রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সুবিধা রয়েছে।

থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয় আমেরিকান বোর্ড অফ ফ্যামিলি মেডিসিনের জার্নাল . সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উচ্চ ফাইবার খাদ্য উপবাসের রক্তে শর্করা এবং হিমোগ্লোবিন A1C মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অর্থাৎ, উভয় কারণ দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের একটি ভাল লক্ষণ হতে পারে। আরও কী, প্রতিরোধী স্টার্চ হরমোন ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বাড়াতে দেখানো হয়েছে, যা রক্ত ​​​​প্রবাহ থেকে কোষে চিনি পরিবহনের জন্য দায়ী।

বর্ধিত ইনসুলিন সংবেদনশীলতা শরীরকে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

ডায়াবেটিসের জন্য 15টি খাদ্য ও পানীয়ের বিকল্প, প্লাস মেনু!

6. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

তারো পাতা এবং শিকড় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস। বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। কিছু ক্ষেত্রে, ট্যারো উদ্ভিদ রঙ্গক বিরোধী প্রদাহ এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য প্রদান করে বৈশিষ্ট্য আছে।

এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল কোয়ারসেটিন। Quercetin হল একটি পলিফেনল যা ট্যারোকে তার বেগুনি রঙ দেয় এবং এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

মজার ব্যাপার হল, ইন ভিট্রো স্টাডিজ অ্যান্টিক্যান্সার ড্রাগস পাওয়া গেছে যে ট্যারো নির্যাস স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তার কমাতে কার্যকর ছিল।

এটি ট্যারোতে থাকা কোয়ারসেটিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে। যাইহোক, স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে খাওয়ার সময় ট্যারো এখনও একই সুবিধা দেয় কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

7. জিঙ্কের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে

যদিও শরীরে জিঙ্কের (জিঙ্ক) খুব বেশি প্রয়োজন হয় না, তবে শরীরের প্রায় 100টি এনজাইমের এই একটি খনিজ প্রয়োজন। সৌভাগ্যবশত, ট্যারোতে থাকা জিঙ্ক উপাদান আপনার শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে।

এছাড়াও, ট্যারো খাওয়া জিঙ্কের ঘাটতির ঝুঁকি কমাতে পারে। জিঙ্কের অভাব একটি মোটামুটি বিরল অবস্থা, তবে এটি বিভিন্ন ধরনের গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

  • চুল পরা,
  • ডায়রিয়া,
  • পুরুষত্বহীনতা,
  • হাইপোগোনাডিজম,
  • চোখ এবং ত্বকে ক্ষত,
  • বাধা ক্ষত নিরাময়, এবং
  • ওজন কমানো.

যাইহোক, ট্যারো খাওয়ার সময় আপনাকে এখনও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। কারণটি হল, অত্যধিক জিঙ্ক গ্রহণ করাও শরীরের জন্য ভাল নয়, তাই আপনার অবস্থা অনুযায়ী আপনার কতটা জিঙ্ক দরকার সেদিকে মনোযোগ দিন।

ট্যারো প্রক্রিয়াকরণের জন্য টিপস

ট্যারো থেকে অনেক উপকার পাওয়া যায়। আপনি যদি এই কন্দগুলিকে সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করেন তবে আপনি এর সুবিধাগুলি সর্বাধিক করতে পারেন। সুষম পুষ্টি পাওয়ার জন্য ট্যারো প্রক্রিয়াকরণের টিপসগুলির মধ্যে রয়েছে:

  • তারো দিয়ে দুধ চা তৈরি করুন বোবা ,
  • সুস্বাদু ট্যারো চিপস,
  • স্যুপ বা স্ট্যুতে ট্যারো যোগ করা, বা
  • একটি বিকল্প হিসাবে ট্যারো উপভোগ করুন স্যান্ডউইচ.

আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, তাহলে সঠিক সমাধানটি বুঝতে অনুগ্রহ করে একজন পুষ্টিবিদ (নিউট্রিশনিস্ট) এর সাথে পরামর্শ করুন।