ডুমুর বা ডুমুর প্রায় 1400 বছর আগে থেকে। প্রথম দিকে পশ্চিম এশিয়ায় ডুমুর পাওয়া গেলেও এখন ইন্দোনেশিয়ার অনেক এলাকায় এর চাষ হয়। ল্যাটিন নামের সাথে ফল ফিকাস ক্যারিকা কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা থেকে শুরু করে হাঁপানি ব্রঙ্কাইটিস কাটিয়ে ওঠা পর্যন্ত এর প্রচুর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসুন এই পর্যালোচনাতে ডুমুরের পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও গভীরভাবে খনন করা যাক।
ডুমুরে পুষ্টি উপাদান
ডুমুরগুলির একটি মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদ রয়েছে যা তাদের প্রাকৃতিক চিনির উপাদান থেকে আসে। এই ফল সরাসরি খাওয়া যায়, শুকানো যায় বা বের করা যায়।
সাধারণভাবে, ডুমুরে ক্যালোরি কম থাকে এবং তাদের পুষ্টি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দ্বারা গঠিত।
তা সত্ত্বেও, ডুমুরের মধ্যে চিনির ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে সাথে ডুমুর শুকানোর সময় ক্যালোরির সংখ্যা বৃদ্ধি পেতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যে কৃষি বিভাগ, এটি জানা যায় যে 100 গ্রাম (ছ) তাজা ডুমুরে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- শক্তি: 74 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 0.75 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 19.18 গ্রাম
- ফাইবার: 2.9 গ্রাম
- চিনি: 16.26 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 35 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ম্যাগনেসিয়াম: 17 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 232 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 2 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি-6: 0.113 মিলিগ্রাম
উপরের কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার সামগ্রী ছাড়াও, ডুমুরগুলিতে বিভিন্ন ধরণের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা তাদের পুষ্টির পরিপূরক করে, যেমন ভিটামিন সি, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন।
তবে ডুমুর ভিটামিন বি-৬ এবং কপার সমৃদ্ধ।
স্বাস্থ্য এবং রোগের জন্য ডুমুরের উপকারিতা
পুষ্টি উপাদান বিবেচনা করে, এটা আশ্চর্যজনক নয় যে ডুমুরের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
নিচে ডুমুর খেলে আপনি যে উপকারিতা বা বৈশিষ্ট্যগুলি পেতে পারেন তার একটি তালিকা দেওয়া হল:
1. স্বাস্থ্যকর হজম
ডুমুরের উপকারিতা হজমের সাথে সম্পর্কিত কারণ এতে ফাইবার এবং পেকটিন উপাদান রয়েছে যাতে তারা শরীরের বিপাক প্রক্রিয়াকে সহজতর করতে সহায়তা করে।
এই পেকটিন পদার্থটি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট কিছু ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, যার মধ্যে একটি ডুমুরে।
আরও বিশেষভাবে, ডুমুর বিভিন্ন হজমের ব্যাধি যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী হজমজনিত ব্যাধি যেমন আইবিএস (ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম) এর ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে পারে।
কারণ পেকটিন নামক পদার্থ পেটে ব্যথা কমানোর সময় অন্ত্রের কাজকে উন্নত করতে পারে।
এই বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে, আপনি যদি আপনার খাদ্যের জন্য ডুমুরকে ফল হিসাবে তৈরি করেন তবে এটি ভুল নয়।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
হজম সংক্রান্ত উপকারিতা ছাড়াও ডুমুরের মধ্যে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি, বিশেষ করে কোলন ক্যান্সারের ধরন প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে।
একটি তাজা ডুমুরে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড যা ফ্রি র্যাডিক্যালের আক্রমণে কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।
ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
শুধু মাংস থেকে নয়, ক্যান্সার প্রতিরোধেও ডুমুরের উপকারিতা পাওয়া যায় পাতার নির্যাস থেকে।
যাইহোক, ডুমুর পাতার সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসাবে এখনও আরও পরীক্ষার প্রয়োজন।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ডুমুর খাওয়ার আরেকটি উপকারিতা হল রক্ত প্রবাহের উন্নতিতে সাহায্য করা এবং হার্ট এবং স্ট্রোকে আক্রমণকারী বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়।
100 গ্রাম শুকনো ডুমুরে 232 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 0.07 মিলিগ্রাম কপার এবং 2.03 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এই তিনটি খনিজ কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে
পটাসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
এদিকে, শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে কপার ও আয়রন প্রয়োজন।
এছাড়া ডুমুরে রক্তে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে।
যাইহোক, ডুমুরের উপকারিতা শুধুমাত্র প্রাণীদের সাথে জড়িত গবেষণায় আবিষ্কৃত হয়েছে।
4. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
হৃদরোগ ছাড়াও, নাশপাতি অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে।
পাতার নির্যাসে এই নাশপাতির উপকারিতা পাওয়া যায় বলে জানা যায়।
জার্নাল থেকে 2019 অধ্যয়ন পুষ্টি উপাদান দেখায় যে ডুমুরের নির্যাসযুক্ত পানীয়গুলির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে যাতে তারা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে পারে।
যাইহোক, শুকনো ডুমুর আসলে ফলের মধ্যে চিনি থাকে যা উচ্চতর যাতে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে।
5. হাড়ের ঘনত্ব বাড়ান
ডুমুর ক্যালসিয়াম এবং পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। এই দুটি খনিজ হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের ক্ষয় রোধে একসঙ্গে কাজ করতে পারে।
পটাসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে এবং হাড়ের ক্ষতির ঝুঁকি কমাতে পারে। যদিও ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠন গঠনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের হাড়ের গঠনের বিকাশকে অপ্টিমাইজ করতে পারে।
অস্টিওপোরোসিস রোগীদের জন্য 5 ধরনের হাড় মজবুত খাবার
6. ইরেক্টাইল ডিসফাংশন কাটিয়ে ওঠা
বিগত শতাব্দীতে, বিশেষ করে আরব সমাজে, ডুমুরগুলি প্রায়ই যৌন সমস্যাগুলির উন্নতির জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ডুমুর ইরেক্টাইল ডিসফাংশন কাটিয়ে উঠতে কার্যকরী ওষুধ বলে মনে করা হয়।
কদাচিৎ নয়, অনেকেই সেক্সের সময় স্ট্যামিনা বাড়াতে কামোদ্দীপক খাবার হিসেবে ডুমুর তৈরি করে।
যাইহোক, যৌন ক্রিয়াকলাপের সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে ডুমুরের উপকারিতাগুলি এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
বিদ্যমান গবেষণা এখনও গবেষণাগারের প্রাণীদের মধ্যে সীমাবদ্ধ।
7. স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখুন
ডুমুর থেকে আরেকটি উপকারিতা পাওয়া যায় যা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য।
ডুমুরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে যা ত্বককে শক্ত এবং ময়শ্চারাইজ করতে পারে।
শিশুদের মধ্যে ডার্মাটাইটিস বা অ্যালার্জির কারণে চুলকানি এবং কালশিটে ত্বকের উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করার জন্য ডুমুরও পরিচিত।
এছাড়াও ডুমুরে প্রচুর আয়রন থাকে তাই এটি চুলের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
সরাসরি সেবন করা ছাড়াও, আপনি যখন ডুমুরের নির্যাস সম্বলিত পরিপূরক গ্রহণ করেন তখন আপনি ত্বক এবং চুলের জন্য সর্বোত্তম সুবিধা পেতে পারেন।
আপনি যদি সঠিক অংশে এবং সঠিক উপায়ে ডুমুর খান তবে আপনি উপরের মত ডুমুরের বিভিন্ন উপকার পেতে পারেন।
এটি কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায় সে সম্পর্কে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, আপনি ডুমুর পরিবেশনের বিভিন্ন উপায়ে চেষ্টা করতে পারেন।
আপনি এটি রস হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন, smoothies, ফলের সালাদ, বা নাড়া-ভাজা এবং সবজি পাতা যোগ করুন.
ডায়েট ফল হিসেবে ডুমুর খেতে চাইলে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সঠিক অংশ পরিমাপ করতে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে পারেন।