আপনারা যারা সুশি বা ওনিগিরির মতো খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য আপনি অবশ্যই সিউইড ওরফে অপরিচিত নন সামুদ্রিক শৈবাল. তবে, আপনি কি জানেন যে সামুদ্রিক শৈবাল কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী? শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সামুদ্রিক শৈবালের পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতাগুলির একটি ব্যাখ্যা দেখুন।
সামুদ্রিক শৈবালের পুষ্টি উপাদান
সামুদ্রিক শৈবাল বা সামুদ্রিক শৈবাল দলে যোগ দাও শৈবাল এবং বিভিন্ন ধরনের যেমন বাদামী শেত্তলাগুলি, লাল শেত্তলাগুলি এবং সবুজ শেত্তলাগুলি নিয়ে গঠিত৷
এই সামুদ্রিক শৈবালের সাথে পরিবেশিত খাবার গড়ে এশিয়া থেকে আসে।
এটির একটি অনন্য স্বাদই নয়, সামুদ্রিক শৈবালের পুষ্টি উপাদানও বেশ বৈচিত্র্যময়।
এখানে পাঙ্গাঙ্কু থেকে উদ্ধৃত সামুদ্রিক শৈবালের পুষ্টির তথ্য এবং গঠন রয়েছে, যথা:
- ক্যালোরি: 41
- জল: 87 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 8.1 গ্রাম
- ফাইবার: 2.2 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 80 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 20 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 250 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 380 মিলিগ্রাম
- বিটা ক্যারোটিন: 1958 এমসিজি
- ভিটামিন সি: 7 মিলিগ্রাম
সামুদ্রিক শৈবালের সুবিধা কী?
সামুদ্রিক শৈবাল সামুদ্রিক সবজি বা নামেও পরিচিত সামুদ্রিক সবজি. অন্যান্য সবজি থেকে ভিন্ন স্বাদ থাকার কারণে, এটি সত্যিই ভক্তদের স্বাদ জাগিয়ে তোলে।
শুধু সুস্বাদুই নয়, ফাইবার, মিনারেল এবং ভিটামিন আকারে পুষ্টি উপাদানও শরীরের জন্য উপকারী।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সামুদ্রিক শৈবালের কিছু উপকারিতা বা কার্যকারিতা দেখুন, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ওজন কমাতে বা বজায় রাখতে সাহায্য করুন
কিছু ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল, যেমন বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল, রঙ্গক ধারণ করে fucoxanthin, যা বিপাক শুরু করতে এবং চর্বিকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করতে পারে।
এটি ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল থেকে ফুকোক্সানথিনের উপর একটি গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।
এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছিল যে অ্যালজিনেট (বাদামী সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক ফাইবার) অন্ত্রে চর্বি শোষণে প্রায় 75% সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে একটি ফাইবার উপাদান রয়েছে যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ করতে কার্যকর যাতে এটি ক্ষুধাকে বিলম্বিত করে।
2. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে
সামুদ্রিক শৈবালের উপকারিতা বা কার্যকারিতা যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয় তা হল ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করা।
সামুদ্রিক শৈবাল, যা ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, প্লেটলেটগুলির সাথে কাজ করে - এক ধরণের কোষ যা রক্ত জমাট বা জমাট বাঁধতে পারে।
এই ধরণের ভিটামিন যেকোন ধরণের সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে থাকে তবে সবুজ সামুদ্রিক শৈবালের ভিটামিন কে এর পরিমাণ কম থাকে।
3. হাড় এবং দাঁতের শক্তি বজায় রাখুন
সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে ক্যালসিয়ামও রয়েছে যা শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত বজায় রাখার জন্য উপকারী।
তাছাড়া মানবদেহ নিজে নিজে ক্যালসিয়াম তৈরি করতে পারে না।
শুধু তাই নয়, ক্যালসিয়াম গ্রহণ বজায় রাখা হার্ট, পেশী এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
4. শক্তি বৃদ্ধি
সামুদ্রিক শৈবাল পাওয়া আরেকটি উপাদান হল আয়রন। আপনি যে সুবিধা পেতে পারেন তা হল সক্রিয় থাকার জন্য শক্তি উৎপাদন করা।
সামুদ্রিক শৈবালের আয়রন হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্যও উপকারী, লোহিত রক্তকণিকা যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে।
অতএব, যে শরীরে পর্যাপ্ত আয়রন আছে তা রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করতে পারে কারণ হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ।
5. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে থাকা উপকারিতা বা অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি ডায়াবেটিস অবস্থার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
এটি বিষয়বস্তুর কারণে fucoxanthin সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে যা রক্তে শর্করার ভারসাম্য উন্নত করতে কার্যকর।
তারপর, আকারে বিষয়বস্তু আছে alginate যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতেও সাহায্য করতে পারে।
6. থাইরয়েড গ্রন্থি ফুলে যাওয়া এড়িয়ে চলুন
সামুদ্রিক শৈবালের আয়োডিনের উপাদান একটি স্বাস্থ্যকর থাইরয়েড বজায় রাখার জন্য উপকারিতা বা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
একটি সমস্যাযুক্ত থাইরয়েড দুর্বলতা, পেশী দুর্বলতা এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো বিভিন্ন উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
এমনকি গুরুতর ক্ষেত্রে এটি গলগন্ড, ধড়ফড় এবং প্রতিবন্ধী স্মৃতিশক্তির মতো গুরুতর চিকিৎসা পরিস্থিতির কারণ হতে পারে।
7. ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন, ভিটামিন A, B12, B6, এবং C।
এটি এমন একটি বিষয়বস্তু যাতে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যৌগ, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যা দেহকে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে কার্যকর।
শুধু তাই নয়, সামুদ্রিক শৈবালের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যৌগ এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিও শরীরকে হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের সম্মুখীন হওয়া থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে।
8. হৃদরোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে
সামুদ্রিক শৈবালের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যৌগগুলি শরীরের কোষের ক্ষতির পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি প্রতিরোধে কার্যকর।
এছাড়াও অন্যান্য উপাদান যেমন পটাসিয়াম এবং ফুকান রয়েছে যা হৃদরোগের অন্যান্য কারণের ঝুঁকি কমাতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, রক্তচাপ, রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করা।
কতটা সামুদ্রিক শৈবাল খাওয়া উচিত?
খুব বেশি সামুদ্রিক শৈবাল খেলে শরীরে অতিরিক্ত আয়োডিন তৈরি হতে পারে। অতএব, আপনার সামুদ্রিক শৈবাল খাওয়া সীমিত করা উচিত।
আপনার মধ্যে যারা হাইপারথাইরয়েডিজম - একটি অতিরিক্ত সক্রিয় থাইরয়েড গ্রন্থিতে ভুগছেন - তাদের এটি এড়ানো উচিত, কারণ আয়োডিন থাইরয়েডকে আরও উদ্দীপিত করবে।
সামুদ্রিক শৈবাল সমুদ্রের খনিজগুলিও শোষণ করতে পারে, যেখানে তারা বাস করে।
এটা সম্ভব যে এই উদ্ভিদ আর্সেনিক এবং অন্যান্য ভারী ধাতু শোষণ করে, যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, অবশ্যই, এটি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হবে না।