জেলি ডায়েট ঝামেলা ছাড়াই ওজন কমানোর একটি দ্রুত উপায় কারণ এই ডায়েটের সময় আপনাকে শুধুমাত্র প্রচুর জেলি বা জেলি খেতে হবে। এই খাদ্য কার্যকর এবং সত্যিই স্বাস্থ্যকর?
এটা কি সত্যি যে আপনি জেলি ডায়েটের সময় শুধুমাত্র জেলি খান?
তাই না। এই খাবারের জেলটিন পেটকে চাঙ্গা করার জন্য খাবারের মধ্যে স্ন্যাকসের বিকল্প হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়। এর মানে হল যে জেলি ডায়েটে থাকাকালীন আপনাকে এখনও আপনার ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং আপনার প্রতিদিনের খাবারের অংশগুলি পরিচালনা করতে হবে।
তবুও, ব্যবহৃত জেলটিন নির্বিচারে হতে পারে না, যা ক্যালোরিতে কম এবং চিনি ছাড়া। সাধারণভাবে, এই খাদ্যসামগ্রীগুলি পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে প্রায় 65 ক্যালোরি থাকে। আগর-আগারও একটি চর্বিমুক্ত খাবার।
এই জেলি ডায়েটের ওজন কমানোর সুবিধাগুলি জেলটিন উপাদান থেকে আসে যা সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। আধা গ্লাস দ্রবীভূত আগর (120 মিলি) 2 গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন থাকতে পারে।
এদিকে, কিছু ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল, যেমন বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল, ফুকোক্সানথিন পিগমেন্ট ধারণ করে যা চর্বিকে শক্তিতে রূপান্তর করতে শরীরের বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে।
ফুড কেমিস্ট্রি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় এটিকে আরও শক্তিশালী করা হয়েছে যেখানে দেখা গেছে যে বাদামী সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক ফাইবার অ্যালজিনেট 75% পর্যন্ত অন্ত্রের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ডায়েট জেলির অন্যান্য উপকারিতা
ওজন কমানোর সম্ভাবনা ছাড়াও, ডায়েট জেলির আরও বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নীচে তালিকা আছে.
1. হজমের জন্য ভালো
সামুদ্রিক শৈবাল থেকে পাওয়া ফাইবার এবং জেলটিনে থাকা গ্লাইসিন উপাদান হজমে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, জেলটিন পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং পাচক এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে যাতে খাবারের পরিপাকতন্ত্রে চলাচল করা সহজ হয়।
তাই জেলি খেলে ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমজনিত রোগের ঝুঁকি এড়ানো যায়। উন্নত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যও শেষ পর্যন্ত শরীরকে আরও কার্যকরভাবে শক্তি এবং চর্বি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।
উপরন্তু, 2002 সালের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে গ্লাইসিন রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে এমন ব্যক্তিদের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে।
2. ভাল ঘুম সাহায্য
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েটিং করার সময় জেলি খাওয়া আপনাকে ভাল ঘুমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি সম্ভবত জেলটিনে গ্লাইসিনের উপস্থিতির কারণে।
গ্লাইসিন হল এক ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড যা মস্তিষ্ককে আরও বেশি হরমোন মেলাটোনিন নিঃসরণ করতে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করতে পারে যা তন্দ্রা সৃষ্টি করে।
এই একটি সুবিধা অবশ্যই আপনার মধ্যে যাদের ঘুমের সমস্যা আছে কিন্তু ঘুমের ওষুধ খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করতে চান না তাদের জন্য সুসংবাদ।
3. ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
জেলটিনের প্রধান উপাদান হিসেবে জেলটিন আসলে রান্না করা কোলাজেন থেকে তৈরি। ত্বকের সৌন্দর্যের জন্য কোলাজেনের উপকারিতা আপনি প্রায়ই শুনতে পারেন।
কোলাজেন হল ত্বকের কোষগুলির প্রধান বিল্ডিং ব্লক এবং এটিকে তারুণ্য এবং স্বাস্থ্যকর দেখাতে পারে। এই উপাদানটি ত্বকের কোষ পুনর্নবীকরণ প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং মুখের UV এক্সপোজার ব্লক করতে সাহায্য করে।
এর অভাবে সেলুলাইট হতে পারে, ত্বক আলগা দেখায় এবং ত্বকের দৃঢ়তা হারানোর কারণে সূক্ষ্ম রেখা দেখা দিতে পারে।
অতএব, আপনি যদি আপনার ত্বককে সুস্থ এবং দৃঢ় দেখতে চান তবে এটি খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাদের মধ্যে একটি, আপনি ডায়েটিং করার সময় যে জেলি খান তা থেকে আপনি কোলাজেন পেতে পারেন।
দুর্ভাগ্যবশত, জেলটিন প্রায় শূন্য পুষ্টি
যদিও উচ্চ ফাইবার এবং বেশ ভরাট, জেলটিনকে এমন একটি খাবার বলা যেতে পারে যাতে অন্যান্য পুষ্টির অভাব বা এমনকি সম্পূর্ণ শূন্য থাকে।
সুতরাং, আপনাকে এখনও অন্যান্য খাবার থেকে অন্যান্য পুষ্টির চাহিদা মেটাতে হবে। আপনি যদি তা না করেন তবে আপনি অপুষ্টিতে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও চালাতে পারেন। পুষ্টির অভাব যাতে এটি দুর্বলতা এবং শক্তির অভাবের অনুভূতি সৃষ্টি করে।
বাজারে বেশিরভাগ রেডি-টু-ইট পণ্যেও চিনি থাকে। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ শরীর দ্বারা চর্বি মজুদ হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে. এই মিষ্টি জেলি অবশ্যই একটি গ্রহণ যা আপনার খাদ্য ব্যর্থ করে তোলে।
অপ্রয়োজনীয় চিনি যুক্ত হওয়ার ঝুঁকি এড়াতে এবং জেলি ডায়েটের সময় পুষ্টির ঘাটতি দূর করতে, বাড়িতে আপনার নিজের জেলি তৈরি করা ভাল। ক্যালোরি এবং চিনি কম, অথবা উষ্ণ জলে দ্রবণীয় গরুর মাংসের জেলটিনের শীট থেকে স্বাদহীন গুঁড়ো জেলি ব্যবহার করুন।
আপনাকে চিনি যোগ করার দরকার নেই, তবে সস হিসাবে দইয়ের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া আম, কমলা, স্ট্রবেরির মতো তাজা ফলের টপিংস থেকে মিষ্টি স্বাদ এবং অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার আনুন।