দুধ প্রোটিন পুষ্টির একটি উৎস যা বাজারে অনেক ধরনের আছে। তাদের মধ্যে একটি হল চর্বি-মুক্ত (স্কিম) দুধ যা ডায়েটারদের মধ্যে জনপ্রিয় কারণ এটি চর্বি খাওয়া কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়। স্কিম মিল্কের উপকারিতা এবং এর বিষয়বস্তু দেখুন।
স্কিম দুধ কি?
পাস্তুরিত দুধ ( সর - তোলা দুধ ) হল এক ধরনের দুধ যা পুরো দুধ থেকে দুধের চর্বি অপসারণ করে তৈরি করা হয়। ফলস্বরূপ, এতে চর্বির পরিমাণ মাত্র 0.1%।
অতীতে, এই ধরনের ননফ্যাট দুধ শুধুমাত্র গবাদি পশুকে মোটাতাজা করার জন্য ব্যবহৃত হত। তবে কিছু বিশেষজ্ঞ এমনটি মনে করেন সর - তোলা দুধ অন্যান্য দুধ থেকে খুব বেশি আলাদা নয় এমন পুষ্টি রয়েছে।
একটি বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে, এই ধরণের দুধ অবশেষে সম্প্রদায়ের জন্য উত্পাদিত হতে শুরু করেছে কারণ এটি শরীরের জন্য ভাল উপকারী বলে বিশ্বাস করা হয়।
স্কিম দুধের পুষ্টি উপাদান
যদিও এতে ফ্যাটের পরিমাণ বেশ কম, তবুও স্কিম মিল্ক শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। কিছু?
- শক্তি: 359 ক্যালরি
- প্রোটিন: 35.6 গ্রাম (গ্রাম)
- চর্বি: 1.0 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 52 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 1,300 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
- ফসফরাস: 1,030 মিগ্রা
- আয়রন: 0.6 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 470 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 1,745 মিগ্রা
- জিঙ্ক (জিঙ্ক): 4.1 মিলিগ্রাম
- থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.৩৫ মিলিগ্রাম
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 1.05 মিগ্রা
- নিয়াসিন (ভিটামিন বি 3): 1.2 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 7 মিলিগ্রাম
স্কিম মিল্কের উপকারিতা
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে নিয়মিত চর্বিমুক্ত দুধ পান করা স্বাস্থ্যের অগণিত উপকার নিয়ে আসে।
সাধারণভাবে দুধের উপকারিতা থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, সর - তোলা দুধ হাড়ের সমস্যা, স্থূলতা, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে বলে অভিযোগ। নীচে অগণিত সুবিধাগুলি দেওয়া হল: সর - তোলা দুধ যা মিস করা অবশ্যই দুঃখজনক।
1. পেশী ভর বজায় রাখা
স্কিম মিল্কের একটি সুবিধা যা আপনি মিস করতে চান না, বিশেষ করে ক্রীড়াবিদদের জন্য, পেশী ভর বজায় রাখা। কিভাবে, সর - তোলা দুধ অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সহ সম্পূর্ণ প্রোটিন সমৃদ্ধ।
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড চর্বিহীন পেশী ভর তৈরি এবং বজায় রাখার জন্য দায়ী। থেকে গবেষণার মাধ্যমে এটি প্রমাণিত হয় খেলাধুলা এবং ব্যায়ামে মেডিসিন এবং বিজ্ঞান .
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মহিলা ক্রীড়াবিদদের ফ্যাট-মুক্ত দুধ পান করলে পেশী ভর বৃদ্ধি পায়।
2. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
স্কিম মিল্ক এখন আপনার মধ্যে যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট প্রোগ্রামে আছেন তাদের জন্য সেরা পছন্দ হবে বলে ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়েছে। কারণ, এতে চর্বির পরিমাণ বেশ কম।
ফলে এই দুধে ক্যালরি কম হয়ে যায়। তবুও, এই চর্বি-মুক্ত দুধ এখনও প্রয়োজনীয় প্রোটিন সরবরাহ করে, যা প্রতি গ্লাসে 8 গ্রাম প্রোটিন।
এই কারণে, সর - তোলা দুধ যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠুন। কারণ এই দুধ কম ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
3. হাড়ের ঘনত্ব বাড়ান
অন্যান্য দুধের উপকারিতা থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, দুধ স্কিম হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও চর্বির পরিমাণ বেশ কম, সর - তোলা দুধ ক্যালসিয়ামের মতো হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ থাকে।
প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা হাড়ের শক্তি বাড়াতে এবং অল্প বয়সে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে উপকারী।
এইভাবে, আপনি এখনও বয়সের সাথে সাথে শক্তিশালী বোধ করতে পারেন, যা অবশ্যই হাড়ের শক্তিকে প্রভাবিত করে।
4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য জীবনযাপন একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি। আপনি পান করেও এই সুবিধাগুলি অর্জন করতে পারেন সর - তোলা দুধ.
এই চর্বি-মুক্ত দুধ কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্য রাখে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি অবশ্যই হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে।
যাইহোক, হার্টের কার্যকারিতা বজায় রাখতে দুধ বেছে নেওয়ার সময় পুষ্টির মূল্যের তথ্য পড়তে ভুলবেন না।
5. প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করুন
সাধারণত, সর - তোলা দুধ কেসিন এবং হুই নামে দুই ধরনের প্রোটিন রয়েছে। উভয় ধরণের প্রোটিনই পেশীর কার্যকারিতা তৈরি এবং উন্নত করতে উপকারী।
এই ধরনের ফ্যাট-মুক্ত দুধ 18টি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যার মধ্যে প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে পরিচিত নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
অতএব, আপনি অবমূল্যায়ন করতে পারবেন না সর - তোলা দুধ যা চর্বি কম কারণ এটি এখনও আপনার দৈনন্দিন প্রোটিন চাহিদা মেটাতে পারে।
ক্রীড়াবিদ এবং শারীরিকভাবে সক্রিয় আপনার জন্য ক্রীড়া পুষ্টি নির্দেশিকা
স্কিম দুধ পানের ঝুঁকি
যদিও স্কিম মিল্কের উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য মোটামুটি ভালো, বিশেষ করে যখন ডায়েটে থাকে, তখন এই দুধ পান করার সময় বিভিন্ন ঝুঁকি লুকিয়ে থাকে। নিচে সেবনের কিছু অপকারিতা দেওয়া হল সর - তোলা দুধ .
পুষ্টির শোষণ হ্রাস করুন
যদিও কম চর্বিযুক্ত দুধকে প্রায়শই ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ডি দিয়ে শক্তিশালী করা হয়, তবে এই ভিটামিনগুলি সবসময় শরীর দ্বারা সহজে শোষিত হয় না।
সুতরাং, আপনি যখন এটি পান করতে চান তখন শরীর এই ভিটামিনের সম্পূর্ণ সুবিধা নাও পেতে পারে সর - তোলা দুধ.
ডায়াবেটিস
চর্বিমুক্ত দুধে কম চর্বি থাকে, তবে অগত্যা এই দুধেও কম চিনি থাকে। সাধারণত, কম বা চর্বিহীন লেবেলযুক্ত খাবার বা পানীয়গুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।
চর্বি উপাদান হ্রাস করার পরে স্বাদ উন্নত করার জন্য এই পণ্যটিতে আরও চিনি যোগ করা হয়। এদিকে, অতিরিক্ত চিনি খাওয়া ভক্তদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ফুল ক্রিম দুধের সাথে তুলনা করলে, স্কিম মিল্কেও শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে। পরিবর্তে, আপনার চাহিদা এবং খাদ্যের সাথে দুধের পছন্দ সামঞ্জস্য করুন।
আপনার আরও প্রশ্ন থাকলে, আপনার জন্য সঠিক সমাধান বুঝতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।