রস হল তাজা তৃষ্ণা নিবারণকারী পানীয়গুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে যদি আপনি এটি দিনের মধ্যভাগে পান করেন যখন সূর্যের আলো থাকে। এটির স্বাদ ভাল এবং তাজা ছাড়াও, অনেকে জুস পান করতে পছন্দ করেন কারণ তারা বিভিন্ন ভাল সুবিধা পেতে চান। সুতরাং, তাই আপনি বিরক্ত হবেন না কারণ আপনি সবসময় একই জুস পান করেন, আপনি বিভিন্ন ধরণের জুস চেষ্টা করতে পারেন যা তৈরি করা সহজ। কিছু সম্পর্কে কৌতূহলী? এই পর্যালোচনা দেখুন, ঠিক আছে!
জুস পানের উপকারিতা কি কি?
ফল এবং সবজি উভয়ই এক গ্লাস তাজা রসে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে যা উপকারী সমৃদ্ধ। এটি সাধারণ জ্ঞান যে শাকসবজি এবং ফলগুলি একটি সুস্থ শরীরকে সমর্থন করার জন্য বেশ কয়েকটি ভাল পুষ্টির সাথে প্যাক করা হয়।
বিশেষ করে, ফল এবং শাকসবজিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী। প্রচুর আঁশযুক্ত খাবার খেলে আপনি বিভিন্ন উপকার পাবেন। পরিপাকতন্ত্রের কাজ মসৃণ করা থেকে শুরু করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখা।
এটা সেখানে থামে না. ফল এবং সবজি বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দিয়ে সজ্জিত করা হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল যৌগ যার কাজ শরীরের উপর বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল আক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করা।
দিনে কত নিয়মে জুস পান করবেন?
আসলে দিনে কতটা রস পান করতে হবে তা বলে কোনও নির্দিষ্ট নিয়ম নেই। এটা ঠিক যে, যেকোন কিছু যা অতিরিক্ত করা হয় তা অবশ্যই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়, যেকোন ধরনের জুস খুব ঘন ঘন পান করা সহ।
প্রকৃতপক্ষে, আপনি যত বেশি রস পান করবেন, তত বেশি পুষ্টি শরীরে প্রবেশ করবে। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে বাজারে বিক্রি হওয়া প্যাকেজযুক্ত জুস পণ্যগুলিতে মোটামুটি উচ্চ মাত্রার সাথে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।
এমনকি আপনি নিজে প্রসেস করা বিভিন্ন ফলের জুস তৈরি বা ক্রয় করলেও, আপনি অবচেতনভাবে প্রসেসড জুসে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনির মতো মিষ্টি যোগ করতে পারেন। এটিই তাহলে আপনি যে রস পান করেন তা অস্বাস্থ্যকর করে তোলে, কারণ এটি চিনিতে পূর্ণ।
ফলস্বরূপ, শরীরের জন্য ভাল উপকার দেওয়ার পরিবর্তে, প্রচুর চিনির সাথে অত্যধিক জুস পান করা আসলে ওজন বাড়াবে এবং ডায়াবেটিসের বিকাশকে ট্রিগার করবে।
এমন কিছু শর্ত আছে যা জুস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না?
দেখা যাচ্ছে যে সবাই অবাধে ইচ্ছামত রস পান করতে পারে না। কিছু লোক যাদের ডায়াবেটিস আছে এবং তাদের ওজন বেশি তাদের সাধারণত জুস খাওয়ার পরিবর্তে সম্পূর্ণ তাজা ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তাজা ফল এখনও ফাইবার এবং প্রাকৃতিক শর্করাতে বেশি থাকে যা পাচনতন্ত্রে ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং প্রক্রিয়াজাত হয়। এই কারণেই তাজা ফল খাওয়ার ফলে আপনি পূর্ণ বোধ করতে পারেন এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল স্তরে থাকে।
আপনি যদি ফলের রস পান করেন তবে এটি অবশ্যই আলাদা কারণ এর অর্থ আপনি প্রতিবার রস পান করার সময় প্রচুর পরিমাণে ফলের টুকরো খাচ্ছেন। ফলস্বরূপ, শরীরে প্রবেশ করা চিনির পরিমাণ বেশি হবে, তাই লিভারের এটি প্রক্রিয়া করার জন্য আরও বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
আরও কী, ফলের মধ্যে যে ধরণের চিনি থাকে তা হল ফ্রুক্টোজ। গ্লুকোজের বিপরীতে যা শক্তি উৎপাদক হিসাবে আরও সহজে হজম হয়, ফ্রুক্টোজ শুধুমাত্র লিভার দ্বারা ভেঙে যেতে পারে। অত্যধিক ফ্রুক্টোজ গ্রহণ যা শরীরে প্রবেশ করে তা লিভারে চর্বি জমা বাড়াতে পারে, যার ফলে এই অঙ্গের কাজ ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
উচ্চ ফ্রুক্টোজ মাত্রা এছাড়াও ইনসুলিন প্রতিরোধের ট্রিগার করবে এবং রক্তনালীতে প্লেকের উপস্থিতি যা হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে। তাই যাদের ওজন বেশি এবং ডায়াবেটিক তাদের জুস পান করা সীমিত করা উচিত।
জুস পান করার আগে এই দিকে মনোযোগ দিন
যদিও পুরো ফল খাওয়া আসলে ফলের রস পান করার চেয়ে বেশি বাঞ্ছনীয়, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনি এড়িয়ে যাবেন এবং পুরোপুরি জুস পান করবেন না। আসলে ফলের রস পান করা একেবারেই ভালো। একটি নোটের সাথে, আপনার এখনও খরচের পরিমাণ বিবেচনা করা উচিত এবং যখন এটি খুব বেশি হয় তখন এটি সীমিত করা উচিত।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কী, আপনার নিজের রস তৈরি করার চেষ্টা করুন যা আপনি পান করবেন যাতে আপনি পরিমাপ করতে পারেন যে কতটা মিষ্টি ব্যবহার করা হয়েছে। অথবা আরও ভাল, যদি আপনি মিষ্টির ব্যবহার না করেন।
কারণ আগেই বলা হয়েছে, বিভিন্ন রস, বিশেষ করে ফলের মধ্যে ইতিমধ্যেই প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে চিনি থাকে। এই কারণেই, কৃত্রিম মিষ্টি যোগ করা আসলে এতে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়াতে পারে।
বিভিন্ন জুসের রেসিপি বেছে নিন যা ব্যবহারিক এবং তৈরি করা সহজ
1. স্ট্রবেরি এবং গাজরের রস
সূত্র: ভালো খাওয়া উপকরণ:
- 6 টা তাজা স্ট্রবেরি, 2 ভাগে কাটা
- 2টি বড় গাজর, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- কাপ সাধারণ দই
- বরফের টুকরো (স্বাদ অনুযায়ী)
কিভাবে তৈরী করে:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান এবং ব্লেন্ডার মিশ্রিত করুন।
- গ্লাসে ঢেলে দিন।
- জুস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
2. আনারস এবং তরমুজের সাথে মিশ্রিত ব্লুবেরি রস
সূত্র: ভালো খাওয়া উপকরণ:
- 1 কাপ ব্লুবেরি বা প্রায় 500 গ্রাম (gr), 2 ভাগে বিভক্ত
- 5টি মাঝারি গাজর, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা
- 300 গ্রাম কমলা তরমুজ (রক তরমুজ)
- 2টি মিষ্টি কমলা, রস নিন
- বরফের টুকরো (স্বাদ অনুযায়ী)
কিভাবে তৈরী করে:
- সমস্ত উপাদান যোগ করুন, তারপর সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- গ্লাসে ঢেলে দিন।
- জুস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
3. পালং শাক এবং সেলারি মিশিয়ে আপেলের রস
সূত্র: ভালো খাওয়া উপকরণ:
- 1 কাপ পালং শাক, শুধুমাত্র পাতা
- 2টি সবুজ আপেল, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- 2টি কমলা চেপে, রস নিন
- বরফের টুকরো (স্বাদ অনুযায়ী)
কিভাবে তৈরী করে:
- সমস্ত উপাদান যোগ করুন, তারপর সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- গ্লাসে ঢেলে দিন।
- জুস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
4. আম এবং টমেটোর রস
সূত্র: ফুড এনডিটিভি উপকরণ:
- 1টি আম, চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মাংস থেকে বীজ আলাদা করুন
- 1 টা তাজা টমেটো, ছোট টুকরা করে কাটা
- বরফের টুকরো (স্বাদ অনুযায়ী)
কিভাবে তৈরী করে:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান এবং ব্লেন্ডার মিশ্রিত করুন।
- গ্লাসে ঢেলে দিন।
- রস পান করার জন্য প্রস্তুত।
5. সবজির রস
সূত্র: ভালো খাওয়া উপকরণ:
- 2টি বড় সেলারি ডালপালা, কাটা
- 2টি শসা, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
- কাপ সাধারণ দই
- বরফের টুকরো (স্বাদ অনুযায়ী)
কিভাবে তৈরী করে:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান এবং ব্লেন্ডার মিশ্রিত করুন।
- গ্লাসে ঢেলে দিন।
- রস পান করার জন্য প্রস্তুত, বা আগে থেকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
সৌভাগ্য এবং বিভিন্ন রসের বিস্তৃত নির্বাচনের সাথে সৃজনশীল হন, ঠিক আছে!