টক স্বাদের জন্য পরিচিত, ডাচ বেগুন হল বেগুন পরিবারের একটি ফল যা লাল বা হলুদ-কমলা রঙের। এই ট্যামারিলোর অন্য নামযুক্ত ফলটিতে প্রচুর জল থাকে এবং তাজা গন্ধ থাকে। আনুমানিক, ডাচ বেগুন এর বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা কি?
ডাচ বেগুন সামগ্রী
ডাচ বেগুন একটি ডিম্বাকৃতির একটি ফল যা প্রায় একটি ডিমের মতো। একে ডাচ বেগুন বলা হলেও ল্যাটিন নামের ফলটি সোলানাম বিটাসিয়াম এটি আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং এশিয়ায় জন্মে।
ইন্দোনেশিয়ায়, এই ফলটি ডাচদের দ্বারা প্রবর্তিত এবং চাষ করা হয়েছিল, তাই একে ডাচ বেগুন বলা হত। ডাচ বেগুনের বিভিন্ন বিষয়বস্তু রয়েছে যা আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- শক্তি: 52 ক্যালরি
- প্রোটিন: 2.1 গ্রাম
- চর্বি: 1.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 8.6 গ্রাম
- ফাইবার: 1.4 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 16 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 40 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.1 মিলিগ্রাম
- মোট ক্যারোটিনয়েডস: 8,048 mcg
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.৪২ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.06 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 12 মিলিগ্রাম
ডাচ বেগুনের উপকারিতা
যদিও ডাচ বেগুনের একটি তিক্ত বাইরের ত্বক রয়েছে, তবে এর ফলের উপাদানগুলি আসলে অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এখানে ডাচ বেগুনের বেশ কয়েকটি উপকারিতা রয়েছে যা আপনি মিস করতে চান না।
1. সহনশীলতা বাড়ান
ডাচ বেগুনের একটি উপকারিতা যা বেশ জনপ্রিয় তা হল সহনশীলতা বৃদ্ধি করা। কারণ তামারিলোতে থাকা ভিটামিন বি কমপ্লেক্স শরীরের মেটাবলিজম নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।
এইভাবে, যে খাবারটি শরীরে প্রবেশ করেছে তা পুষ্টিতে রূপান্তরিত হবে যা অঙ্গ এবং টিস্যু কোষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অর্থাৎ ডাচ বেগুনের বি ভিটামিন কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের মাধ্যমে ক্যালোরিকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে।
শুধু তাই নয়, বি ভিটামিনের উপাদান হিমোগ্লোবিন বিপাক প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। প্রকৃতপক্ষে, কম ক্যালোরি গ্রহণকারী শরীরকে রিজার্ভ কার্বোহাইড্রেটের জন্য বি ভিটামিন দ্বারা সাহায্য করা যেতে পারে।
সেজন্য, আপনি স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য সুষম পুষ্টিকর খাবারের পরিপূরক হিসেবে ডাচ বেগুন বেছে নিতে পারেন।
2. স্থূলতা প্রতিরোধে সাহায্য করে
সহনশীলতা ছাড়াও, ডাচ বেগুনের অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি স্থূলতা কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে। এই বিবৃতি প্রকাশিত গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে স্থূলতা জার্নাল .
গবেষণায় বিশেষজ্ঞরা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো স্থূল ইঁদুরের উপর ট্যামারিলো নির্যাসের প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। ফলস্বরূপ, ট্যামারিলো নির্যাস দিয়ে স্থূল ইঁদুরের চিকিত্সা শরীরের ওজন বজায় রাখার সম্ভাবনা দেখায়।
শুধু তাই নয়, এই ডাচ বেগুনের নির্যাস লিপিড কমাতে সাহায্য করে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে এবং প্রদাহ বিরোধী।
অতএব, প্রতিদিনের খাবারে ডাচ বেগুনের ব্যবহার স্থূলতা প্রতিরোধের উপায় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, বিশেষজ্ঞদের এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন যে প্রভাবটি মানুষের ক্ষেত্রে একই রকম কিনা।
3. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
আপনি কি জানেন যে ডাচ বেগুনে দ্রবণীয় ফাইবার, অ্যান্থোসায়ানিন থেকে ক্যারোটিনয়েডের একটি ভাল রচনা রয়েছে? অ্যান্থোসায়ানিন এবং ক্যারোটিনয়েড যৌগ যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী বলে পাওয়া যায়।
ক্যারোটিনয়েডের বিষয়বস্তু নিম্নলিখিত উপায়ে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে:
- নিম্ন রক্তচাপ,
- সাইটোকাইনস এবং প্রদাহ কমাতে, সেইসাথে
- পেশী, লিভার এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।
অতএব, ক্যারোটিনয়েডের মতো ফলের পুষ্টি বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন করোনারি হৃদরোগ এবং স্ট্রোক।
হৃদরোগ এবং এর পুনরাবৃত্তি প্রতিরোধের 10টি কার্যকর উপায়
4. রক্তচাপ বজায় রাখুন
তামারিলোতে থাকা ক্যারোটিনয়েড সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, আপনি ভাল রক্তচাপ বজায় রাখতে পারেন। যাইহোক, এই ডাচ বেগুনের উপকারিতা শুধুমাত্র ক্যারোটিনয়েড থেকে আসে না।
মূলত, রক্তচাপ বজায় রাখা বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে এবং তার মধ্যে একটি হল পটাসিয়াম গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা। সৌভাগ্যবশত, ডাচ বেগুনে পটাসিয়ামের পরিমাণ কম, যা প্রতি 100 গ্রাম তাজা ওজনে প্রায় 400 মিলিগ্রাম।
স্বাস্থ্য মন্ত্রক আপনাকে প্রতিদিন 4,700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এই দৈনিক পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা ফল এবং সবজির মাধ্যমে পাওয়া যেতে পারে, যেমন ট্যামারিলো।
আপনাকে একটি পুষ্টিকর খাদ্য সেট করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যাতে রঙিন ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটির লক্ষ্য রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করা, বিশেষ করে হাইপারটেনসিভ রোগীদের ক্ষেত্রে।
5. জীবন দীর্ঘ করতে সাহায্য করুন
ডাচ বেগুন এমন একটি ফল যা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই কমলা বা বেগুনি ফলটি শরীরের জন্য অগণিত উপকার দেয়।
ডাচ বেগুনের একটি উপকারিতা হল এতে থাকা ভিটামিন সি এর কারণে এটি জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে। এটা কিভাবে হতে পারে?
কানাডার গবেষণা অনুসারে, ওয়ার্নার সিন্ড্রোমযুক্ত কৃমিকে ভিটামিন সি দিলে এই প্রাণীদের আয়ু বৃদ্ধি পায়। ওয়ার্নার সিন্ড্রোম একটি বিরল রোগ যা অকাল মৃত্যু হতে পারে, তাই এই গবেষণায় এটি নির্বাচন করা হয়েছিল।
এই সুবিধাটি এই কারণে হতে পারে যে ভিটামিন সি টিস্যুর বয়সজনিত রোগের জন্য উপকারী। ভিটামিন সি এর সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
- প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করুন
- ডিএনএ নেটওয়ার্ক রক্ষা করুন, এবং
- সেলুলার স্ট্রেস বায়োমার্কার কমাতে।
এই তিনটিই দ্রুত কোষের বার্ধক্যের সাথে যুক্ত এবং ভিটামিন সি বার্ধক্যের প্রভাবকে বিপরীত করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, আরও গবেষণার প্রয়োজন কারণ এই গবেষণাটি পরীক্ষামূলক বস্তু হিসাবে কৃমি ব্যবহার করে।
দীর্ঘজীবী হওয়ার 10টি মজার উপায়
6. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, ডাচ বেগুনের অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস সহ অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। অ্যান্থোসায়ানিন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে এমন কিছু উপায়ের মধ্যে রয়েছে:
- প্রদাহ দমন,
- ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষের আক্রমণ এবং স্থানান্তরকে বাধা দেয়,
- ফ্রি র্যাডিক্যাল বন্ধ করুন, এবং
- নির্দিষ্ট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
উপরের কয়েকটি প্রক্রিয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, উল্লেখ করা কিছু প্রক্রিয়া শুধুমাত্র পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মধ্যে আবিষ্কৃত হয়েছে, যাতে বিশেষজ্ঞদের আরও গবেষণা প্রয়োজন।
7. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
যদিও তুলনামূলকভাবে ছোট, ডাচ বেগুনের ভিটামিন এ চোখের আরও স্পষ্টভাবে দেখার ক্ষমতা প্রদান করতে সাহায্য করে। এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে ভিটামিন এ হল এক ধরনের ভিটামিন যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
কারণ ভিটামিন এ থেকে পাওয়া বিটা-ক্যারোটিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, বিটা-ক্যারোটিন বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এদিকে ভিটামিন এ-এর অভাব সবসময় চোখের সমস্যার সঙ্গে যুক্ত।
আপনি এই ডাচ বেগুন নিয়মিত খেলে উপকার পেতে পারেন। যাইহোক, চিনি ছাড়া এই ফল খাওয়ার চেষ্টা করুন যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে না যায়।
মূলত, ডাচ বেগুনের উপাদান আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিভাবে না, তামারিলোতে রয়েছে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি, যেমন ভিটামিন বি কমপ্লেক্স।
তাই, এই ফলটি আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদার পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা বেশ বিশেষ। আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, তাহলে সঠিক সমাধানের জন্য আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে যোগাযোগ করুন।