ডায়াবেটিসের জন্য চিনি, কোনটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর?

ডায়াবেটিস মেলিটাস সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল: আমি কি এখনও মিষ্টি খেতে পারি? চিনিকে প্রায়শই ডায়াবেটিসের কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এই রোগটি ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস নামেও পরিচিত। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেক লোক ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে কৃত্রিম মিষ্টি বা এমনকি মধু এবং পাম চিনি ব্যবহার করে। যাইহোক, সাদা চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য কোনটি আসলে সবচেয়ে নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর?

ডায়াবেটিসের জন্য দৈনিক চিনি খাওয়া

প্রতিদিন চিনি খাওয়া সীমিত করা আসলে প্রত্যেকেরই করা দরকার, শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়।

প্রশ্নে থাকা চিনি হল যেকোনো ধরনের মিষ্টি যা একটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, যেমন সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ। সাদা চিনি বা দানাদার চিনি সুক্রোজ গ্রুপের অন্তর্গত।

ডায়াবেটিস ইউকে-এর মতে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দৈনিক চিনির সর্বাধিক পরিমাণ 30 গ্রামের কম বা প্রায় 7 টেবিল চামচ।

এই চিনি গ্রহণ শুধুমাত্র মিষ্টির মধ্যে থাকা চিনি থেকে আসে না, তবে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত সমস্ত খাবার থেকেও আসে।

তুলনায়, চকলেট চিপ কুকিজের 1 প্যাকেটে কমপক্ষে 1 টেবিল চামচ চিনি থাকে।

যাইহোক, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও), 2015 সালে দৈনিক চিনির ব্যবহার প্রতিদিন সর্বোচ্চ 6 টেবিল চামচ পর্যন্ত কমানোর সুপারিশ করেছিল।

এটি ডায়াবেটিস রোগী এবং সুস্থ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

ডায়াবেটিক চিনির বিকল্প হিসেবে কৃত্রিম সুইটনার

কৃত্রিম মিষ্টিগুলি এমনভাবে রাসায়নিক কারসাজির মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয় যে তাদের খুব কম ক্যালোরি সামগ্রী বা এমনকি শূন্য ক্যালোরি থাকে।

এটি কৃত্রিম সুইটনারগুলিকে বিশ্বাস করে যে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির পাশাপাশি চিনির পরিমাণও বাড়ায় না।

অতএব, ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে কৃত্রিম মিষ্টিকে প্রায়শই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যাইহোক, বিভিন্ন ধরনের কৃত্রিম সুইটনার পণ্য রক্তে শর্করার বিপাকের উপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলে।

এখানে কিছু কৃত্রিম সুইটনার রয়েছে যা সাধারণত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে বাজারে প্রচার করা হয়।

1. সুক্রালোজ

সুক্রলোজ হল এক ধরনের কৃত্রিম মিষ্টি যা নিয়মিত চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদ নিতে পারে।

যাইহোক, মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত sucralose এর বিষয়বস্তু মিষ্টির মাত্রার জন্য সামঞ্জস্য করা হয়েছে।

যদি এটি প্রাকৃতিক চিনির মতো মিষ্টি হয় তবে অবশ্যই, এই কৃত্রিম মিষ্টির সামগ্রীর পরিমাণ অনেক কম তাই ক্যালোরি অনেক কম।

2. স্যাকারিন

স্যাকারিন হল কৃত্রিম মিষ্টির একটি পথপ্রদর্শক যা এক শতাব্দী আগে থেকে বাজারে রয়েছে। এই কৃত্রিম মিষ্টির স্বাদ প্রাকৃতিক চিনির চেয়ে 300-500 গুণ বেশি মিষ্টি।

সাম্প্রতিক অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাকারিন সেবন করলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে, যেমন অতিরিক্ত ওজন।

যাইহোক, এখনও পর্যন্ত যুক্তিসঙ্গত মাত্রায় স্যাকারিনের ব্যবহার এখনও ইন্দোনেশিয়ান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ সুপারভাইজরি এজেন্সি (বিপিওএম) দ্বারা অনুমোদিত।

3. স্টেভিয়া

স্টিভিয়া ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্পের গ্রুপে একজন নবাগত।

এই কৃত্রিম সুইটনার প্রাকৃতিক উপাদান থেকে নিষ্কাশিত হয়, যথা স্টিভিয়া উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় দেশগুলিতে জন্মে।

এই কৃত্রিম সুইটনারগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আপনি স্টিভিয়া থেকে বিভিন্ন ধরণের সুইটনার পণ্য খুঁজে পেতে পারেন।

স্টেভিয়া সুইটনার ক্যালোরি মুক্ত তাই এটি ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়।

4. অ্যাসপার্টাম

কৃত্রিম সুইটনার অ্যাসপার্টামে খুব কম ক্যালোরি থাকে যার স্বাদ নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি।

যাইহোক, বিপিওএম মনে করিয়ে দেয় যে যাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি আছে বা আছে তারা যেন অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যাসপার্টাম সেবন না করেন।

আপনার এখনও কৃত্রিম মিষ্টির ব্যবহার সীমিত পরিমাণে রাখা উচিত, যা আপনার শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রামে 50 মিলিগ্রাম।

অর্থাৎ, যদি আপনার ওজন 50 কিলোগ্রাম হয়, তাহলে আপনাকে দিনে 2,500 মিলিগ্রাম বা 2.5 গ্রামের বেশি অ্যাসপার্টাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

5. Acesulfame পটাসিয়াম

ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে এক ধরনের কৃত্রিম সুইটনার যা প্রায়শই প্যাকেটজাত খাবার এবং পানীয় পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় তা হল acesulfame পটাসিয়াম বা acesulfam-k।

BPOM সুপারিশ অনুসারে, আপনার শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রামে 15 মিলিগ্রামের বেশি acesulfame-k গ্রহণ করা উচিত নয়।

যদি আপনার ওজন 50 কিলোগ্রাম হয়, তাহলে প্রতিদিন 750 মিলিগ্রামের বেশি এই কৃত্রিম সুইটনার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

মধু এবং খেজুর চিনি কি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হতে পারে?

সাদা চিনি বা দানাদার চিনিকে প্রায়ই ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়।

এই কারণেই, অনেক ডায়াবেটিস রোগী দানাদার চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য পাম চিনি এবং মধুর মতো অন্যান্য প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করে।

চিনি সহজ কার্বোহাইড্রেট ধরনের অন্তর্ভুক্ত করা হয়. দুর্ভাগ্যবশত, প্রাকৃতিক মিষ্টি, যেমন ব্রাউন সুগার, পাম চিনি এবং মধুও সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্ভুক্ত।

সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (GI), তাই তারা রক্তে গ্লুকোজে আরও দ্রুত প্রক্রিয়াজাত হয়।

ফলস্বরূপ, এই প্রাকৃতিক মিষ্টি খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় (হাইপারগ্লাইসেমিয়া)।

অন্য কথায়, ব্রাউন সুগার এবং পাম সুগার, সেইসাথে মধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা ভাল নয়।

প্রকৃতপক্ষে, মধুর গ্লাইসেমিক সূচক হিসাবে চিনির তুলনায় কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (61) রয়েছে যার মান 65।

যাইহোক, উভয়েরই ব্লাড সুগার দ্রুত বাড়াতে একই রকম ক্ষমতা রয়েছে।

ডায়াবেটিসের জন্য 15টি খাদ্য ও পানীয়ের বিকল্প, প্লাস মেনু!

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চাবিকাঠি হল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা

যদিও তারা "প্রাকৃতিক" লেবেলযুক্ত, মধুর মতো মিষ্টিগুলি হল সাধারণ কার্বোহাইড্রেট, যা দ্রুত রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

অত্যধিক খাওয়াও চর্বি জমে ট্রিগার করতে পারে।

আসলে, চর্বি জমে ইনসুলিন প্রতিরোধের অন্যতম কারণ, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রধান কারণ।

আপনি কৃত্রিম মিষ্টি দিয়ে ডায়াবেটিসের জন্য চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে এখনও এটি নির্দেশিত হিসাবে নিতে হবে।

প্রকৃতপক্ষে, ডায়াবেটিস চিকিৎসায় রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস উভয়ই চিনি বা অন্যান্য প্রাকৃতিক মিষ্টির সীমাবদ্ধ করার বিষয় নয়।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অনুসারে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে প্রধান সমস্যা হল প্রতিদিনের অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ।

ইনসুলিন হরমোনের সাহায্যে কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজে রূপান্তরিত হবে। এই প্রক্রিয়া রক্তে শর্করার মাত্রা প্রভাবিত করতে পারে।

কার্বোহাইড্রেট নিজেরাই, শুধুমাত্র চিনি থেকে আসে না।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা যায় তা হল প্রতিদিনের খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করা।

আপনার প্রতিদিনের চিনি খাওয়ার আদর্শ সীমা কী তা জানতে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।

আপনি বা আপনার পরিবার কি ডায়াবেটিস নিয়ে বাস করেন?

তুমি একা নও. আসুন ডায়াবেটিস রোগী সম্প্রদায়ের সাথে যোগ দিন এবং অন্যান্য রোগীদের কাছ থেকে দরকারী গল্প খুঁজুন। এখন সাইন আপ করুন!