'সামুদ্রিক শসা' হিসাবে ডাকা প্রাণীগুলি প্রায়শই পরিষ্কার এবং অগভীর জলে পাওয়া যায়। শুধু সামুদ্রিক জীবনই নয় যা স্নরকেলিং করার সময় দেখা যায়, আসলে সামুদ্রিক শসার বিষয়বস্তু স্বাস্থ্যের সুবিধা দেয়। তাহলে, সামুদ্রিক শসার উপকারিতা কি?
সামুদ্রিক শসা সামগ্রী
সামুদ্রিক শসা হল সামুদ্রিক প্রাণী যা শসার মতো আকৃতির এবং কৃমি বা শুঁয়োপোকার মতো গঠন, ওরফে বেশ নরম। ভাল খবর হল যে এই সামুদ্রিক বায়োটা খাওয়া যেতে পারে এবং প্রায়শই বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সামুদ্রিক শসার উপকারিতা অবশ্যই এর পুষ্টিগুণ থেকে আলাদা করা যায় না। এছাড়াও সামুদ্রিক শসায় শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- শক্তি: 462 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 39.1 গ্রাম
- চর্বি: 32.4 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3.5 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 499 মিগ্রা
- আয়রন: 96.4 মিগ্রা
- ফসফরাস: 616 মিগ্রা
- সোডিয়াম: 315 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 402.5 মিগ্রা
- রেটিনল (ভিটামিন এ): 2 এমসিজি
- মোট ক্যারোটিনয়েড: 144 এমসিজি
- থায়ামিন (ভিটামিন বি 1): 1.37 মিগ্রা
- নিয়াসিন: 5.3 মিগ্রা
সামুদ্রিক শসার উপকারিতা
সামুদ্রিক শসার মাংসের স্বাদ একটু মসৃণ হলেও এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর। আপনি এই সামুদ্রিক প্রাণীটিকে শুকিয়ে বা ভেজে খেতে পারেন। আপনি এটি কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।
এটি চেষ্টা করার আগে, সামুদ্রিক শসার বিভিন্ন উপকারিতা বিবেচনা করুন যা আপনার জানা দরকার। নীচে সামুদ্রিক শসার উপকারিতাগুলির একটি সিরিজ রয়েছে যা অবশ্যই মিস করা দুঃখজনক।
1. ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
সামুদ্রিক শসার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপকারিতা হল এটি ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে। কারণ এই সামুদ্রিক প্রাণীগুলিতে সাইটোটক্সিন নামক পদার্থ থাকে, যা এমন যৌগ যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেখা গেছে।
গবেষণাগারে প্রকাশিত গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয়েছে জৈব জৈব এবং চিকিৎসা রসায়ন চিঠি . গবেষকরা একটি সাইটোটক্সিক পদার্থ খুঁজে পেয়েছেন, বিশেষ করে ডিএস-ইচিনোডিয়া, যা ক্যান্সার কোষের বিস্তার এবং বৃদ্ধি কমাতে পারে।
তবুও, ক্যান্সারের চিকিত্সা হিসাবে সামুদ্রিক শসার কার্যকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি দেখার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
খাবারের সারি যা সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
2. মাড়ির সমস্যা কাটিয়ে ওঠা
শুধু ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধেই নয়, সামুদ্রিক শসা মাড়ির স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। যদিও এই সামুদ্রিক শসার উপকারিতা সরাসরি খাওয়া হয় না, তবে আপনি এর নির্যাসের মাধ্যমে এর উপকারিতা পেতে পারেন।
সামুদ্রিক শসার নির্যাস দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বাস করা হয় যে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং অন্যান্য প্যাথোজেনিক সংক্রমণ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই বিশ্বাসটি ২০০৯ সালে প্রকাশিত গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে সামুদ্রিক ওষুধ .
এই গবেষণার বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন যে সামুদ্রিক শসা থ্রাশ প্রতিরোধে সম্ভাব্য কার্যকর। থ্রাশ হল মাড়ির সমস্যা যা প্রায়ই ছত্রাক সংক্রমণের কারণে ঘটে Candida Albicans.
গবেষণায় জড়িত আটজন অংশগ্রহণকারীকে জাপানি সামুদ্রিক শসার নির্যাস ধারণকারী জেলি দেওয়া হয়েছিল। এরই মধ্যে আরও নয়জন প্লাসিবো জেলি নেন।
ফলস্বরূপ, জাপানী সামুদ্রিক শসা প্রাপ্ত গ্রুপ ছিল গ. অ্যালবিকানস একটি প্ল্যাসিবো দেওয়া তুলনায় কম.
3. সহনশীলতা বাড়ান
ভাল প্রোটিন সামগ্রীর উত্স হিসাবে, সামুদ্রিক শসা খাওয়া সহনশীলতা বাড়ানোর বিকল্প হতে পারে। কিভাবে না, প্রোটিন বিপাক এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় একটি পুষ্টি:
- কোষ মেরামত,
- কোষ এবং অঙ্গ ফাংশন বজায় রাখার জন্য এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করে,
- শরীরের কোষ এবং টিস্যু নির্মাণ, সেইসাথে
- ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের কোষ মেরামত।
যখন শরীরে প্রোটিনের অভাব হয়, তখন বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় এবং পেশীর ভর কমে যায়। ফলস্বরূপ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে এবং শরীর শ্বাসকষ্ট এবং হৃদরোগের মতো রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল হয়।
অতএব, আপনি প্রোটিনের সুবিধা নিতে সামুদ্রিক শসা খেতে পারেন। যাইহোক, এটি যুক্তিসঙ্গত সীমাতে খাওয়ার কথা মনে রাখবেন কারণ অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ আসলে স্বাস্থ্যের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে সামুদ্রিক শসা বিপাকীয় কার্যকারিতা উন্নত করে হৃদরোগের জন্য উপকারী।
পিএলওএস ওয়ানের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরকে শুকনো বাদামী সামুদ্রিক শসা খাওয়ালে মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছে। উভয় ধরনের কোলেস্টেরল এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে একটি বড় প্রভাব ফেলে।
এদিকে, সামুদ্রিক শসা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে হার্টের স্বাস্থ্যেও অবদান রাখে। থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয় সামুদ্রিক ওষুধ.
গবেষণায় দেখা গেছে সামুদ্রিক শসার নির্যাস পাথর মাছ ইঁদুরের উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সক্ষম। বেশি মাত্রায় দেওয়া হলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হতে পারে।
তবুও, রক্তচাপের সাথে সম্পর্কিত মানুষের মধ্যে সামুদ্রিক শসার কার্যকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার মাত্রা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
হৃদরোগের রোগীদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার, প্লাস কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা যায়
5. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি
আপনি কি জানেন যে 100 গ্রাম সামুদ্রিক শসাতে 499 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে? সামুদ্রিক শসার উচ্চ ক্যালসিয়াম উপাদান হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত উপকার দেয়।
আপনি দেখুন, শরীরের শক্তিশালী হাড় গঠন এবং বজায় রাখার জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। আপনার হৃৎপিণ্ড, পেশী এবং স্নায়ুগুলিও সঠিকভাবে কাজ করার জন্য এই খনিজটির প্রয়োজন।
সেজন্য, সামুদ্রিক শসা খাওয়ার মাধ্যমে আপনি ক্যালসিয়ামের সুবিধা পেতে পারেন। যাইহোক, সামুদ্রিক শসার উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে বলে আশঙ্কা করা হয়।
6. ত্বকে বলিরেখা রোধ করে
সামুদ্রিক শসাগুলিতে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, আপনি ত্বকে বলিরেখা প্রতিরোধ করার উপায় হিসাবে এই সামুদ্রিক প্রাণীদের সুবিধা নিতে পারেন। ইন্দোনেশিয়ার মেরিটাইম অ্যাফেয়ার্স এবং ফিশারিজ মন্ত্রকের গবেষণা এই ফলাফলগুলি প্রমাণ করে।
এই সমুদ্রবিজ্ঞানীরা সামুদ্রিক শসার নির্যাসে কোলাজেন ধারণকারী একটি পেপটাইড খুঁজে পেয়েছেন। কোলাজেন হল এক ধরনের প্রোটিন যা একটি সংযোগকারী টিস্যু হিসাবে কাজ করে এবং ত্বকের স্তর গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এই ধরণের প্রোটিন ত্বকের টিস্যু নরম করতে এবং ত্বককে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও এটি স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে প্রাকৃতিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মানুষের উপর সামুদ্রিক শসার কার্যকারিতা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
7. ব্যায়াম করার পরে পেশী ব্যথা কমাতে
সামুদ্রিক শসা হল উচ্চ ফসফরাস সামগ্রী সহ প্রাণী। এই কারণেই সামুদ্রিক শসা পেশীর স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, ব্যায়ামের পরে পেশীর ব্যথা হ্রাস সহ।
ফসফরাস শরীরের দ্বিতীয় সর্বাধিক প্রচুর খনিজ, যেখানে প্রথমটি ক্যালসিয়াম। শরীরের ফসফরাস প্রয়োজন কারণ এটি অনেক কিছুতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা
- শক্তি উৎপন্ন করতে সাহায্য করে, এবং
- পেশী সরান।
অতএব, সামুদ্রিক শসাগুলি পেশী ব্যথা কমাতে বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে কারণ উল্লেখ করা হয়েছে প্রধান কার্যাবলী। যাইহোক, এই পেশী ব্যথার উপর সামুদ্রিক শসার কার্যকারিতা দেখতে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
ক্রীড়াবিদ এবং শারীরিকভাবে সক্রিয় আপনার জন্য ক্রীড়া পুষ্টি নির্দেশিকা
সামুদ্রিক শসা প্রক্রিয়াকরণের জন্য টিপস
সামুদ্রিক শসা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী অফার দেয়। যাইহোক, সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হলেই আপনি এই সামুদ্রিক প্রাণীদের থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে পারেন।
নীচে সামুদ্রিক শসা প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিছু টিপস দেওয়া হল যাতে সেগুলি আপনার শরীরের জন্য পুষ্টিকর হয়।
- চকচকে, আর্দ্র এবং গন্ধহীন ত্বকের সাথে সামুদ্রিক শসা বেছে নিন।
- ভেষজ এবং মশলা দিয়ে সমুদ্রের শসা সিদ্ধ করুন।
- নরম এবং চিবানো পর্যন্ত রান্না করুন।
- বাইরের চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং রান্না ও ঠান্ডা হওয়ার পর মাংস কেটে নিন।
- স্যুপ, ভাজা বা স্ট্যুতে সামুদ্রিক শসা যোগ করুন।
- অব্যবহৃত সামুদ্রিক শসা ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আপনার শুধু সামুদ্রিক শসা খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যাদের ইতিমধ্যেই সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্য। আপনার আরও প্রশ্ন থাকলে, সঠিক সমাধানের জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।