বেশিরভাগ মানুষ সম্ভবত "গ্লুকোজ" শব্দটির সাথে পরিচিত যা মূলত চিনির একটি রূপ। যাইহোক, কেউ কেউ এখনও গ্লুকোজের উপকারিতা এবং খাদ্য এবং রক্তে শর্করার সাথে এর সম্পর্ক সম্পর্কে বিভ্রান্ত নয়।
মানবদেহে গ্লুকোজের কাজ কী? গঠন ও গঠন প্রক্রিয়া কেমন? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা উত্তর দেখুন.
গ্লুকোজ কি?
গ্লুকোজ বোঝা সহজ করার জন্য ( গ্লুকোজ ), আপনাকে প্রথমে কার্বোহাইড্রেট জানতে হবে।
কার্বোহাইড্রেট হল জৈব যৌগ (পদার্থ) যেমন চর্বি, প্রোটিন এবং ভিটামিন। এই জৈব যৌগটি কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H), এবং অক্সিজেন (O) পরমাণু নিয়ে গঠিত।
তাদের রাসায়নিক গঠনের উপর ভিত্তি করে, কার্বোহাইড্রেটগুলি মনোস্যাকারাইড, ডিস্যাকারাইড, অলিগোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইডে বিভক্ত।
মনোস্যাকারাইড হল সবচেয়ে সহজ শর্করা, যখন পলিস্যাকারাইড হল সবচেয়ে জটিল রাসায়নিক রূপ।
গ্লুকোজ মনোস্যাকারাইড গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত, যা সহজ প্রকারের কার্বোহাইড্রেট এবং ছোট ছোট অংশে ভেঙ্গে ফেলা যায় না।
এই কারণেই গ্লুকোজকে প্রায়শই একটি সাধারণ চিনি হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
গ্লুকোজ হল সালোকসংশ্লেষণের প্রধান পণ্য, যা উদ্ভিদে ঘটে এমন খাদ্য তৈরি করে।
সূর্যালোকের সাহায্যে, এই প্রক্রিয়াটি জল, ক্লোরোফিল (পাতার সবুজ পদার্থ) এবং কার্বন ডাই অক্সাইডকে অক্সিজেন এবং চিনিতে রূপান্তরিত করে।
অক্সিজেন মুক্ত বাতাসে ত্যাগ করা হবে, যখন গ্লুকোজ উদ্ভিদের টিস্যু জুড়ে সঞ্চালিত হয়।
এই গ্লুকোজ আপনি প্রতিদিন যে ফল এবং শাকসবজি খান তাতে থাকে। ফল ও সবজিতে থাকা চিনিকে প্রাকৃতিক চিনিও বলা হয়।
উভয় চিনি, কিন্তু সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মধ্যে পার্থক্য কী?
মানবদেহের জন্য গ্লুকোজের উপকারিতা
এখানে মানুষের জন্য গ্লুকোজের কিছু ব্যবহার রয়েছে।
1. প্রধান শক্তির উৎস হয়ে উঠুন
মানুষের প্রধান শক্তির উৎস হিসেবে গ্লুকোজ প্রয়োজন। এই পদার্থটি আপনি প্রতিদিনের খাবার যেমন ভাত, রুটি, ফল এবং সবজি থেকে পান।
আপনার শরীর এই চিনি ভেঙ্গে এডিনোসিন ট্রাইফসফেট (ATP) নামক শক্তি বহনকারী পদার্থে পরিণত করে।
শরীরের প্রায় সমস্ত কোষ তাদের প্রধান জ্বালানী হিসাবে গ্লুকোজের উপর নির্ভর করে। মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষ, লোহিত রক্তকণিকা, কিডনির কোষ, পেশী, কিছু রেটিনাল কোষ এবং চোখের লেন্স থেকে শুরু করে।
2. অন্যান্য পদার্থ গঠনে সাহায্য করে
শক্তির উৎস হওয়া ছাড়াও, গ্লুকোজ প্রোটিন এবং চর্বি সহ অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ গঠনের সুবিধা রয়েছে।
গ্লুকোজ রাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (আরএনএ) এবং ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) এর মতো জেনেটিক উপাদান গঠন করে কাজ করে। উভয়ই প্রোটিন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
উপরন্তু, গ্লুকোজ নিকোটিনামাইড এডেনাইন ডাইনিউক্লিওটাইড ফসফেট (NADPH) গঠনে সাহায্য করে যা ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
3. মস্তিষ্ক ফাংশন বহন
গ্লুকোজ হল মস্তিষ্কের টিস্যুর জন্য প্রধান শক্তির উৎস, এর একটি ব্যবহার হল আলফা কেটোগ্লুটারেট গঠনে সাহায্য করা।
শরীরের বিষাক্ত অ্যামোনিয়া দূর করতে আলফা কেটোগ্লুটারেট প্রয়োজন যা স্নায়ু কোষের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
এছাড়াও, নিউরোট্রান্সমিটার গঠনে গ্লুকোজও একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ। নিউরোট্রান্সমিটার রাসায়নিক পদার্থ যা স্নায়ু কোষের মধ্যে বার্তা প্রেরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
4. টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহে সহায়তা করে
গ্লুকোজের উপকারিতা সেখানেই থামে না। লাল রক্ত কোষের জন্য, এই প্রাকৃতিক চিনি বিসফসফোগ্লিসারেট গঠনের জন্যও প্রয়োজন।
বিসফসফোগ্লিসারেট হল এমন একটি পদার্থ যা শরীরের টিস্যুতে লোহিত রক্তকণিকার হিমোগ্লোবিন থেকে অক্সিজেন মুক্ত করার প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে।
লোহিত রক্তকণিকাগুলিকে ফ্রি র্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্যও গ্লুকোজ প্রয়োজন।
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি কোষের ক্ষতির কারণ হিসাবে পরিচিত এবং স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।
মানবদেহে গ্লুকোজ বিপাক প্রক্রিয়া
শরীরে গ্লুকোজ এবং অন্যান্য বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটের বিপাক প্রক্রিয়া বেশ জটিল।
প্রাথমিকভাবে, কার্বোহাইড্রেটগুলি মুখের মধ্যে হজমকারী এনজাইমগুলির দ্বারা একটি সাধারণ আকারে ভেঙে যায় যা গ্লুকোজ ছাড়া আর কিছুই নয়।
এর পরে, এই সাধারণ শর্করাগুলি অন্ত্র দ্বারা শোষিত হবে এবং রক্তে প্রবেশ করবে।
যখন এই খাবারগুলি থেকে প্রাকৃতিক শর্করা ইতিমধ্যেই রক্ত প্রবাহে থাকে, তখন এটি রক্তে শর্করা হিসাবে পরিচিত।
উপরন্তু, এই চিনি সারা শরীরে বিতরণ করা হবে, বিশেষ করে মস্তিষ্ক, লিভার, পেশী, লোহিত রক্তকণিকা, কিডনি এবং ফ্যাট টিস্যুতে।
শর্করাকে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস (ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস) তে রূপান্তরিত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে শরীরের টিস্যুতে গ্লুকোজের প্রয়োজন হয়, যেমন প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির প্রয়োজন হয়।
অগ্ন্যাশয় তখন রক্তে শর্করার বৃদ্ধির প্রতিক্রিয়া হিসাবে ইনসুলিন প্রকাশ করে। এই হরমোন গ্লুকোজকে গ্লাইকোজেনে রূপান্তর করার সময় কোষে রক্তে শর্করার শোষণে সহায়তা করে।
গ্লাইকোজেন নিজেই একটি এনার্জি রিজার্ভ যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন যখন কোন খাবার গ্রহণ না হয়।
যখন গ্লুকোজের ঘাটতি হয়, তখন আপনার শরীর গ্লাইকোজেনকে শক্তির উৎস হিসেবে সাধারণ শর্করায় রূপান্তরিত করবে।
যাইহোক, যদি গ্লাইকোজেন ক্ষয় হয়, তবে গ্লুকোনোজেনেসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শরীরকে অন্যান্য যৌগগুলিকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে।
প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ বিপাক দ্বারা সৃষ্ট রোগ
যদিও শরীরে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন, তবে এর মানে এই নয় যে আপনি এমন খাবার খেতে পারেন যাতে আপনার হৃদয়ের সামগ্রীতে চিনি থাকে। যদিও ফল বা সবজিতে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে, কৃত্রিম মিষ্টি নয়।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক হরমোন ইনসুলিন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যা অগ্ন্যাশয় কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে, অগ্ন্যাশয় বা হরমোন ইনসুলিনের কার্যকারিতা ব্যাহত হতে পারে। ইনসুলিন ক্রিয়াকে আক্রমণ করে এমন একটি স্বাস্থ্য সমস্যা হল ডায়াবেটিস।
ডায়াবেটিস গ্লুকোজ বিপাক প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করতে পারে এবং বিভিন্ন উপসর্গের কারণ হতে পারে, যেমন ক্লান্তি, ক্ষুধামন্দা, ঘন ঘন প্রস্রাব এবং ক্ষত যা নিরাময় করা কঠিন।
যদি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, তাহলে ডায়াবেটিস আরও খারাপ হতে পারে এবং জটিলতা তৈরি করতে পারে যেমন কিডনি ব্যর্থতা, ক্ষত থেকে টিস্যুর ক্ষতি, হৃদরোগ এবং রেটিনোপ্যাথি (চোখের ক্ষতি)।
গ্লুকোজ হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার এটি শক্তির উত্স হিসাবে এবং বিভিন্ন টিস্যুর স্বাভাবিক কার্য সম্পাদনের জন্য প্রয়োজন।
রক্তে শর্করার রোগ এড়াতে, নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রতিদিনের পুষ্টির চাহিদা (RDA) অনুযায়ী কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা পূরণ করছেন।