মায়েরা হতাশ বোধ করতে পারে যখন তাদের সন্তানের খেতে খুব কষ্ট হয়। এমনটা হলে মা সন্তানের পেট ভরে রাখতে নানা ধরনের খাবার দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। ঠিক আছে, কখনও কখনও, প্রক্রিয়াজাত মাংসের খাবার, যেমন সসেজ, অস্ত্র হয়ে ওঠে। আসলে, প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে খাবার শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য অগত্যা ভাল নয়! হ্যাঁ, শিশুদের জন্য সসেজ থেকে কিছু স্বাস্থ্যঝুঁকি বা বিপদ রয়েছে, বিশেষ করে যখন অতিরিক্ত খাওয়া হয়। এখানে শুনুন, আসুন, ম্যাম!
একটি সসেজে কি আছে?
সসেজ হল মাংস থেকে তৈরি একটি প্রক্রিয়াজাত খাবার, তা গরুর মাংস, ছাগল, শুকরের মাংস বা মুরগির মাংসই হোক না কেন।
এই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি বিভিন্ন প্রকারে পাওয়া যায়, সসেজগুলি সহ যা এখনও কাঁচা (রান্না করা প্রয়োজন) এবং রান্না করা (খাবার জন্য প্রস্তুত)।
কাঁচা মাংসের বিপরীতে, সসেজের শেলফ লাইফ বেশি থাকে। এর কারণ হল সসেজগুলি একটি প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে, যেমন ধূমপান, গাঁজন, লবণাক্তকরণ বা সংরক্ষণ।নিরাময়)।
এই প্রক্রিয়ায়, মাংস বিভিন্ন পদার্থের সাথে মেশানো হয়, যেমন লবণ (সোডিয়াম), নাইট্রেট এবং নাইট্রাইটস বা অন্যান্য সংরক্ষণকারী।
ঠিক আছে, উপাদানগুলির সংযোজন এবং সসেজগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণ শিশুদের জন্য বিপদ ডেকে আনতে পারে।
তাছাড়া, সসেজ তৈরির উপাদান লাল মাংসেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে ভালো হয় না।
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার দ্বারা প্রকাশিত ফুডডেটা সেন্ট্রাল থেকে পাওয়া তথ্য বলছে যে এক টুকরো সসেজ বা 23 গ্রাম (জি) এর সমতুল্য এতে 1.4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
যদিও সোডিয়ামের পরিমাণ প্রায় 299 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) পৌঁছেছে। সসেজে ক্যালোরির পরিমাণও বেশি, 52.9 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায়।
শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য সসেজ খাওয়ার বিভিন্ন ঝুঁকি বা বিপদ
বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে, অতিরিক্ত পরিমাণে সসেজ সেবন করলে আপনার সন্তানকে লুকিয়ে রাখতে বেশ কিছু স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে।
এখানে শিশুদের জন্য সসেজ খাওয়ার কিছু বিপদ রয়েছে যা আপনার জানা দরকার।
1. উচ্চ রক্তচাপ
সসেজে উচ্চ লবণ বা সোডিয়াম উপাদান শিশুদের উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যখন অতিরিক্ত খাওয়া হয়।
কারণ শরীরে অত্যধিক সোডিয়াম তরল ধারণ করতে পারে যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণকারী শিশুদের উচ্চ রক্তচাপ কম সোডিয়াম গ্রহণকারী শিশুদের তুলনায় প্রায় 40% বেশি।
জার্নালে 2020 সালের একটি গবেষণায় একই জিনিস প্রমাণিত হয়েছে পুষ্টি উপাদান.
সমীক্ষা অনুসারে, অতিরিক্ত পরিমাণে সসেজের মতো লবণাক্ত খাবার খাওয়া স্পেনে 5-16 বছর বয়সী শিশুদের উচ্চ ডায়াস্টোলিক রক্তচাপের সাথে যুক্ত ছিল, পুষ্টির অবস্থা নির্বিশেষে।
2. হৃদরোগ
শিশুদের জন্য সসেজের আরেকটি বিপদ হল এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। সসেজে উচ্চ লবণ (সোডিয়াম) এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্টের কারণে এটি ঘটে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন আরও বলে যে, শৈশব থেকে উচ্চ রক্তচাপ আছে এমন কেউ প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।
শুধু তাই নয়, সসেজে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট শিশুদের উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণ হতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপের মতো, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাও শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
3. স্থূলতা
সসেজ খাওয়ার আরেকটি বিপদ হল শিশুদের অতিরিক্ত ওজন বা মোটা হওয়া।
সসেজের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এটি ঘটে, বিশেষ করে যদি শিশু ব্যায়াম করতে অভ্যস্ত না হয়।
যদিও স্থূলতা শিশুদের হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অতএব, ভবিষ্যতের জন্য তার স্বাস্থ্যের জন্য শৈশব থেকেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
4. ক্যান্সার
সসেজ অতিরিক্ত খাওয়া হলে শিশুদের ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।
এর মধ্যে রয়েছে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং সামগ্রিকভাবে ক্যান্সারের মৃত্যু, বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে।
প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট সামগ্রীর কারণে শিশুদের জন্য সসেজের বিপদ ঘটতে পারে।
ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (IARC) প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং সসেজে নাইট্রেট এবং নাইট্রাইটকে কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগ।
শুধু নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট থেকে নয়, উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়ানো বা ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত মাংস রান্না করাও বেশি কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে।
উত্পাদিত কার্সিনোজেন যেমন পলিসাইক্লিকসুগন্ধি হাইড্রোকার্বন এবং হেটেরোসাইক্লিক অ্যারোমেটিক অ্যামাইনস।
যাইহোক, ক্যান্সারের ঝুঁকিতে রান্নার প্রভাব সম্পর্কে পর্যাপ্ত তথ্য নেই।
আপনি যদি বাচ্চাদের সসেজ দিতে চান তবে এটিতে মনোযোগ দিন
উপরের ব্যাখ্যার উপর ভিত্তি করে, আপনি যদি আপনার সন্তানের স্বাস্থ্যকর খাবারের মেনুতে সসেজ যোগ করতে চান তবে ঠিক আছে।
যাইহোক, মায়েদের মনে রাখতে হবে যেন বাচ্চাদের নিয়মিত এবং অতিরিক্ত পরিমাণে সসেজ না দেওয়া যায়।
এনএইচএস লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন সসেজ, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
শিশুদের মধ্যে, সংখ্যা প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় কম হওয়া উচিত।
উপরন্তু, শিশুদের জন্য পুষ্টি মেটাতে সুষম খাবার দিতে ভুলবেন না।
ভবিষ্যতে সসেজ খাওয়ার বিভিন্ন বিপদ এড়াতে আপনাকে আপনার সন্তানকে ব্যায়াম করার অভ্যাস করাতে হবে।
বাবা-মা হওয়ার পর মাথা ঘোরা?
অভিভাবক সম্প্রদায়ে যোগদান করুন এবং অন্যান্য পিতামাতার কাছ থেকে গল্পগুলি সন্ধান করুন৷ তুমি একা নও!